死面千层饼最好不要放明矾，明矾有引起老年痴呆的风险。

死面千层饼要想松软好吃，可以试一试，先用开水烫二分之一的面粉，再加入二分之一的普通面粉，然后合在一起，把面合的软一些，醒一会，大约20分钟左右。

按照正常烙饼的方法，就可以了。捞出来的饼松软好吃。可以尝试一下。

死面千层饼放点明矾可以吗

死面千层饼应该放点发酵粉进行发酵，发酵后的面做出的千层饼会软和好吃，如果选择放明矾的话不容易掌握好放入多少的量，放多了容易出事儿！

死面千层饼放点明矾可以吗

不可以。明矾会对人体产生不可逆转的危害，很多年前国家已经明令禁止不许在食物加工过程中添加明矾了。且一经发现将会受到严厉处罚。

死面千层饼放点明矾可以吗的相关内容

胡麻苦豆粉千层饼做法

食材：面粉200g

发酵粉3克

低筋面粉50g

苦豆粉10g

橄榄油30g

姜黄粉3g

白糖30g

具体步骤：1.200克面粉，120克水，3克发酵粉活成面团等待发酵

2、50克低精面粉，10克苦豆粉，3克姜黄，30克橄榄油，30克白糖3活成油酥碎

3、将发好的面团擀成长方形，不需要擀的太薄

4、将油酥粒均匀铺在上面，从下边卷起5～6厘米的宽边，一直卷到中间停

5、上边也用同样的方法卷到中间

6、用刀从中间切开

7、再把其中的一条从中…

正宗千层饼怎么做啊

1、准备材料：面粉220克、开水120克、冷水40克、食用油30克、面粉30克、葱花12克、椒盐2克。

2、将面粉倒入容器中，加热水用筷子搅成絮状。

3、再倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

4、将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。

5、将醒好的面团分成6个剂子。

6、取一个小面团擀成长圆形薄饼，把油酥均匀地铺在薄饼上。

7、用刮板把薄饼中间划成长条。

8、从一边卷起收口压实成长条形。

9、捏住长面团的两头适当拉长一点，再卷成圆形。

10、按扁，擀成薄饼。

11…

烙千层饼太干怎么回事

和面太干或者烙制时间太长。做出来的千层饼是硬的有可能是和面太干，水和面粉的比例没有掌握好，导致醒好的面团是硬的，烙出来的饼也就变硬了，也可能是烙饼时火候没有掌控好，火力太猛或者烙饼时间太长，导致烙出来的千层饼一点也不柔软。

潼关千层饼的做法和面配方

1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

潼关千层饼的做法和面配方

材料：低筋面粉500克、糖（盐）少许、炼奶、油、水适量

做法：…

老潼关千层饼家常做法

步骤/方式1

面团：将盐和小苏打先倒入500克面粉中，搅拌均匀。然后265克温水边倒边用筷子搅拌，使面成絮状，然后下手揉搓至光滑面团，盖上保鲜膜，温暖处醒面半个小时。

步骤/方式2

做馍剂子：醒好的面揉搓分成六等份，也就是说一斤面出六个馍比较合适。取其中一个剂子。擀成如图所示的长条形状，均匀的涂抹上油酥，从一头卷起，记得一定边卷边抻，这样做出的饼的纹理会比较好。卷至剩余大约三分之一的时候，先暂停，如上图。

步骤/方式3

做千层饼边：剩余面片如图用刮刀或者厨房用刀划成一条一条的条状。

步骤/方式4

卷饼边儿…