原料: 猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克, 干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克。
做法: ①将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放 在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味 ②将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打 起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃 顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊 ③炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好 的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻 动,大约5分钟炸熟捞出装盘。
淋上香油即成。
可蘸花椒盐食之
软炸里脊怎么做
鸡蛋加淀粉、面粉和水,搅拌成面糊即可。下面介绍软炸里脊的做法供参考,首先准备材料:猪里脊:300克、香葱:1根、姜片:5克、料酒:5克、五香粉:2克、盐:2克、鸡蛋:1个、淀粉:20克、面粉:20克、水:20毫升、食用油:200毫升。
1、所有食材洗净,然后香葱切段,姜切片,猪里脊切条2、猪里脊放入料酒、盐、五香粉、葱、姜腌制20分钟3、鸡蛋加淀粉、面粉和水,搅拌成面糊4、里脊裹上面糊,锅中油中火烧热,放里脊炸至金黄捞出5、里脊炸好后,重新复炸一次即可
软炸里脊怎么做的相关内容
软炸里脊怎么做
原料: 猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克, 干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克。
做法: ①将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放 在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味 ②将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打 起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃 顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊 ③炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好 的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻 动,大约5分钟炸熟捞出装盘。
淋上香油即成。
可蘸花椒盐食之
软炸里脊怎么做
鸡蛋加淀粉、面粉和水,搅拌成面…
牛肉除了牛里脊还有哪个地方嫩
牛肉除了牛里脊还有就是外里脊最嫩了
1,牛里肉质鲜嫩,牛肉中肉质最鲜嫩的部位牛里脊 ,牛里脊又称牛柳,从肋骨处,由细到粗一直延伸到盆骨,左右两条,是牛肉中肉质最鲜嫩的部位
2,最佳选择,其形状也最为完整,牛里脊肉是人们最喜爱的牛肉部位,摸起来肉质有弹性而且有鲜红的颜色
3,方便烹饪,而且容易成熟,烹调可口美味的主要部位,烹饪方法如炒,烤,煎,最为合适,比如,杭椒牛柳,烧烤店的烤牛肉片,西餐厅的煎牛排,都是美味佳肴,是不错的选择
糖醋里脊汁可以做糖醋面筋吗
可以做糖醋面筋汁,因为,糖醋里脊汁用的食材和糖醋面筋汁用的食材基本上是一样的,主要就是番茄汁和白糖,还有水淀粉等等,因此,他们两个的口感基本上是一致的,酸甜口味,我的回答仅供参考,谢谢
蜂窝里脊最正宗的做法
用料
里脊肉500g
油适量
盐适量
料酒适量
蛋清适量
淀粉适量
蕃茄酱适量
醋适量
糖适量
白芝麻适量
做法
1里脊先切厚片,在切成粗细均匀的细条,加入少许盐,料酒,淀粉,一个蛋清抓匀腌制。
2、腌制好的肉,裹上面粉,锅里油烧热,稍多点油,烧至8成油温,放入肉条,炸至表面发白捞出。全部肉条炸好,捞出沥油。
3、锅中油继续加热,油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金黄色,捞出备用
…大锅炒糖醋里脊做法
食材明细:里脊肉、脆炸粉、鸡蛋、盐、糖、生抽、醋、姜、葱、烹调油、蕃茄酱、料酒、淀粉各适量
1、里脊肉改刀成较粗的条,加姜末葱末生抽,料酒和适量的盐抓均匀
2、按一个方向搅拌,将调料汁全都吸进肉里去。
3、脆炸粉加一个鸡蛋适量清水调成糊糊。
4、糊的浓度以能挂在肉上为准
5、把调好的糊糊直接倒腌好的肉里了,搅拌均匀。
6、炒锅倒油,六七成热时下调好的肉,如果不知道油温如何判断,可以先下一条肉试试,下锅能很快浮起来就可以了
7、肉较多的时候一锅下不完,可以分开炸,最后再回一下锅,保证炸过的肉脆脆的
…