鱼肉丸子粉多用马铃薯淀粉或土豆淀粉，最好是是玉米淀粉，超市卖的鱼丸很多味道也不错，一般都是把鱼总机器过滤一遍剔除鱼刺再搅拌成泥状，和淀粉调料等食材做成鱼丸出售

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马蹄肉丸子的做法

主料： 猪肉(肥瘦) 400克 荸荠 250克

辅料： 淀粉(蚕豆) 15克 豌豆尖 50克 鸡蛋 120克 调料： 盐 5克 味精 1克 酱油 20克 香油 10克 小葱 20克 姜 10克 白砂糖 20克 猪油（炼制） 100克 醋 30克 大蒜 30克 各适量 荸荠丸子的做法：

1、 猪肉剁成泥，荸荠剁成末，一起入碗

2、 再磕入鸡蛋，加盐、湿淀粉搅拌均匀

3、 葱、姜切成末，蒜切成米粒

4、 鸡清汤、咸、甜酱油、醋、白糖、湿淀粉、味精、盐入碗，兑成芡汁

5、 炒锅上旺火，注入猪油，烧至五成热，将肉泥挤鸽蛋大小…

四喜肉丸子的做法

马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末

肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀

双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子

锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出

炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可

四喜肉丸子的家常做法

主料：五花肉200g，莲藕50g，胡萝卜50g，白菜200g

辅料：姜适量，葱适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，胡椒粉适量，红薯粉适量，鸡精少许，水淀粉适量，油适量

肉块四喜丸子的做法步骤

1、准备食材:五花肉、藕、胡萝卜、白菜、葱、姜。

2、除了白菜外，把其他食材切块，放入绞肉机。

3、打成末。

4、放入盐、红薯粉、胡椒粉、酱油、蚝油、鸡精、油，搅拌均匀。

5、做成大小均匀的丸子，入锅小火慢炸。

6、炸制的过程中，用筷子转动一下丸子，防止粘锅变黑。

7、炸至金黄色捞起。

板油馒头肉丸子正确做法

一、原料:

主料 馒头两个，猪瘦肉两斤，姜一块，蒜一把，葱一根

辅料 油适量，盐适量，老抽适量，面粉半碗，芡粉适量，水适量

二、做法步骤

1、猪瘦肉切成小长条形。尽量小一点

2、馒头去皮，用手掰成小块越小越好

3、馒头皮用温热水泡软

4、葱姜蒜剁碎

5、把以上全部放入面盆加入半碗面粉，一点点芡粉，适量盐，水和老抽用手揉成均匀的面团

6、炒锅里加入适量油烧至七成热用手挤出丸子放入锅里炸

7、丸子定皮后用筷子把粘在一起的丸子夹开。期间要不断的从底部翻一下防止粘锅。

炸萝卜肉丸子的做法

准备材料：白萝卜、红萝卜、香葱、洋葱、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、五香粉、食用油、干馒头。

方法：

1、炸萝卜丸子，用哪种萝卜都可以，不喜欢萝卜的辣味，可以用绿萝卜，也叫水果萝卜。

2、把萝卜洗干净，去皮后擦成萝卜丝，放入盆中，加入一些食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。食盐可以杀出萝卜中多余的水分，这样萝卜吃起来就没那么辣了，也更方便操作。腌出水分后用清水冲洗一下，再用手挤干水分，用刀剁碎。

3、把香葱、洋葱洗净，香葱切葱花，洋葱切丁，这两样可以增加萝卜丸子的香味，更好吃。

4、提前买几个馒头，在冰箱里放一晚上，当馒头变硬后撕掉外皮…