答，，清炒四季豆不要焯水，作为家庭食用四季豆般很少去焯水，因为四季豆没任何苦涩味或含有农药残留，所以家庭吃四季豆，都是择好后先洗干净，然后将火烧旺，当锅中达到-定温度佢倒入食用油，，快速爆炒五六分钟即可起锅，这样的四季豆清脆可口，别有一番风味。如果釆取煮烂的方法食用，最适合中老年人食用。

清炒四季豆要不要焯水

需要

四季豆需要焯水后再炒的。炒四季豆之前先放进水里烫一下，可以去除豆腥味同时还能增加口感，而且炒过水的四季豆再下锅炒，很容易就能炒熟。四季豆里含有皂素，这种物质只能在高温烹饪下才能分解，如果生吃四季豆是容易造成身体的不适。

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怎样做清炒豌豆苗

做法

将豌豆苗拣去杂质，用清水洗净，捞出控净水分。

锅内下入少许猪油，用旺火烧至五、六成热时，用葱姜丝爆锅，倒入豌豆苗翻炒，烹入料酒，加精盐、味精、香菜段，炒至豌豆苗断生即成。

怎样做清炒豌豆苗

取250克洗净的豌豆苗，锅里放猪油50克，下30克大蒜末爆炒出香味，加入30克沸水，下豆苗翻炒，烹入5克白酒增香，加2克食盐，1克味精，10克白糖，继续翻炒1分钟左右起锅。

怎样做清炒豌豆苗

个人经验分享：先将豌豆苗焯水处理一下，然后起锅烧油热放入少许蒜泥小米辣和盐，在放入豌豆苗炒制一分钟出锅盛出即可食用，口感清脆爽口清香。…

酒店清炒上海青的做法

清炒上海青

准备食材如下：上海青500克，食盐1茶匙，食油适量

具体做法如下：将买来的上海青，清洗干净后掰成瓣，起锅加油烧热，然后倒入上海青，大火翻炒一会，加入1茶匙食盐调味，再次翻炒均匀至断生即可出锅！

酒店清炒上海青的做法

主料：

上海青适量

蒜瓣适量

辅料：

食用油适量

盐适量

做法：

1、 将上海青茎、叶分开，切段，蒜瓣切末。

2、 上海青叶切段。

3、 热锅食用油将蒜末煸香。

4、 放入上海青茎，大火，炒几下。…

清炒小香芹菜的做法

食材：芹菜、蒜苗、食用油、食用盐、瘦肉

操作步骤：

1、去掉芹菜黄叶，把芹菜青叶子单独择在一个空盆里留着做其它用处，撕掉芹菜外丝，芹菜会很嫩，，把择干净的芹菜单独放在一个盆里放入凉水，开始清洗，清洗三次之后捞出水盆，放入砧板开始切芹菜，如果是小芹菜直接切，如果是大芹菜用刀拍扁，先竖着切再横着切，切成细条，放在一个空盆里。把切好的芹菜条放在炒锅里，炒锅里倒入少许清水和少许盐，焯2分钟再捞出来控干水。

清炒小香芹菜的做法

芹菜洗净摘下叶子切段，蒜拍一下剁碎，辣椒掰断

步骤 2

冷锅放水焯一下芹菜煮两分钟，再讲芹菜盛出过几…

清炒北瓜的做法

食材用料

北瓜500g，调和油适量，食盐适量，醋适量

做法步骤：

1，提前准备北瓜1块，大约500g左右。香葱3-4颗，姜一小块。

2，将香葱切碎，姜切碎备用。

3，北瓜切成片，不要太薄。如果太薄做的时候就容易碎。

4，炒锅中加入少许植物油，油温6成热时，放入姜末煸炒一会儿。

5，然后放入北瓜，继续翻炒。

6，放入少许生抽和盐调味，加入清水，水量刚刚没过北瓜。

7，中火炖至一会儿，待汤汁快没时，撒上香葱碎，出锅即可。

清炒北瓜的做法

1、准备好一个北瓜。…

清炒扇贝肉的家常做法

1、带壳扇贝，用刷子清洗干净，全部都清洗干净了，把它放进蒸锅，水开后蒸五分钟。

2、蒸熟后把贝壳打开，把扇贝的内脏和鳃去除，把肉扒出来，放到碗里，清洗干净。

3、一个洋葱，切成细条备用。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，紧接着放入洋葱翻炒几下，再放入扇贝肉，翻炒均匀我们开始调味，加一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺十三香，一勺鸡精，一小勺盐，翻炒均匀即可。

清炒扇贝肉的家常做法

扇贝清洗干净，焯水捞出，备用锅中烧油油热下入葱姜蒜炒香扇贝清洗干净，焯水捞出，备用锅中烧油油热下入葱姜蒜炒香，下入扇贝翻炒片刻，加盐生抽，蚝油调味炒熟即可出锅