麻婆豆腐花蛤正宗做法-经验

食材：花蛤600克，豆腐1块，生姜1小块，大蒜6瓣，干辣椒3个，食用油30克，辣椒油30克，酱油6克，料酒大匙，番茄酱6克，香醋3克，精盐3克，白糖3克

做法:

1.姜、蒜洗净切末辣椒洗净切段

2.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

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食材：花蛤600克，豆腐1块，生姜1小块，大蒜6瓣，干辣椒3个，食用油30克，辣椒油30克，酱油6克，料酒大匙，番茄酱6克，香醋3克，精盐3克，白糖3克

做法:

1.姜、蒜洗净切末辣椒洗净切段

2.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

一我们的麻婆豆腐如果没有吃完的话，我们想要给它进行加热，有两种办法，第一种直接把它倒在我们的容器里，放进微波炉里进行加热，一般来说，1到2分钟就足够，第二种办法是直接把它们倒在我们的炒锅里，用煤气灶进行加热，一般来说，2到3分钟也够了

做法:

1、将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下

2、加热油锅，加入姜丁蒜丁，煸炒出香味

4、依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面

5、加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中

6、出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅

屈浩麻婆豆腐做法

第一步：准备食材，豆腐200克，肥瘦肉末50克，豆瓣酱、豆豉、油辣椒、花椒粉、料酒、淀粉、葱姜蒜适量，生抽、醋、白糖、鸡精

第二步：小葱切段，姜蒜切末，取少量淀粉加入清水拌匀成淀粉水备用

第三步：将嫩豆腐切成1厘米大小的方块，放入沸水中…

1、准备材料。准备好豆腐、猪肉末、姜葱蒜、麻婆豆腐调料包、生抽、水淀粉等。

2、切豆腐。大家需要把豆腐切成小块状，这样烹饪后更加方便食用，切好后将豆腐放入水中煮熟捞出。

3、炒肉末。大家可以将肉末炒一炒，可以适量加入甜面酱，这样更有味道一些，在炒至四分熟的时候就可以加入麻婆豆腐调料包，直到香味出来即可。

4、加入豆腐。最后把豆腐放入到炒好的肉末中，翻至全部裹起调料便可。

这样一来麻婆豆腐就做好了，用来下饭绝对是上品。但是注意有些麻婆豆腐调料包已经有咸味了，所以大家在烹饪的时候需要先尝下味道再决定是否要加入额外的盐。

材料：

豆腐一块，盐适量，姜，葱，豆瓣酱，生粉

做法：

豆腐洗净切片，冷水放锅中，加盐煮3-5分钟，姜蒜切碎，锅中烧油放入花椒、尖辣椒爆香，放入姜蒜、豆瓣酱炒出红油，加水烧开下入豆腐，煮3-5分钟勾芡出锅即可。

豆瓣酱可以换成麻婆豆腐料也可以，一般超市都有卖的。

北京麻婆豆腐正宗做法

主料

嫩豆腐400克，牛肉末100克

辅料

郫县豆瓣30克，料酒10克，酱油10克，葱姜蒜末适量，豆豉5克，辣椒面5克，糖5克，花椒2克，蒜苗1根，盐适量

1、备食材

2、…