酸菜炖肉原料：带皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，红尖椒3只，葱丝少许，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精块。 做法：

1、 带皮五花肉洗净，切成麻将牌大小，加半茶匙盐，1汤匙料酒腌15分钟。

2、 红尖椒去籽切丝。

3、 起油锅，至8成热时，加入花椒、姜片和红尖椒，爆香后，放入五花肉，加1/4茶匙糖，1茶匙生抽，炒至断生后，加入酸菜，同时加1茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块，翻炒均匀后，将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料，开小火炖2小时以上。

酸菜锅烧肉的正宗做法

主料

猪肉250克，酸菜200克

辅料

花生油适量，酱油适量，花椒半勺，八角2个，姜适量，蒜适量，鸡精半勺，葱适量

步骤

1、酸菜洗净切块，五花肉也切块

2、锅放少许油，放入五花肉

3、加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香

4、加入酸菜，翻炒，加两碗水，炖煮30分钟，炖到酸菜和肉都比较软烂

5、加点鸡精和葱段调味，装盘

烹饪技巧

选择半肥半瘦的五花肉炖最好，太瘦的没油水

酸菜有盐，后面可以不加盐了，酸菜炒过再炖更香

酸菜锅烧肉的正宗做法的相关内容

隔夜烧肉如何翻烤

1、微波炉加热

隔夜烧烤可以用微波炉进行加热，只需要将食物从签子上面取下来，放到盘子里面，再往上面撒上一些水，裹上微波炉专用保鲜膜，再放到微波炉里面用中火加热3-5分钟左右就可以取出来食用了，口感也比较鲜嫩。

2、不粘锅加热

如果家里没有微波炉，那么用平底不粘锅也可以加热冷的烧烤食物，开小火，撒上少许水，避免粘锅，慢慢热透即可。

隔夜烧肉如何翻烤

隔夜的红烧肉加热的方法：

1、将红烧肉用合适的碗（禁止使用金属品的碗）盛放肉类带汤，用保鲜膜将碗口包好，在保鲜膜上面用刀尖扎出几个小洞洞，然后再放进微波炉加热。

怎样做鹌鹑蛋腐竹烧肉

第1步、腐竹提前泡发好备用。

、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

猪肉加黄酒焯好水，姜片备好

热锅冷油，下姜片煸香。

放入偏肥的肉煸炒出油脂至金黄色，盛出多余油脂。

放入瘦肉翻炒均匀，加入适量生抽炒至上色。

加入适量热水，冰糖，鹌鹑蛋先煮十分钟，调入适量盐。

放入腐竹，调入少许老抽焖煮十分钟。

大火收汁即可出锅

四川蘑菇烧肉的家常做法

食材：蘑菇 五花肉 蒜苗 葱姜蒜 食盐 白糖 耗油 食用油 生抽 老抽

制作方法如下：首先把买回来的蘑菇，摘成一条一条的长条状，然后放入盆中清洗干净后沥干水分。锅中加入适量清水，开大火烧开后把清洗好的蘑菇焯水30秒后捞出挤干水分备用。接着把五花肉清洗干净后，切成肉片放入碗中，然后倒入适量生抽，老抽，用筷子搅拌均匀把五花肉片腌制10分钟。葱姜蒜洗净后切小粒放入盘中备用，炒锅中加入适量食用油，待油热后下入腌制好的肉片，翻炒至肉变色后倒入葱姜蒜爆出香味。接着把焯好水的蘑菇下入到锅中，快速翻炒后根据自己口味加入适量生抽，食盐，白糖，蚝油继续翻炒30秒，最后下入蒜苗段翻炒至断生后即可出…

芹菜腐竹烧肉

1、

腐竹提前泡发，洗净。葱一棵、蒜苗一棵、蒜头一瓣、姜一片、香芹两棵都摘洗干净。猪肉...

2、

腐竹切片、芹菜切段。

3、

肉切片放入碗中。葱切花、姜切丝、蒜瓣切片、小米椒切圈。蒜苗切碎。准备花椒3_4粒。

4、

肉片中加入半勺生抽，少量盐，少许十三香抓匀腌制一会儿入味

5/9

炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入肉片翻炒，用锅铲把肉片推散开。

6/9

炒至肉片出油，颜色焦黄，倒入葱姜蒜、花椒粒、小米椒圈炒出香味。

7/9

倒入芹菜…

莲藕烧肉怎么做好吃

莲藕烧肉的做法 带皮五花肉切片 莲藕切成滚刀块 水烧开，将五花肉放入水中焯一下，水中放入几片姜片和葱段，去腥。一分钟左右捞出肉。

锅中加底油少许，肉片上的肥肉会出油，油不要过多，放入肉片，小活煎肉片，煎至肉片变金黄。 放入郫县豆瓣翻炒。

（根据个人口味可以适量加减，豆瓣有咸辣味，但是出锅成品很香）加入姜片，蒜，料酒，醋，生抽，老抽。

翻炒 在步骤5中加莲藕和水，水和锅中食材齐平即可 大火煮沸转小火。

烧至汁剩1/3的时候，用锅铲切一下莲藕，如切不断，再加少许水烧。

莲藕能切断后，加盐，大火收汁，关火，做完手工。

莲藕…