1:1
粘米粉其实就是大米粉,粘米粉和糯米粉的比例是1:1,混合后加清水先调成米浆,米浆要无颗粒,呈匀速流动状。炒生坯的时候一定要快,必须保证腊味和芋头在生坯中分布均匀,因为糯米粉具有很强的粘性,所以最好用不粘锅来炒生坯。
芋头糕糯米粉与粘米粉的比例
以用面粉及糯米粉一起用3:1的比例代替。用料 主料:芋头1/2个、腊肠1根、腊肉1块,虾米50克,粘米粉200克,加上适量油盐,葱和白糖,鸡粉少许。做出来的芋头糕肯定好吃
芋头糕糯米粉与粘米粉的比例
4:1。
芋头糕在制作的过程当中,糯米粉与粘米粉的最佳比例应该为4:1,这样制作出来的芋头糕味道口感才会更香甜软糯,而且营养价值也可以得到有效保证。
芋头糕糯米粉与粘米粉的比例的相关内容
炸糯米粉油角的做法
主料:春卷300克、糯米100克、腊肉200克。
步骤:
1、 先将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟
2、 将腊肉、卤豆干、西芹分别切粒
3、 熟糯米与熟腊肉丁、卤豆干粒,西芹粒及盐、味精、胡椒粉制作成馅料
4、 用春卷皮包入馅料,做成半圆形,入八成油中炸至金黄色即成。
注意:
1、 制馅时,腊肉应煮至软熟,卤豆干、西芹、应切细切碎,以便馅料入味
2、 春卷皮可先挂面霜,再包入馅料,以防出现角皮碎裂
3、 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
月亮饼的糯米粉是蒸熟的吗
是的
主要有两个原因糯米粉易搅熟,在做月饼时不会因为最后的火候问题而夹生,在糯米粉没炒熟之前是揉不成面团,这还是因为没炒熟的糯米粉粘性十分低,熟糯米粉沾粘性很好易于成型裹馅。
把省糯米粉放在已擦干净的并且是没有水的碗里
南瓜饼中糯米粉的比例
南瓜与糯米粉比例为1:1为宜。
由于南瓜饼是一种可以用面粉,也可以用糯米粉制作的食物,只不过用南瓜跟面粉做出来的南瓜饼黏度比较低,吃起来的不粘牙、口感较硬一些,而跟糯米粉做出来的南瓜饼黏度则比较高,吃起来的口感更松软、Q弹。因此在一般情况下,虽然制作南瓜饼对面粉和糯米粉的比例并没有特殊要求,但为了让面团成形,建议南瓜和面粉以1:2的比例,南瓜和糯米粉以1:1的比例,具体的比例可以通过自身喜欢的口感进行加减。
蒸南瓜的糯米粉可以换吗
可以的,面粉就行了
南瓜饼
食材配料:老南瓜500克、面粉150克、澄面100克、猪油15ml、黄油30ml、白砂糖15克、面包糠100克。
南瓜饼做法:
步骤一:先将老南瓜削皮,然后洗净,放入到蒸锅中蒸熟,接着将蒸熟的南瓜搅拌成糊状备用。南瓜不要用水煮,水煮的南瓜会吸收适量的水,南瓜的香味就会减少。
蒸南瓜
步骤二:接着将面粉、澄面、白砂糖放入到南瓜糊中,搅拌均匀后,放入猪油、黄油,朝一方向揉3分钟,揉成球状即可备用。南瓜饼中加澄面是因为糯米粉粘性太强,导致炸出来的南瓜饼非常粘,而且还会开裂,加适量的澄面,可以疏通…
炸糕糯米粉的家常做法
食材:糯米粉400克,开水200毫升,凉水100毫升,酵母4克,白糖50克,熟芝麻40克,面包糠适量
做法如下:
1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。
2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用,搅匀后下手揉成团,刚开始揉的过程会比较粘手,把手洗干净再揉就不粘了,揉到这样没有干糯米粉就可以了。
3、揉好后密封发酵30分钟,发面能使面团里形成气孔,下锅炸的时候不容易爆开。
4、再来准备馅料:50克白糖,40克…