牛舌又可分为舌尖肉、舌中肉与舌根肉，口感也有所区别。牛舌尖肉：位于牛舌前段，肉质较硬，宜做炖煮食用牛舌：在牛舌的中间部分，肉质软，可用于炖煮和烧烤舌根肉：在牛舌根部的上方，口感柔软而具有任性。舌底肉：位于舌根下方，这个部位是整个牛舌最好最珍贵的部分，人气很旺。肉很有嚼劲还很柔软，浓香滋味越嚼越浓郁。带根的是到喉头根部了 ，是带有器官的 而不带根的就单单是舌头 其肉质也最好。

舌底肉：位于舌根下方，这个部位是整个牛舌最好最珍贵的部分，人气很旺。肉很有嚼劲还很柔软，浓香滋味越嚼越浓郁。

牛舌去根不去根有什么区别的相关内容

广东牛舌的最好吃法

1、清洗牛舌。

2、放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。

3、将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。

3、再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌。加入除了大蒜和酱油外的其他所有调料。大火煮开后转小火，再煮大概一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去。

4、关火，放凉，连锅一起放冰箱一晚上，让味道渗进去。第二天，切片。把蒜拍碎切小块，倒入酱油做成蒜酱。完成

毛肚牛舌做法

毛肚牛舌的做法

主料：毛肚250克、牛舌250克

辅料：姜片10g，蒜10g，花椒5g，桂皮5g，干辣椒3g，八角5g，香菜段少许

详细步骤操作：

1、取牛舌、毛肚洗净，切片备用

2、取姜和蒜洗净切片备用

3、取桂皮、八角、花椒、干辣椒洗净切段备用

4、锅里烧适量的水，并放入姜片、蒜片

5、牛舌和毛肚放入锅中，焯煮一会儿去沫

6、牛舌和毛肚煮至断生

7、换砂锅里面放入适量水

8、牛舌和毛肚放入砂锅里

9、放备好的花椒、桂皮、八角、干辣椒

王刚教你牛舌的做法

原料

牛舌400g

做法步骤：

1/3

准备好的牛舌清洗干净，牛舌下水烫5分钟，煮5分钟，捞出刮掉外边一层皮

2/3

把刮好洗净的牛舌头放入锅中，放水，放上葱、姜、八角、桂皮、香叶，放酿酒，生抽、酱油、老抽、上色、蚝油，加上盐和冰糖，盖上锅盖煮一个半小时

3/3

压好的牛舌头，拿出晾凉 牛舌切片，放葱、辣椒丝和蒜末、生抽自制辣椒油、盐、糖、鸡精，放点香菜抓拌均匀。

王刚教你牛舌的做法

步骤 1

牛舌泡掉血水，用小刀刮一边后洗净，加1大勺盐抹匀腌制

牛舌去根不去根有什么区别

牛舌又可分为舌尖肉、舌中肉与舌根肉，口感也有所区别。牛舌尖肉：位于牛舌前段，肉质较硬，宜做炖煮食用牛舌：在牛舌的中间部分，肉质软，可用于炖煮和烧烤舌根肉：在牛舌根部的上方，口感柔软而具有任性。舌底肉：位于舌根下方，这个部位是整个牛舌最好最珍贵的部分，人气很旺。肉很有嚼劲还很柔软，浓香滋味越嚼越浓郁。带根的是到喉头根部了 ，是带有器官的 而不带根的就单单是舌头 其肉质也最好。

舌底肉：位于舌根下方，这个部位是整个牛舌最好最珍贵的部分，人气很旺。肉很有嚼劲还很柔软，浓香滋味越嚼越浓郁。

沸腾牛舌的做法

1、把牛舌治净后，切成片纳盆

2、加姜片、葱节和料酒码味，另把青笋切成片

3、净锅放色拉油烧热

4、下姜片、葱片、泡椒末、芹菜节和小米椒节一起炒香

5、掺鲜汤烧开后改小火，熬至出香才捞去料渣

6、加入盐和蚝油调好味，即得到鲜辣汤料

7、岀菜时把鲜辣汤料入锅，下入青笋片和牛舌片煮入味后

8、起锅盛入深盘内，把锅洗净了重新上火

9、放色拉油、花椒油和花椒炝香，淋在牛舌片上面即成