主料：牦牛肉300克、羊肚菌15只、土豆若干。

辅料：盐适量、姜适量、生抽、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

做法步骤：

1、首先将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后，浸泡在约45分钟的清水里。30分钟后，捞起来，轻轻挤出水分。原汤留着，沉淀一下。另外取适量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清晰几下，捞出备用。

2、泡发的水作为原汤，静置泥沙，备用。

3、牦牛肉洗干净血水。

4、锅里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入处理好的牦牛肉，加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤，大火煮开，小火慢炖40分钟。

5、炖至牦牛肉差不多酥烂时，倒入处理好的羊肚菌，接着放入切好的土豆，继续大火煮开，小火慢炖半小时即可出锅。

羊肚菌清炖牦牛肉的做法

1、首先把牛肉洗净备用，干羊肚菌洗净后，用温水泡发10分钟左右，捞出备用即可

2、然后在锅内加入冷水，放入牛肉，加入姜片和蒜片，大火煮开焯水后捞出、另起锅，加入适量的清水，放入焯过水的牛肉

4、放入泡发好的羊肚菌，姜片和蒜片，加适量料酒，大火煮沸转小火40分钟，最后放入盐后再煮10分钟入味，加少许鸡精即可出锅上桌啦！

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羊肚菌煲汤的做法王刚

材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克

1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖 或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，所得就是原汤

2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味

3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净

4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5-2小时

5、然后放羊肚菌炖1小时即可

羊肚菌煲汤的做法王刚

主料

鸭肉适量

羊肚菌适量

辅料…

羊肚菌的家常做法炖汤

食材：羊肚菌3-5朵、老母鸡半只、姜片3片，盐少许

做法：羊肚菌泡发，老母鸡洗净后，放入锅中焯水。焯水以后放入砂锅，再放入姜片。等汤煮沸以后，放入洗净的羊肚菌，盖上盖子中小火煲30分钟。最后再关火放入适量的盐即可。

干羊肚菌煲汤的做法

、准备材料：羊肚菌200克，排骨300克，山药100克，花生30克，姜5克，葱白10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蚝油适量 。

2、将山药用温水浸泡一夜，去皮切成片排骨洗净，剁成段花生提前用清水浸泡姜拍松葱切段。

3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌反复洗2次，捞出羊肚菌备用。

4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

5、锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜…

河南羊肚菌夏天能种吗

羊肚菌的人工种植有分夏季和冬季两种栽培模式。夏季的栽培时间一般为2月底3月初，菌菇从7月中旬开始陆续出菇，8月底进入尾声。冬季的栽培时间为9月中旬左右，到次年的2～3月份开始采收。羊肚菌的人工栽培在冬季属于正常生长，而夏季则随着气温的升高，季节的推移而生长，所以羊肚菌在冬季的产菇率明显高于夏季。

平原适合种植羊肚菌吗都需要什么条件

平原地带通过科学的管理方式是可以种植羊肚菌的。目前应用最广泛最适合羊肚菌种植的栽培模式是利用地膜覆盖栽培技术。这种栽培技术可以进行良好的淹水保湿，有效的避免强光的影响，同时也利于土壤的保温。这对羊肚菌的生长非常有利。

羊肚菌种植成本与利润

成本和利润

1、成本：

①菌种成本：一亩菌种在5000元左右。

②遮阳网及辅助材料每亩1600元左右，(一次性投资可使用3—5年)，按使用3年计算，每亩一年遮阳网成本在540元左右。

③人工成本，每亩为1000元左右。

④总的每亩投资为7600元左右。

羊肚菌种植前景如何2019羊肚菌种植成本和利润

2、 销售利润概算：

一亩地收获的鲜羊肚菌至少在150公斤左右，以每8公斤到10公斤鲜货晾晒1公斤干货计算，每亩地可以产羊肚菌干货18公斤左右，市场价格按每公斤2000元计算，亩销售收入达到360…