1、清洗牛舌。
2、放入锅中，加水没过牛舌，大火煮开后，转小火煮一个小时左右。
3、将牛舌捞出，过凉水，扒掉白色的皮。
3、再接一锅清水，放入扒皮后的牛舌。加入除了大蒜和酱油外的其他所有调料。大火煮开后转小火，再煮大概一个小时十五分钟至筷子可以轻松地扎进去。
4、关火，放凉，连锅一起放冰箱一晚上，让味道渗进去。第二天，切片。把蒜拍碎切小块，倒入酱油做成蒜酱。完成
毛肚牛舌的做法
主料：毛肚250克、牛舌250克
辅料：姜片10g，蒜10g，花椒5g，桂皮5g，干辣椒3g，八角5g，香菜段少许
详细步骤操作：
1、取牛舌、毛肚洗净，切片备用
2、取姜和蒜洗净切片备用
3、取桂皮、八角、花椒、干辣椒洗净切段备用
4、锅里烧适量的水，并放入姜片、蒜片
5、牛舌和毛肚放入锅中，焯煮一会儿去沫
6、牛舌和毛肚煮至断生
7、换砂锅里面放入适量水
8、牛舌和毛肚放入砂锅里
9、放备好的花椒、桂皮、八角、干辣椒
…原料
牛舌400g
做法步骤：
1/3
准备好的牛舌清洗干净，牛舌下水烫5分钟，煮5分钟，捞出刮掉外边一层皮
2/3
把刮好洗净的牛舌头放入锅中，放水，放上葱、姜、八角、桂皮、香叶，放酿酒，生抽、酱油、老抽、上色、蚝油，加上盐和冰糖，盖上锅盖煮一个半小时
3/3
压好的牛舌头，拿出晾凉 牛舌切片，放葱、辣椒丝和蒜末、生抽自制辣椒油、盐、糖、鸡精，放点香菜抓拌均匀。
王刚教你牛舌的做法
步骤 1
牛舌泡掉血水，用小刀刮一边后洗净，加1大勺盐抹匀腌制
…牛舌又可分为舌尖肉、舌中肉与舌根肉，口感也有所区别。牛舌尖肉：位于牛舌前段，肉质较硬，宜做炖煮食用牛舌：在牛舌的中间部分，肉质软，可用于炖煮和烧烤舌根肉：在牛舌根部的上方，口感柔软而具有任性。舌底肉：位于舌根下方，这个部位是整个牛舌最好最珍贵的部分，人气很旺。肉很有嚼劲还很柔软，浓香滋味越嚼越浓郁。带根的是到喉头根部了 ，是带有器官的 而不带根的就单单是舌头 其肉质也最好。
舌底肉：位于舌根下方，这个部位是整个牛舌最好最珍贵的部分，人气很旺。肉很有嚼劲还很柔软，浓香滋味越嚼越浓郁。
1、把牛舌治净后，切成片纳盆
2、加姜片、葱节和料酒码味，另把青笋切成片
3、净锅放色拉油烧热
4、下姜片、葱片、泡椒末、芹菜节和小米椒节一起炒香
5、掺鲜汤烧开后改小火，熬至出香才捞去料渣
6、加入盐和蚝油调好味，即得到鲜辣汤料
7、岀菜时把鲜辣汤料入锅，下入青笋片和牛舌片煮入味后
8、起锅盛入深盘内，把锅洗净了重新上火
9、放色拉油、花椒油和花椒炝香，淋在牛舌片上面即成
配料
中筋面粉750g
40℃温水300g
泡打粉8g
胡麻油130g
盐15g
酵母5g
制作过程
一、
在500g面粉中拌入酵母、泡打粉、40℃温水，进行和面。
二、
在250g面粉中拌入胡麻油、盐，进行和面。
三、
将面团和油酥面团分别做成剂子，大约是115g面团，35g油酥面团，用面团包油酥。
四、
将面团擀成三角形状，摆入烤盘。
五、
风炉：190℃烘烤15分钟。
…
牛舌是一种植物，又名车前草、车轮菜，常见于路边、田埂及水沟边。是车前科、车前属植物。一年生或二年生草本。直根长，具多数侧根，多少肉质。根茎短。叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立叶片纸质，椭圆形、椭圆状披针形或卵状披针形，叶柄基部扩大成鞘状。花序梗有纵条纹，疏生白色短柔毛穗状花序细圆柱状。花萼无毛，花冠白色，无毛。雄蕊着生于冠筒内面近顶端，同花柱明显外伸，花药卵状椭圆形或宽椭圆形，新鲜时白色或绿白色，干后变淡褐色。胚珠5。蒴果卵状椭圆形至圆锥状卵形。种子4—5，椭圆形，腹面平坦，黄褐色至黑色子叶背腹向排列。花期5—7月，果期7—9月。
牛舌口峡谷位于綦江南部渝黔交界处，距县城90公里，全长4公里左右，有九峡七滩，风景秀丽如画。峡谷内河水清澈见底，两岸箭竹连绵不绝，奇形怪状的钟郛石随处可见，形态各异的瀑布引人入胜，滩头漂流惊险刺激。七仙岩常年云雾缭绕，杂藤盘根错节。七仙洞内钟乳石千奇百怪，鹦鹉螺洞内化石是百万年前地壳变迁的展现。
提示：虽然还未开发，但是可乘火车到林竹河站。
原文是这样说的:有盗割人牛舌者，主来诉。拯：“第归，杀而鬻之。”寻复来告私杀牛者，拯：“何为割牛舌而又告之”盗惊服。
而在当时官府是禁止私自屠宰耕牛的，刘全因为是包拯让宰的，所以回家以后就把牛杀了。过了几天，有个人来向包拯告状说，刘全胆大包天，竟敢私自把他家的耕牛宰杀了，卖肉赚钱。请老爷公断！包拯听了，不动声色地问他：“你知道刘全为什么要杀耕牛吗”告状的人回答说：不知道。不过听人家说，好像是牛舌头被人割……割掉了……包拯一听，就明白是怎么回事了，沉下脸来，严厉地问：你偷着割掉了他家的牛舌头，反倒来告状，诬陷好人，你该当何罪！还不赶快如实招来！告状人大吃一惊，看到事已败露，只得…