你好，米线放久了会变红是细菌污染，肯定不能吃了。湿的就容易发红，应该冷藏或尽快干燥 。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。希望我的回答对你有帮助。

米线变红可以吃吗

米线放久了会变红，可能是里面的物质已经氧化了，赶紧扔掉吧。能造成米粉变红的细菌和真菌种类很多，其代谢产物都有一定的毒性或致癌作用。

而且这些物质进入人体后，不一定会有即时反应，在人体中沉积到一定量时才会有所反应。她建议如果市民遇到食品变色霉变的情况，最好放弃食用以免对健康产生不良影响。

米线变红可以吃吗

不可以

米线放久了会变红是细菌污染，肯定不能吃了。湿的就容易发红，应该冷藏或尽快干燥 。

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

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正宗米线的做法

用料：

乌鸡半只，姜1小坨，大葱1根，当归4片，米线120克，白胡椒1小勺，五香粉1小勺，香油6滴，韭菜20克，水白菜适量，盐3勺

米线的家常做法清汤：

1、鸡肉洗干净，炒锅中加少量油，油热后加入鸡肉翻炒

2、炒好的鸡肉连油倒入砂锅内，放入一块姜、一根大葱、4片当归，炖到鸡肉松散，香气扑鼻就可以了

3、锅里倒清水烧开，放入米线，煮熟捞入碗中

4、另起锅，放入适量的鸡汤，汤中加入盐、胡椒粉、五香粉一起煮，煮开后加入蔬菜和韭菜段、葱花

5、最后加入米线一起煮，滴入几滴香油，出锅。

麻辣米线语录

秋风瑟瑟寒意浓，深秋时节，天气渐冷，大街上的人们纷纷穿起了羽绒服抵御寒冷。天冷了就喜欢吃口热乎的，此时火锅、麻辣烫、砂锅菜、各种炖菜都比较受人们的欢迎。这些菜品吃起来暖胃又解馋，御寒又贴膘，天冷了我就喜欢吃砂锅土豆粉、砂锅米线之类的，麻辣鲜香，开胃又解馋，吃起来特别过瘾。

麻辣米线语录

1、一品米线，浓情百年。

2、丝丝米线，点点相思。

3、云南名吃，过桥米线。

4、云南风味，过桥米线。

5、彩云之南，过桥米线。

6、正宗米线，缘自相思。

7、行留在记忆中的味道。

8、过桥米线，传…

香辣米线底料酱做法及配方

主料：米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜。

配料：榨菜，香菜，花生碎。

汤底：辣椒油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精，青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻。

做法：

1、青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。

2、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。

3、把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。

4、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，辣椒油和盐。

5、煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中。

6…

麻辣米线和麻辣香锅哪个热量发

麻辣香锅的热量要高于麻辣米线。麻辣香锅以麻辣为主，麻辣汤汁食材种类多，麻辣汤汁和一些肉制品都会产生很高的热量。而麻辣香锅米线一般都是大米、面粉制成的，这类食物水分多热量低。

麻辣米线和麻辣香锅哪个热量发

麻辣香锅得热量高，因为麻辣香锅热量跟里面所加的食材和调料有关，一般每100g麻辣香锅热量大约为102卡，看起来跟米饭差不多，但实际摄入的热量远高于此。

麻辣香锅热量

麻辣香锅是川渝一带比较受欢迎的小吃，这种食物吃起来鲜香，口感较重，是吃辣人的心头好。麻辣香锅和火锅之类一样，热量其实都不低，每100g麻辣香锅热量大约为102卡，这只是估算值，…

青椒米线的做法

食材：米线半斤，新鲜猪肉二两，青椒1个，泡辣椒四个，泡萝卜一小块，泡花椒十粒，小葱两根，小萝卜叶一小把

做法

1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟，将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段。

2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可。

3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火。

4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可。