1、选料: 叉烧分为瘦叉与花叉，瘦叉选料为枚肉，花叉选料为五花肉(去皮)。
2、造型: 把枚肉片切成1.5x2.5x25cm左右的长条，五花肉直接片切成如上的长条即可。
3、腌制: 肉10斤，烧鹅料100克、沙姜粉75---100克、胡椒粉20—50克、味粉100克、白糖1斤、鸡精100克、柱候酱75克、头曲酒20---50克(可用玫瑰露酒代)，蒜茸100克以上，红葱头茸100克，盐30克、酱油50克。把上料充份拌搅均匀，腌制时间为3小时以上(冰冻腌制)。
4、烧制: 把腌制好的叉烧用叉烧串串好，放入已经烧透炭的炉中，大火烧20分钟，取出过糖水，然后入炉中大火烧10分钟，再取出淋糖水后现入炉烧10分钟淋上糖水即可。共烧3次，淋3次糖水。
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广州中秋节菜谱
清蒸大闸蟹、蒜蓉开背虾、白切鸡、沙姜鸡、菱角、柚子、猪仔饼、炒田螺、广式月饼、红烧圆蹄、芋头仔、糍、油爆河虾、石榴、板栗、提子、香蕉、了精鸭、了精鹅。
努力学习菜谱的句子
佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶，烹饪是大师的炒作。
刺激味蕾，疯狂享受！
美味佳肴，山珍海味，珍馐美味！
美味佳肴赞誉声声传，勤学苦练厨艺几十年。
、当吃遇上了美食，既有生活，亦有诗和远方，这才是圆满生活。
2、一生中总会有浮浮沉沉，起起落落！
3、有的时候，简单的食材，会带来大大的满足与幸福。
4、民以食为天，人以健康最美。人生在世，虽然说智慧是第一生命，诚信是第一财富。
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佳肴是辛勤的果实，美味是汗水的结晶，烹饪是大师的炒作。
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百子添孙菜谱配料
主料 麦豆 ：适量 胡萝卜 ：适量 辅料 松子 ：适量 百子千孙怎么做好吃又简单的具体步骤 第一步 1.准备好材料 第二步 2.青豆先过一下热水，这样颜色会青很多。
第三步 3.红萝卜切粒。
第四步 4.重点松子，淘宝上真接买脱了壳的松子，一点要小火煎一下，松子会出香油，这样味道会更好。
第五步 5.最后全部食材倒进去炒，加蚝油，加水收汁，就可以起锅了。
第六步 6.完成，夏天很适合炒这个菜，老少适宜。
盛世芳华菜谱配方
食材：
牛肉、剩米饭、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、料酒、生抽、食用油。
做法：
第一步，牛肉洗干净切薄片，然后再剁成肉馅，接着加点胡椒粉、料酒和生抽拌匀，腌制片刻。
第二步，剩米饭加食用油拌匀，搅拌散开，然后再加一个蛋黄拌匀，备用。
第三步，起锅烧油，放入腌制好的牛肉末翻炒，翻炒变色，盛出备用。
第四步，另起一锅，锅先烧热，倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒，接着加剩米饭翻炒。
第五步，再加牛肉，加点盐和胡椒粉调味，最后撒一把葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：
用剩米饭，米饭不会那么粘连。…