酸菜炖肉原料：带皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，红尖椒3只，葱丝少许，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精块。 做法：

1、 带皮五花肉洗净，切成麻将牌大小，加半茶匙盐，1汤匙料酒腌15分钟。

2、 红尖椒去籽切丝。

3、 起油锅，至8成热时，加入花椒、姜片和红尖椒，爆香后，放入五花肉，加1/4茶匙糖，1茶匙生抽，炒至断生后，加入酸菜，同时加1茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块，翻炒均匀后，将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料，开小火炖2小时以上。

酸菜锅烧肉的正宗做法

主料

猪肉250克，酸菜200克

辅料

花生油适量，酱油适量，花椒半勺，八角2个，姜适量，蒜适量，鸡精半勺，葱适量

步骤

1、酸菜洗净切块，五花肉也切块

2、锅放少许油，放入五花肉

3、加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香

4、加入酸菜，翻炒，加两碗水，炖煮30分钟，炖到酸菜和肉都比较软烂

5、加点鸡精和葱段调味，装盘

烹饪技巧

选择半肥半瘦的五花肉炖最好，太瘦的没油水

酸菜有盐，后面可以不加盐了，酸菜炒过再炖更香

酸菜锅烧肉的正宗做法的相关内容

干香菇烧肉的家常做法简单

准备好食材：猪肉，干香菇，木耳，青椒，姜，蒜

配料：八角，辣椒（粉），花椒（粉），盐，生抽，老抽，黄酒

做法：

1、干香菇木耳倒入盆中，放热水泡开洗净，肉切成小块

2、肥肉放入锅中煸炒出油，放入瘦肉翻炒至变色，将准备好的姜，蒜，八角，辣椒粉，花椒粉倒入锅中翻炒均匀，再放入盐、生抽，老抽，黄酒翻炒

3、加入木耳香菇翻炒，然后倒入清水放入青辣椒盖上锅盖焖十分钟出锅！

干香菇烧肉的家常做法简单

1、干香菇泡发切块

2、猪肉切长条块

3、锅中不用加油，放入猪肉煸炒

4、猪肉变色…

昆明锅烧肉正宗做法

正宗昆明锅烧肉做法：

配料：腊肉 300g， 青笋（也称莴笋）1根， 干木耳 20g， 干辣椒 5支， 老姜 1块（约10g）， 大葱 2段， 蒜 4瓣， 绍兴黄酒 4茶匙（20ml）， 郫县豆瓣辣酱 2汤匙（30g）， 生抽 20ml， 芝麻香油 1茶匙（5ml）， 油 4茶匙（20ml）。

做法：将腊肉整块放入蒸锅中，用大火蒸制约15分钟，随后取出彻底放凉，再切成薄片待用。青笋削去外层老皮，切成3cm大小的菱形片。老姜、大葱和蒜切薄片。干木耳放入温水中浸泡20分钟，待完全泡发后，用手掰去根蒂，撕成小朵。中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将腊肉片放入煸炒片刻，…

蒜米烧肉

用料

蒜至少二十瓣，五花肉 一斤，生抽 适量老抽 适量，糖 适量

步骤

1、肉整块放锅里煮，至筷子可插入

2、拿出来晾晾，切块

3、将蒜切成蒜米颗粒大小备用

4、锅内放油放肉放蒜炒，放老抽，糖炒，上色，放水盖过菜烧开，转小火，差不多收干汁即可

5、味道绝对嘎嘎以嘎斯

荔浦芋头烧肉

1、准备好需要用到的全部食材，将芋头清洗干净之后削皮，芋头中的粘液物含有复杂的化合物，加热之后能分解出一种对身体非常好的营养物质，但是这个粘液也会引起皮肤的不适，在处理过程中记得戴上手套。

2、芋头处理好之后，切成滚刀块备用。再准备一些葱姜蒜干辣椒，分别切好备用。

3、锅中添加适量食用油，油热之后，将葱，姜，蒜，干辣椒倒入油锅中，小火煸炒出香味。

4、放入切好的芋头块，大火快速翻炒均匀。

5、再倒入老抽，生抽，白糖和盐，也可以提前将这些调味料混合在一起，这样做起来比较方便一些。

6、加入没过食材的热水，盖上盖子，中火焖煮20分钟…

黄瓜拌烧肉怎么做

步骤/方式1

将黄瓜洗干净

步骤/方式2

黄瓜切成滚刀片

步骤/方式3

切点红辣椒

步骤/方式4

烧肉切片

步骤/方式5

将黄瓜和烧肉混合

步骤/方式6

加入蒜泥

步骤/方式7

加入味极鲜拌匀，完成。

黄瓜拌烧肉怎么做

步骤/方式1

将黄瓜洗干净

步骤/方式2

黄瓜切成滚刀片

步骤/方式3

切点红辣椒

步骤/方式4

烧肉切片…