煮毛豆时，锅底放入适量食盐防止变色，还能让毛豆入味，去除豆腥味。

带有毛豆壳的毛豆在焖煮时不要将锅盖盖住，因为高温下毛豆壳处于封闭循环中成分发生改变后容易发黄，所以在焖煮毛豆荚时使锅处于敞开的状态即可。

若是炖煮毛豆子，则在炒制之前先将毛豆子进行焯水处理可以保持毛豆翠绿的颜色。

毛豆节怎么做壳不会黄

毛豆不变黄诀窍: 1煮毛豆时，锅底放入适量食盐防止变色，还能让毛豆入味，去除豆腥味。 2加适量食用油锅中，也能防止变色。 3煮毛豆时不要盖锅...

蒜泥毛豆节

1、

煮毛豆时一定要加盐，这样可以降低壳变黄的概率。

2、

煮好毛豆要用冷水冲洗，这也是为了保持色泽。

3、

整理的时候尽量把扁壳的都取出，不然吃起来会有点小失望。

4、

大蒜可以按个自喜好增减

毛豆节怎么做壳不会黄

1、将毛豆洗干净，剪去毛豆的两头。

2、用清水洗净后，再用粗盐搓一下。

3、大火将锅中水煮滚后，再放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味。

4、然后加入毛豆，将大火改小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。

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毛豆炖蛋的做法

毛豆炖蛋做法教程：

主料:鸡蛋2个

辅料:毛豆40克、清水适量、亚麻籽油适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材

2· 毛豆焯水

3· 毛豆去皮加上清水放搅拌机打成汁

4· 鸡蛋打散

5· 倒入蛋液1.5倍的毛豆汁，然后筛网过筛

6· 盖上保鲜膜上蒸锅蒸8－10分钟

7· 最后滴上亚麻籽油更香哦

毛豆卤做法

1️⃣毛豆清洗干净，剪去头尾，准备蒜瓣，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒（家常香料，家里有的我都抓了点）

2️⃣热锅倒油，放入姜蒜爆香，倒入准备好的香料小火炒，加一勺豆瓣炒边红油，倒入毛豆，翻炒均匀

3️⃣加适量的水没过毛豆，放两勺盐，两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，一勺十三香，一勺白糖，中小火煮一个小时，中途适当加水，毛豆煮烂后收汁出锅

冬瓜毛豆家常做法

食材用料

冬瓜若干，毛豆若干，酱油一小勺，鸡精半小勺，盐一小勺，小葱几根

做法步骤：

1/3 把毛豆剥一剥，放在锅里煮大概5，6分钟。然后盛出。冬瓜切小块放到锅里煮5，6分钟，盛出。

2/3 切葱花，生姜。放到一旁备用。然后锅内倒油，放入一半葱和姜炸锅。炸出香味。倒入毛豆，冬瓜。这时候的冬瓜已经不硬了。所以熟的很快。倒盐，鸡精，一小勺酱油，稍微上些色。会显得很好次。当然味道也很好。这些都炒熟了的时候，将另一部分的葱加进锅里，再炒一下。盖锅盖，焖一两分钟。

3/3 出锅！

三岁宝宝能吃毛豆不

三岁宝宝是可以吃毛豆的。毛豆中含有不少的卵磷脂，这种叫做卵磷脂的物质是大脑发育需要的营养物质之一，宝宝吃毛豆不仅不会伤害身体，还能够补充卵磷脂，帮助大脑的发育，增强大脑的记忆能力，生长对于智力的增长也是有好处的，所以家长给宝宝吃毛豆是可以的。

另外，宝宝吃毛豆还有助于补铁。一般宝宝都需要适当地补铁，因为铁元素在血液的运输中起到很重要的作用，如果铁元素缺失，宝宝有可能会出现贫血等的现象。而毛豆中不仅含有铁元素，而且这里边的铁元素还有易于宝宝吸收，对宝宝的身体发育也是有帮助的。

三岁宝宝能吃毛豆不

三岁宝宝当然能吃毛豆了，毛豆是非常一种好的，一种天然的食物…

毛豆炒肉 王刚

材料：毛豆300g，肉末200g，葱2根，淀粉，酱油，盐，料酒，胡椒粉适量

1、肉末加1/2勺生粉，1/2勺酱油、1/2盐、1勺料酒、少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2、葱白葱绿分开处理，切末。

3、锅中放2勺油，下入腌制过的肉末，炒至肉末变色，并粒粒分明时，盛起。

4、用锅中底油，下入葱白和毛豆，加适量盐，炒3分钟左右。

5、倒入200ml开水，煮至水干。

6、水基本烧干时，下入炒过的肉末，翻炒均匀，撒入葱花，继续翻炒2分钟左右即可。

毛豆炒肉 王刚

主料：毛豆400g，猪肉200…