望湘园牛蛙做法

用料

牛蛙3只洋葱半个红椒1个青椒1个蒜瓣适量姜适量

做法

1，牛蛙已经让摊主帮杀好，剁碎了，回来用水多冲洗几次，滤干。备用

2，配菜，红椒，青椒，蒜瓣，姜。怕豆瓣酱辣度不够的自己再加点小米辣。适中口味不用加啦。

3，开始腌制牛蛙，两匙料酒，一匙生抽，半匙白胡椒粉，5片姜片，一匙蚝油，两匙淀粉，拌匀腌制10几分钟

4，趁着腌制牛蛙的间隙，把配菜切好，姜蒜切粒，椒洋葱切片，备用

5，牛蛙的水份很多，腌好后，把姜片挑出，再倒出来滤一次，别冲水啊，只是滤干它，以便待会下锅炒。

6，放比平时炒菜多一倍的油，油高温时，下锅快速爆炒牛蛙

7，炒至变色，加入姜蒜粒，继续翻炒1，2分钟

8，加入一匙老抽，加入1.5匙啤县豆瓣酱，酱很咸很重口味，所以先不要放盐，出锅前自己试试口味，淡了再加吧，，翻炒1分钟

9，加入配菜，椒和洋葱，，继续翻炒3分钟左右

10，配菜有点软了，马上关火

11，出锅啦。

望湘园牛蛙的做法

1/6

首先，牛蛙清洗干净之后切块儿，红辣椒段绿辣椒段，葱丝，蒜末香菜，黄瓜切条，泡好的木耳 还有酸菜。

2/6

在牛蛙里面加入花椒料酒，淀粉搅拌均匀，腌10分钟。

3/6

将黄瓜和黑木耳放在锅焯用水焯一下，将焯好的黄瓜和黑木耳放在盘里。

4/6

将腌好的牛蛙，放在锅里面炸一下再捞起来。

5/6

在锅里面放油，再放泡椒还有豆瓣酱，炒香之后放酸菜还有葱姜蒜再放入辣椒。

6/6

炒香之后再加入水和牛蛙肉，在加味精鸡精，再加入青椒和葱段，加香油，花椒榨油。

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牛蛙杀好后如何算成本

1斤牛蛙的成本大概是4元左右，主要就是1斤饲料的价格。除了饲料，其他开销主要是搭棚，但棚子是固定开销，以后基本不用投入。

其次就是电费，主要是抽井水冲洗池子。每天要冲洗2次，这样水质才好，不容易得病。

包括打井的费用大概是8000元左右，流动资金两三万就够了，前期吃饲料可以现金买。因为吃得不多。后期饲料就多了，可以赊账的，只是价格高5元/包。

牛蛙怎么炖汤给宝宝吃

主料：牛蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子、冬菇各50克，青豆10克。调料：高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。制作方法1、牛蛙洗净，剁成小块后焯水冬瓜洗净，去皮、子后切成块莲子、青豆和冬菇洗净。

2、汤锅加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。

3、开锅后撇去浮沫，加适量盐调味，撇上香芹叶即可

牛蛙怎么炖汤给宝宝吃

一、用料

牛蛙2只 ，姜2片 ，瘦肉100克 ，盐1小勺

二、做法步骤

步骤 1

牛蛙清洗干净后，去皮切块

步骤 2

牛蛙热干面做法

用料

牛蛙 2只

料酒 勺

盐 克

辣椒 个

青豆 30克

葱 适量

做法步骤

步骤 1

牛蛙最好是大一点的，肉多。2只牛蛙差不多3人份吧

步骤 2

洗干净切小，我是用剪刀的，懒嘛，只用洗剪刀就可以了。把葱和辣椒放入牛蛙中待用

步骤 3

锅内放入食用油，肉热倒入刚准备的食材。翻炒几下后加入老抽、盐，（作为浇头，盐需要多一点）加入料酒去腥。锅内大约翻炒2分钟后加入水，大火至水开，转中火煮大约15-20分钟。

步骤 4

麻辣牛蛙又麻又辣又好吃

好吃

麻辣牛蛙是我们这边的一道常见的特色菜，我们过年的时候经常会买一些牛蛙回来用它来当做年货，我们把牛蛙做着吃的时候，大家都是需要把它过一遍油的，然后再把它放到锅里面去翻炒，加入一些干辣椒，再加入一些大蒜这样做出来的麻辣牛蛙非常美味。

牛蛙容易熟么

10分钟左右。烹饪牛蛙时，需要使用高火煮，这样才能彻底将牛蛙的细菌杀灭。烹饪牛蛙的时间不宜过短，需要彻底煮熟才能食用。牛蛙是常见的食材，烹饪方式多样，可以水煮、爆炒等，牛蛙可以用于制作麻辣牛蛙、干锅牛蛙、蒜香牛蛙、宫保牛蛙等美食。