1· 猪蹄洗净，剁成小块备用

2· 凉水入锅焯水去血沫

3· 水开

4· 捞出控水备用

5· 砂锅洗净加猪蹄加姜块

6· 调料包里放一个八角，两颗花椒粒两片香叶

7· 加冷水没过猪蹄加入调料包

8· 加适量食盐

9· 大火煮开，开锅后转中小火慢慢炖煮两小时

10· 开盖，汤色浓稠，肉酥烂入味

清炖猪蹄做法

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量

做法步骤：

1、猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水

2、炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后

3、待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4、在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖

5、差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

清炖猪蹄做法的相关内容

清炖蹄窝肉的做法

原料

more

蹄窝肉 (500克)

西兰花 (一朵)

大葱 半根

姜 4片

八角1 个

桂皮 1块

干红尖椒 3个

生抽 40毫升

老抽 15毫升

冰糖 40克

盐 适量

料酒 20毫升

油 适量

生粉1 5克

1/准备好食材

2/蹄窝肉清理干净，洗净

3/烧开一锅水，入蹄窝肉煮至断生

4/捞出沥干水份

5/油锅里加500克油，至五六成热时下蹄窝肉四…

清炖沙光鱼正宗做法

把沙光鱼杀好去内胀再把沙光鱼用油煎好，放入沙锅里加葱姜片，胡椒粉，料酒，盐，加水清炖，大概四十五分钟就好，吃前加点香菜

清炖沙光鱼正宗做法

主料

沙光鱼1条，盐适量，油适量，胡椒粉适量，香菜小把，葱半段，姜几片

制作步骤

1· 热锅放入油

2· 放入姜片 少许葱花

3· 放入沙光鱼，稍微煎一下

4· 加入适量水，盖上锅盖，煮15分钟这样 ，汤变白

5· 加入盐，胡椒粉调味，不需要放鸡精或味精，香油喜欢吃的话也可以少放一点点，但是我觉得还是保留鱼汤本身的鲜味，根据个人喜好吧。

清炖鲜海鲈鱼家常做法

主料：

鲈鱼750克

辅料：

冬笋100克

香菜30克

调料：

猪油（炼制）50克

盐8克

大葱25克

料酒25克

姜15克

胡椒粉2克

味精2克

香油10克

做法：

1、 将鲈鱼刮鳞去鳃，剖腹除去内脏，洗净后沥水

2、 再在鱼体两面划上“十”字花刀，然后下入开水锅中焯一下捞起沥水

3、 冬笋切成丝

4、 香菜择洗净，切成末

5、 将炒锅置于旺火加热，倒入猪油烧至…

清炖牛肉蘸水的做法

食材用料

牛腩1000克，白萝卜两根，姜，葱，白胡椒粒，干辣椒适量粒，大蒜头，白芝麻，小米椒，辣椒粉，香菜适量勺

做法步骤：

步骤 1

牛肉和萝卜一起冷水下锅，牛肉最好提前泡一小时去血水。加料酒煮开五分钟后洗干净。

步骤 2

这个是煮牛肉的调料。我喜欢买个料包包起来。

步骤 3

萝卜不要切块，直接整根煮，要不易化。高压锅40分钟。

步骤 4

煮的时候配蘸料：蒜末，小米椒，白芝麻和辣椒粉。

步骤 5

热油浇上。

步骤 6

用…

清炖烙呀鱼做法

主料：

鲤鱼100克

大葱50克

辅料：

姜25克

蒜25克

八角3克

干辣椒10克

香菜1棵

鸡粉5克

食盐5克

清水适量

做法：

步骤1.鲤鱼杀好洗净切厚片备用，葱姜切大片备用，香菜切段备用

步骤2.锅烧热后倒入花生油50克，然后将葱、姜、八角，干辣椒段炒香放入鱼翻炒加入清水炖20分钟左右（清水以没过鱼为准）

步骤3.炖至汤汁发白，然后加入半汤匙食盐（约5克），鸡粉5克调味，出锅后撒上香菜即可