主料:鸡腿肉700g、海鲜菇50g、土豆250g、青椒50g
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量、泡椒适量、小米椒适量、葱适量、白糖适量、姜适量、大蒜少量、泡椒水适量
鸡腿剁块,洗干净控水
锅内倒油,鸡块入锅炒五成熟后,放花椒,泡椒,干红辣椒,少量蒜块。放少量盐。
找个稍大点的碗,最重要的步骤就是,少量生抽兑老抽,再兑较多一点的料酒,搅匀再到适量的泡椒水,少量白糖(提鲜),少量椒盐粉。搅拌。放入蒜块,干红辣椒,小米椒,倒一半水
事先切好土豆片,稍微厚一点,准备好海鲜菇
砂锅底层先铺好海鲜菇,上面铺上土豆片,青椒
把准备好的料碗倒入砂锅内,汤汁最好是正好盖住里面的菜,慢火炖20分钟,待汤汁升三分之一即可
黄磊砂锅鸡肉做法
1、食材:土豆2个,鸡肉半只,生姜4片,蒜头3瓣,生抽1汤匙,蚝油1/2汤匙,食用油1勺,食盐1茶匙,白糖1茶匙。
2、做法如下:取生姜4片洗净切成末,蒜头去皮切成末备用。
3、鸡肉洗净,斩成一小块盛盘。
4、将土豆去皮洗净,切成2公分左右长的土豆粒。
5、锅里倒入1勺食用油,待油热开,倒入姜蒜末,爆炒至出香味。
6、倒入鸡块,进行翻炒,炒至变色,倒入切好的土豆粒,翻炒1分钟左右。
7、倒入1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、1茶匙食盐、1茶匙白糖,继续翻炒。
8、倒入适量开水,刚好没过土豆即可,盖上锅盖,转中火继续焖煮15-20分钟。
9、一直焖到土豆熟透,然后开大火收下汁就可以装盘出锅了。
黄磊砂锅鸡肉做法
原料
鸡肉 (500克)
盐 15克
姜 15克
葱 30克
酱油 10克
做法
1、鸡肉焯水,冷水下锅,放入姜片。
2、网上买的米粉浸泡半小时,也可以换成粉皮、粉条,随便搭配哈~
3、焯好水放入砂锅中,根据个人口味放料酒、酱油、一丢丢醋跟一小块冰糖,加水没过鸡肉。
4、大火煮开马上改小火。
5、煮到汤汁还剩一半的时候开锅。
6、放入米粉/粉皮,搅拌一下。
7、开锅加盐调个味就可以啦,最后撒上葱花,撒点芝麻即可。
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煲仔饭砂锅为什么会炸
煲仔饭砂锅炸是因为砂锅在加工过程中较易出现缝隙,这些缝隙在加热后易导致爆裂等问题。砂锅的导热性较差,因此使用砂锅时应先放水,再将砂锅移至炉具中。使用砂锅时要轻拿轻放,以免碰撞出裂痕,导致加热时破裂
砂锅有裂痕是能继续使用的,有细小裂缝的话,我们可以煮一些稀饭或者是面粉等有粘性的食物,修复上面的裂缝,防止继续扩大。
煲仔饭砂锅为什么会炸
几个原因,第一个你是不是做的时候加冷水了
第二个
新买来的沙煲
第一次煮米汤,因为沙煲都是有肉眼看不到的裂纹的,第一次煮了米汤之后沙煲就不容
砂锅的使用过程中,要避免砂锅的…
砂锅炖肉多长时间合适
传统的砂锅是陶器的一种,砂锅炖肉是很多人都喜欢的一种吃法,而且做出来的肉味道比较入味和鲜美,但时间也不宜过长,炖肉应控制在两个小时以内合适,否则肉容易软烂不成形。同时砂锅炖肉,掌握火候是关键,一般要遵循小火—中火—小火的顺序。在炖肉前,将水加至八分满,先用小火加热水
砂锅炖肉多长时间合适
就拿砂锅炖牛肉来说吧,需要三个小时左右。准备新鲜的牛肋条肉,然后肉切成3厘米左右的方块,接着洗干净备用。
2、肉有腥气,在锅里加入适量清水,水烧开后去除上面的油沫,略煮一会后捞入温水盆中。
3、肉放进砂锅中慢炖,直至炖出牛肉汤出来。
4、牛肉汤…
砂锅羊肉炖萝卜的正宗做法
食材
羊肉,一斤半
萝卜,一个
红枣,适量
辅料
八角,4-6个
香叶,3片
陈皮,适量
冰糖,适量
生姜,适量
葱,适量
蒜,3瓣
生抽,适量
盐,适量
干辣椒段4-6个
黄酒,适量
老抽,适量
做法
1、 羊肉切麻将块,洗净后冷锅入水,放入八角、葱白和黄酒同煮。撇开血沫沥干捞出。
2、 萝卜洗净切滚刀块。
3、 热油+葱姜蒜+八角+香叶+冰糖+干辣…
砂锅红焖羊排炖萝卜正宗的做法
用料
羊肋排 1000克
洋葱 半颗
胡萝卜 2根
土豆 1个
大葱 适量
蒜 4瓣
姜片 6片
黄豆酱 1勺
郫县豆瓣 半勺
生抽 4勺
老抽 2勺
冰糖 5-7颗
料酒 适量
食用油 适量
调味包
花椒20颗,桂皮一块,香叶2-3片,山奈2颗,小茴香少量,丁香2-3颗,草果一枚 花椒桂皮必须
做法步骤
步骤1
羊排斩开洗净,用冷水泡半小时
步骤 2…
砂锅都能做什么
砂锅的用途很广泛,因为加热的速度不同于其他材质的锅具,所以做出的食物味道也大不相同。砂锅做锅仔饭很美味,有锅巴浸润着腊肠的油脂,香味特殊,砂锅炖肉能把肉汁慢慢析出,所以糯糯的入味,砂锅煲粥滑嫩香醇,砂锅煲汤味道醇厚滋润,回味无穷。