主料：酸豇豆适量，猪肉适量
辅料：粉丝适量，黑木耳适量，泡椒适量，生姜适量，干红辣椒适量
配料：鸡精适量，料酒适量
做法：1.准备好所有食材，先将酸豇豆洗一下去点咸味，切粒，黑木耳，粉丝加水泡好。
2、猪肉洗净切片，加料酒，鸡精，盐，淀粉抓匀腌制。
3、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入肉片，先煸一下，变色就盛出来。
4、锅里留底油，烧热下入姜片，泡椒，干辣椒爆香，倒进酸豇豆粒，黑木耳炒两分钟，加水，鸡精烧开，下入肉片，再次烧开即可。
酸豇豆肉片汤的做法
主料
泡豇豆300
姜适量
干辣椒适量
葱适量
辅料
猪肉100
生抽适量
生粉适量
五香粉适量
酸豇豆肉的做法步骤
1、猪肉剁成肉沫，加入生抽，生粉，五香粉，油，腌制十分钟。
2、酸豇豆冲洗一下，以免太咸，切成粒。
3、干辣椒切段备用。葱切段备用。
4、锅内放适量的油，油烧热后，加入肉沫，翻炒均匀，先盛起来。
5、锅内放油，放入辣椒，爆香。放入酸豇豆，炒至微干，放入肉沫，葱，翻炒均匀，装盘。
酸豇豆肉片汤的做法
你好，酸豇豆清洗干净，把它切成丁备用
瘦肉切成薄薄的肉片，用点料酒，姜丝，生抽，蚝油，胡椒粉一小勺食用盐，把它们抓匀腌制十分钟
锅中烧开水下腌制好的瘦肉，大火烧开打去浮沫，然后再下切好的豇豆丁，把它中火烧开即可出锅
酸豇豆肉片汤的做法的相关内容
家庭版水煮肉片的腌制方法
食材清单
【猪肉腌制调料】 、 猪肉 100克 、 生抽 1汤匙 、 老抽 1茶匙 、 鸡粉 1/2茶匙 、 花椒油 1茶匙 、 胡椒粉 1/2茶匙 、 料酒 1汤匙 、 生粉 2茶匙 、 蛋清 1个 、 【配菜和佐料】 、 大白菜 7片 、 豆芽菜 1把 、 金针菇 1把 、 大蒜 4瓣 、 姜 1小块 、 洋葱/葱 半个/4根 、 郫县豆瓣酱 3汤匙 、 水和高汤 共3量杯 、 花椒粉 1汤匙 、 辣椒面 1汤匙 、 细砂糖 1茶匙
猪肉切薄片。我在猪肉还没有完全解冻的时候切，这样你能切很薄。把所有腌制猪肉调料单里调料全部放进去，抓匀。真的要用手抓哈。
…水煮肉片里最适合放哪些配菜
水煮肉片的配菜，常用的有黄豆芽、金针菇、土豆、油菜、香菇、葱、姜、大蒜、辣椒面大白菜、千张、木耳、莴笋、娃娃菜等。调料有酱油、豆油、淀粉、蚝油、黄豆酱等。
配菜的处理：姜、蒜剁碎，切葱花，肉片加盐、料酒、蚝油、蛋清、少许生粉，搅匀腌十分钟，起锅放香料炒香，放辣椒酱炒出红油，放姜、蒜、黄豆酱、豆瓣酱、高汤，煮开加盐、生抽，捞出香料，放豆芽煮熟，捞入碗中，放肉片煮开后煮一分钟，捞入碗中，加辣椒面、蒜、葱、盐、热油、葱即可。
配菜的好处：葱姜蒜和料酒去腥调味，辣椒面和麻椒面提味。青菜解腻增加维生素，千张、豆芽和粉丝增加口感，香菇金针菇吸收汤汁更为下饭
水煮肉…
羊肉炒肉片做法
食材：羊肉150g，猪肉100g，大青蒜1根，胡萝卜半根，指天椒4颗，姜1小块，青椒2个，香菜2颗，油盐适量，白糖小半勺，生抽1勺
做法：1.准备好所有食材，先将羊肉、猪肉切小用高压锅压5分钟，盛出待用。
2、把蒜、胡萝卜、辣椒、姜、香菜洗净切好。
3、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入指天椒和姜片炒出香味，倒入羊、猪肉炒匀，再放白糖一起翻炒。
4、糖融化下胡萝卜和青椒一起炒1分钟左右，倒入生抽上色，待胡萝卜7、8成熟时加入大蒜。
5、炒至蒜软加入香菜，少许盐调味即可食用。
羊肉炒肉片做法
材料…
福鼎肉片用什么牌子的木薯粉
福鼎肉片用的木薯粉的牌子不固定，取决于各人的口味
拓展内容：
可以用木薯粉代替。福鼎肉片在制作时需要添加一些地瓜粉，将肉打成肉泥之后需要加入鸡蛋液，再加入一点地瓜粉能让肉泥变干一些，地瓜粉具有很好的粘性，在溜肉片的时候能让肉片更好的成型，并且吃起来比较有弹性，口感更嫩滑。
福鼎肉片放了一会就没有嚼劲了
木薯粉放少了，所以肉片没有嚼劲了。
福鼎肉片是一定会放入木薯粉进行搅拌均匀的而且木薯粉的比例很重要，让肉片包裹均匀木薯粉后，制作福鼎肉片汤，肉片始终保持嚼劲的。
如果肉片中加入木薯粉太少或是搅拌不均匀，那么肉片口感就是没有嚼劲。