用料

里脊肉250克，姜丝适量，蛋清1个，小粉，盐，糖各适量

做法

1/3 猪肉切成片，放入鸡蛋清、小粉、盐腌制2分钟

2/3 放入锅中炸一下捞出沥油、锅中放入少许油，下入葱段，姜丝炒香、下入肉片

3/3 放入水淀粉、盐、味精、少许糖，淋名油快递翻炒均匀出锅即可。

怎样做滑炒肉片

将里脊肉切成菱形片，青红椒切片，木耳撕开，葱切马耳，姜切米，蒜切片。

将里脊肉用鸡蛋、湿淀粉、盐、味精、料酒、酱油上浆。

将上浆的肉片用四成油温滑油。

将盐、味精、湿淀粉、料酒、酱油兑成调味汁。

净锅上火放入料头煸香加入肉片再加入青红椒，然后将兑好的汁浇入锅中翻炒均匀即可。

怎样做滑炒肉片的相关内容

酸汤肉片家常做法

1、牛里脊切片，加入淀粉和少许酱油拌匀，放置一边。

2、锅烧热，放入胡萝卜翻炒。

3、加入菇翻炒片刻。

4、加热水，烧开。

5、水开后加入扁豆，太早放容易煮太烂。

6、水开后一片一片放入牛肉片。

7、大火烧开，不盖锅盖。

8、随个人喜欢，可加可不加豆腐泡。

9、加入盐调味。

10、爱酸的就多放点醋，建议白醋或糯米醋。

11、起锅前再加入适量胡椒粉即可。

酸汤肉片家常做法

用料:姜 一小块，葱 一小撮，干黑木耳 一小把，猪肉 一小块，小辣椒 一根，…

肉片是什么意思

基本解释

肉片 ròupiàn ∶切成薄片状的肉

牛排肉之外的肉片（如火腿片）

准备烹饪的或准备上桌的碎牛肉片

详细解释

肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作，它取料精，工艺巧，味独特。肉片制作的主要原料有两种， 一是精肉二是淀粉。肉和淀粉的比是：。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉也要是番薯打出来的淀粉，吸附性好，韧度强劲，能和肉很好配合。

肉片炒鲜蘑最正宗的做法

1

原料

鲜蘑菇400克、 里脊肉100克、香葱和姜适量。

2

调料

食用油2大勺、 料酒1大勺、酱油1大勺、 淀粉1小勺、盐1小勺、糖1/2小勺。

3

做法

1、新鲜的蘑菇放用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟。

2、将洗好的蘑菇，用刀将蘑菇切成片。

3、做一锅水，谁开后放入蘑菇片炒一下。

4、切点姜丝和青葱段，里脊肉放入酱油、料酒、 香油、淀粉抓匀，腌制十分钟左右入味备用。

5、锅热后放入食用油，油热后放入姜丝爆香后滑入腌制好的里脊肉片。

肉片汤的做法肉片汤怎么做

1、将腱子肉顺纹路切薄片，放盐加点点水顺时针充分搅拌至肉片有薄薄的一成粘液放好备用。

2、将小葱切葱花，生姜切粒，一粒大蒜切成粒备用。

3、丝瓜去皮后切滚刀块。

4、热锅冷油，如果有猪油的话用猪油会更香。

5、油温五六层热放入肉片、葱白、蒜粒、姜粒一起翻炒片刻，加入适量清水，将丝瓜放入，盖上锅盖大火煮沸至丝瓜熟透。

6、出锅前按自己口味加入盐鸡精出锅撒上葱花

肉片汤的做法肉片汤怎么做

主料： 瘦肉200克

辅料： 平菇(400克)， 西红柿(2个)， 嫩豆腐(20O克)， 小白菜(2颗)， 葱…

油泡肉片的做法

食材

豆腐泡（半斤）

肉（半斤）

蒜苗（一根）

小米椒（4个）

蒜子（两瓣）

生姜（几片）

油（适量）

步骤1、豆腐泡用清水清洗干净，然后切成丝

步骤2、肉用清水冲洗一下切成片，然后用生抽和盐腌制好

步骤3、把生姜，大蒜，小米椒，蒜苗剥皮切好。

步骤4、锅洗干净烧干水，放油，油烧热

步骤5、把肉片放下去炒到变色

步骤6、放辣椒，蒜子，生姜下去炒出香味

步骤7、把切好的豆腐泡放下去炒两分钟

步骤8、然后放盐，鸡精…