1、在海边捡好的泥螺，挑选出新鲜的，用清水清洗干净表面的泥沙，脱水备用。

2、撒盐浸去除泥土，将选好的泥螺放入桶中，按泥螺的数量加一定比例的盐，迅速搅拌均匀，然后静置48小时。泥螺与盐的比例一般为2：1，一边放盐的时候同时朝一个方向搅拌，直到泥螺的舌头吐出来，表面不再产生浮沫为止。醉泥螺要进行48小时的腌制才能入味。

3、将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，倒入温水反复冲洗干净多余的盐分和泥沙，并稍干燥。

4、着手腌制。做出来的泥螺口感肉质如何，这一步起着至关重要的作用。腌制泥螺，白酒、黄酒、白醋、食盐、白糖、味精这6种调味料必不可少。

先来两勺白酒垫底，黄酒得算是主角，得要4勺的分量，随后各加两勺白醋和盐，3勺白糖，1勺味精，用筷子充分搅拌均匀，简单的呛制之后就能装瓶，当即食用。不过食用的最佳风味，是在冷藏两周之后，泥螺完全入味。

醉泥螺的正确吃法

醉泥螺的用料：

泥螺 七两蒜头 一个生姜 少许白酒 适量白糖、胡椒粉、生抽、香油、味精 适量

醉泥螺的做法：

步骤 1

泥螺买回来放入水里浸泡到咸度适中，捞出沥干水份（泥螺买回来的时候都是再卤水里泡着，很咸。）

步骤 2

加入大蒜末跟生姜

步骤 3

其次分别加入适量的白糖、胡椒粉、白酒、生抽、味精，颠匀。

步骤 4

最后把泥螺密封半小时让其入味即可

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为什么有的泥螺没有壳

泥螺属软体动物门腹足纲后鳃亚纲头楯目阿地螺科。外壳呈卵圆形，壳薄脆，其壳不能包住全部身体，腹足两侧的边缘露在壳的外面，并且反折过来遮盖了壳的一部份。泥螺壳薄而脆，成贝体长40mm左右，宽约12~15mm。

体长方形，拖鞋状头盘大，无触角。壳无螺塔。

瓶装泥螺可以放冰柜冷冻吗

可以，放冰箱冷冻可保存300天。

1、黄泥螺为生腌制品，开盖即食，吃不惯腥气的朋友，可蘸醋一同食用。

2、黄泥螺需冷藏，开盖后，请尽快吃完，如有少量剩余，请一定放在冰箱内储存如长时间不食用，请放入冰箱冷冻室储存，请一定放在冰箱内储存如长时间不食用，请放入冰箱冷冻室储存。

泥螺的吃法

呛泥螺好吃。

用料

泥螺 1斤

糖 60g

料酒 60g

酱油 150g左右

大蒜 1个

干辣椒 4个左右

生姜丝 适量

醋 1g

呛泥螺的做法步骤

步骤 1

所有配料混在一起，将糖融化

步骤 2

倒入洗干净沥干水分的泥螺，拌匀

步骤 3

至少腌制12小时，即可分装入瓶

泥螺的家常做法

食材：新鲜泥螺、菜籽油、，绍酒、，食盐、，生姜丝、，辣椒丁，葱花

做法：1.选新鲜泥螺，大小匀称，洗净表面污泥，去除杂质，沥去余水

2、炒锅烧热下油，投入泥螺、姜丝、辣椒，用大火爆炒淋入绍酒，撒入盐、葱花起锅装盘

泥螺的家常做法

原料：泥螺 500g

配料：葱花适量、姜丝适量、葱丝适量

调料：盐适量、料酒适量、蚝油适量

做法：

1、先将泥螺清洗干净。

2、锅里放水烧开。

3、把姜葱切丝，葱切葱花。

4、水开后放入泥螺。

5、煮至冒泡后马上关火。…

黄泥螺的调料配方

主料：泥螺400克调料：植物油2勺、葱姜蒜适量、盐半勺、白胡椒粉少许、辣椒碎2勺、啤酒2勺做法步骤：

步骤：

1、清洗泥螺

2、将洗好的泥螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热30秒左右，将泥螺捞出。

3、泥螺沥净水分，放在一边备用。

4、热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。

5、将泥螺倒入锅中，加盐、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻

6、翻炒十几秒左右，盛出即可。