主料：
白萝卜4大个，猪肉500克，鸡蛋3个
葱白适量，面粉适量
辅料：
生抽适量，料酒适量，十三香适量
盐适量，花生油适量
1、 萝卜刨丝，加少许盐，腌制30分钟左右，挤掉水分。
2、 猪肉煮熟后，剁成肉末
3、 挤去水分的萝卜丝用刀剁碎
4、 葱白切碎待用。
5、 把剁碎的萝卜丝，肉末和葱白末放入一个大盆里，打入三个蛋，加入适量的盐，十三香，生抽和料酒，搅拌均匀。
6、 在加入面粉充分拌匀，适当加些清水，调成泥状。
7、 调好的糊状，静止两小时左右
8、 锅烧热加入花生油，油温烧至5层热时，下丸子炸
9、 中小火炸至子定型，微微变黄后捞起。
10、 调大火将油烧热，再下丸子复炸一遍，复炸时，保持大火，注意搅拌，使丸子受热均匀，查看丸子显金黄色快速捞起控油。
11、 炸好的丸子可直接吃，也可种青菜一起炒着吃，或者烧汤吃火锅。
萝卜丝肉丸子最正宗的做法
主料
萝卜丝肉丸子适量
青菜适量
辅料
葱花适量
蒜适量
花生油适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
香油适量
水适量
1、 青菜择掉外层老叶子，切掉根部掰成单片叶用水清洗干净
2、 沥干水分后切成段
3、 炸好的萝卜丝肉丸子准备好
4、 大葱和大蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花，蒜片
5、 热锅加油把葱花、蒜片爆香
6、 倒入适量的清水
7、 锅中放入提前备好的萝卜丝肉丸子盖锅盖煮沸
8、 等到萝卜丝肉丸子煮透以后再放入切好的青菜轻轻搅匀
9、 煮至青菜断生后加适量的盐调味儿
10、 加适量的白胡椒粉调味儿
11、 关火后点香油加少许鸡精调味即可出锅
萝卜丝肉丸子最正宗的做法
一、原料
肉馅儿、萝卜丝、豆瓣酱、胡椒粉、姜粉、料酒、红薯粉、炸粉。
二、做法步骤
第1步、肉馅儿加入调料混合均匀后，加入用盐码过的白萝卜丝，挤掉水份。
第2步、把萝卜丝调入肉馅儿，搅拌均匀后，加入红薯粉和炸粉搅拌均匀。
第3步、把萝卜肉馅儿团成一团一团的放入热油中，大火定型。
第4步、第一次炸好后放在锅边晾油。
第5步、反复炸三次，出锅。外脆里嫩。
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马蹄肉丸子的做法
主料： 猪肉(肥瘦) 400克 荸荠 250克
辅料： 淀粉(蚕豆) 15克 豌豆尖 50克 鸡蛋 120克 调料： 盐 5克 味精 1克 酱油 20克 香油 10克 小葱 20克 姜 10克 白砂糖 20克 猪油（炼制） 100克 醋 30克 大蒜 30克 各适量 荸荠丸子的做法：
1、 猪肉剁成泥，荸荠剁成末，一起入碗
2、 再磕入鸡蛋，加盐、湿淀粉搅拌均匀
3、 葱、姜切成末，蒜切成米粒
4、 鸡清汤、咸、甜酱油、醋、白糖、湿淀粉、味精、盐入碗，兑成芡汁
5、 炒锅上旺火，注入猪油，烧至五成热，将肉泥挤鸽蛋大小…
四喜肉丸子的做法
马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末
肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀
双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子
锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出
炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可
四喜肉丸子的家常做法
主料：五花肉200g，莲藕50g，胡萝卜50g，白菜200g
辅料：姜适量，葱适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，胡椒粉适量，红薯粉适量，鸡精少许，水淀粉适量，油适量
肉块四喜丸子的做法步骤
1、准备食材:五花肉、藕、胡萝卜、白菜、葱、姜。
2、除了白菜外，把其他食材切块，放入绞肉机。
3、打成末。
4、放入盐、红薯粉、胡椒粉、酱油、蚝油、鸡精、油，搅拌均匀。
5、做成大小均匀的丸子，入锅小火慢炸。
6、炸制的过程中，用筷子转动一下丸子，防止粘锅变黑。
7、炸至金黄色捞起。
…板油馒头肉丸子正确做法
一、原料:
主料 馒头两个，猪瘦肉两斤，姜一块，蒜一把，葱一根
辅料 油适量，盐适量，老抽适量，面粉半碗，芡粉适量，水适量
二、做法步骤
1、猪瘦肉切成小长条形。尽量小一点
2、馒头去皮，用手掰成小块越小越好
3、馒头皮用温热水泡软
4、葱姜蒜剁碎
5、把以上全部放入面盆加入半碗面粉，一点点芡粉，适量盐，水和老抽用手揉成均匀的面团
6、炒锅里加入适量油烧至七成热用手挤出丸子放入锅里炸
7、丸子定皮后用筷子把粘在一起的丸子夹开。期间要不断的从底部翻一下防止粘锅。
…炸萝卜肉丸子的做法
准备材料：白萝卜、红萝卜、香葱、洋葱、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、五香粉、食用油、干馒头。
方法：
1、炸萝卜丸子，用哪种萝卜都可以，不喜欢萝卜的辣味，可以用绿萝卜，也叫水果萝卜。
2、把萝卜洗干净，去皮后擦成萝卜丝，放入盆中，加入一些食盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。食盐可以杀出萝卜中多余的水分，这样萝卜吃起来就没那么辣了，也更方便操作。腌出水分后用清水冲洗一下，再用手挤干水分，用刀剁碎。
3、把香葱、洋葱洗净，香葱切葱花，洋葱切丁，这两样可以增加萝卜丸子的香味，更好吃。
4、提前买几个馒头，在冰箱里放一晚上，当馒头变硬后撕掉外皮…