因为蜜豆煮的时间比较短。一方面可能是你的豆应该没有浸泡直接就煮了,因为蜜豆要做好吃又糯软的话,起码要浸泡四五个小时到十几个小时以上,这样煮出来才会又硬又糯的。
还可能你是买错了豆,应该买那种可以烧得酥软的那种豆,而你没能看清,买错了也是有可能的。
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为何我做的蜜豆又干又硬
因为蜜豆煮的时间比较短。一方面可能是你的豆应该没有浸泡直接就煮了,因为蜜豆要做好吃又糯软的话,起码要浸泡四五个小时到十几个小时以上,这样煮出来才会又硬又糯的。
还可能你是买错了豆,应该买那种可以烧得酥软的那种豆,而你没能看清,买错了也是有可能的。
蜜豆有一点点发霉了怎么办
发霉了就是变质了,要丢掉了。
保存蜜豆,要储存在冰箱里,可以把蜜豆做成罐头,这样做好冷藏到冰箱里,至少能放大半个月。
准备好小玻璃瓶,用的是装果酱的小瓶子。事先将准备好的一些小瓶子放在锅里蒸煮消毒后,用夹子夹出控干水分,然后把没有用完的蜜豆装进空瓶子里,放进冰箱冷藏,可保存大半个月左右,中途不要拧开盖子,拧开盖子的话,就要及时吃完。
自制蜜豆是怎么做的
用料
红小豆 300克
水 900克
老冰糖 适量
白糖 适量
浸泡用清水 适量
自制蜜红豆的做法步骤
步骤 1
红豆洗净,加适量清水浸泡3小时以上,过夜也可。浸泡越充分熬煮时间越短。温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏
步骤 2
将水分滤掉,红豆倒入砂锅(其他锅也可),加入900克水
步骤 3
大火煮至沸腾,用勺子将泡沫撇掉 加入老冰糖
步骤 4
撇掉浮沫后转小火熬煮50分左右,豆子软烂为止。时间并不绝对,跟浸泡程度和锅具…
包粽子蜜豆是什么豆子
1、蜜豆是煮熟的红豆。将红豆洗净后浸泡一晚上,捞出放入锅中,加入超过红豆一指的水,大火烧开后转小火焖煮至水干,加入凉水快速降温使豆子外形完好,再将水倒掉加入白糖或蜂蜜,搅拌均匀后冷藏即可。可与老酸奶、自制水果沙拉、豆花搭配食用,绵软香甜。
2、红豆学名赤豆,一年生直立或缠绕草本,高可达90厘米,羽状复叶托叶盾状着生,箭头形,小叶卵形至菱状卵形,全缘或浅三裂,两面均稍被疏长毛。花黄色,花梗极短小苞片披针形,花萼钟状,旗瓣扁圆形或近肾形,翼瓣比龙骨瓣宽,子房线形,花柱弯曲,荚果圆柱状,种子通常暗红色或其他颜色,长圆形,种脐不凹陷。花期夏季,9-10月结果。
白扁豆可以做蜜豆吗
可以
食材:白扁豆 200克,冰糖110克(白糖,蜂蜜都可以),水适量
做法:
1、 白扁豆洗净,用清水提前浸泡4个小时,或者泡一个晚上,这个没有特别的规定。
2、 白扁豆入电压力锅,加一碗清水,设置18分钟。然后把锅里的水倒入碗中,晾凉喝掉。炒锅置火上加150ml左右的清水再加入适量冰糖或白糖熬化,再倒入扁豆小火慢慢煨制,待收干糖水关火即可。 如果用蜂蜜,直接倒进豆子拌均匀即可