食材:
荞麦面500g
小麦面100g
西红柿2个
鸡蛋1个
芝麻一把
辣椒油一勺
制作方法:
1、先把荞麦面和小麦面加入适量的水揉开，揉成一大块，然后放在小盘里盖上盖子醒半个小时，半个小时之后把面团拿出来切成小团。
2、然后把切好的小团放在饸烙机中，饸烙机有老式有新式的，现在大多数都用新式的，已经见不到老式的了。将面团放在饸烙机的孔中，用力压杠杆，饸烙面就从饸烙机下面的漏孔中出来了，一般都是直接落在锅里。加火直至把面煮熟为止。
3、在煮面的时候，我们可以对西红柿进行切块处理，鸡蛋打散。热锅之后加上油，等油热了加上鸡蛋，鸡蛋炒熟之后加西红柿一起炒，直到将西红柿的皮炒的和肉分离了，加入水，烧开之后，把煮熟的饸烙面倒在煮开的西红柿汤里。在加上芝麻和辣椒油就ok了。
纯荞麦饸饹的正宗做法
第1步、把荞麦面倒入盆里，先和面，面团和好后饧上1-2小时，会更筋道。
第2步、把荞麦面倒入盆里，加90克左右的开水把荞麦面烫一下，然后加入碱面和盐。加盐和碱面是为了让面条更筋道爽滑.先和面，面团和好后饧上1-2小时，会更筋道。
第3步、放入高筋粉稍微搅拌。
第4步、放入面条机，用揉面程序揉面10--15分钟。然后盖盖饧面1--2小时。临煮面时再压成面条。
第5步、羊骨头先加煮肉料煮1小时，煮肉料有：花椒，香叶，白芷，生姜。
第6步、羊肉洗净放入羊骨头汤里。
第7步、小火炖煮1小时，把羊肉煮软烂，汤也很浓了。
第8步、另起锅，取适量的汤和肉，肉可以切大厚片，加盐和胡椒粉调味，煮开后小火煮着备用。
第9步、汤煮开后压出圆面条。
第10步、用另外一口锅，开水把面条煮熟，也顺便煮点青菜。
第11步、把青菜和面条捞入碗里。
第12步、浇上羊肉汤，再放上羊油辣子，还可以撒一点香葱
纯荞麦饸饹的正宗做法的相关内容
荞麦馒头怎么做才蓬松好吃
【准备原料】荞麦粉150克、面粉350克、酵母5克、白糖40克、甜酒50克
【制作过程】1、把荞麦和面粉混合，再放入白糖和甜酒。
荞麦粉微带苦味，加入白糖，香甜的口感更适合人们的口味需求。加入甜酒，可加快发酵的速度，馒头吃起来口感也会更松软香甜。
2、然后用温水把酵母化开，缓缓倒入面粉里，边倒边搅拌成絮状。
甜酒带有汁水，因此这一步的酵母水不要太多，酵母水不够再适量添加一些温水和面。
3、再上手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
天冷时可用蒸锅准备一些温水，把面团放在温水上发酵，可加快发酵时间。
…荞麦醋和荞醋的区别
没区别。
荞麦醋采用传统的酿造工艺，结合现代微生物发酵技术，选用优质荞麦、苦荞麦为主要原料，配以当地独有的“百里香”草为辅料精制而成，其色泽棕褐鲜亮，醋香浓郁纯净，醋味甘甜适中，体态浓稠适当，风味独特。
荞麦馒头的做法和发面全过程
荞麦面再掺一点白面。放发酵粉。用温水和面，活上以后叫他醒，发两个小时。过两个小时面起来了以后，静点的窟窿眼儿。
然后拿出来面板上搁点儿扑面，揉一揉，揉成光滑的面团，然后再把它搓成一个细长条，做成小剂子。
揉成一个一个的馒头放锅里蒸半个小时以后黑不溜秋的荞麦面馒头就出来了。
荞麦馒头的做法和发面全过程
荞麦馒头的做法和小麦粉馒头的做法是一样的，其发面的正确方法是：将500克荞麦面放入盆内加入5克酵母粉和适量白糖，加白糖是为了促进发酵，缩短发酵时间，搅拌均匀后用温水和面，把面揉成偏软的光滑的面团盖好后醒发一至两个小时，待面团发至两倍大后荞麦面就…
荞麦馒头的做法
荞麦面加适量酵母粉，充分搅拌均匀，揉成光滑面团，醒发半小时，待面团出现蜂窝状再揉搓面团排气，把面团搓成长条，分成大小均匀的面剂，逐一揉成喜欢的馒头形状，放入笼屉中，盖盖子二次醒发十五分钟，开火，水开上汽二十分钟关火即可！
荞麦馒头的做法
盆中放入200g荞麦面，倒入100g开水搅匀，晾至不烫手，打入鸡蛋搅匀，加入400g白面、5g泡打粉、5g酵母搅匀，加入200g温水、10g糖揉成团，盖盖醒发至两倍大，揉搓排气，搓成长条，分成均匀的剂子，揉圆收口处朝上，30度下醒发至1.5倍大，蒸屉刷油，放入馒头，开水上锅蒸15分钟，焖3分钟即可。
荞麦馒头的做法…
100%全麦荞麦馒头做法
原料：
格琳粮品内蒙古有机荞麦粉350克
清水200克
普通酵母粉3克
做法：
1
碗中倒入250g荞麦粉、酵母粉和清水
2
用筷子混合无干粉。
3
盖上保鲜
4
发酵3小时。再加入100克有机荞麦面，继续2次发酵。
5
发酵2倍。
6
撒上少量干面，整理成团。
7
分成7个大小差不多的
8
发酵25分钟。
9
上汽后蒸15分钟…