原料: 五花肉， 姜， 蒜， 八角， 花椒， 黄酒， 酱油， 白糖

第一步， 肢解五花肉， 切大块， 这样炒出来才能好看又好吃

第二步， 热锅下油(油稍多一些， 防止肉粘锅， 这是俺LG说的)， 将五花肉放进锅里进行翻炒， 肉脱生后放入二大勺黄酒(这是根据肉量来放)， 再继续翻炒

第三步， 差不多翻炒出油后， 在锅内加入水， 水量没过肉即可（此时加水是为了让肉里的猪油都给煮出来）， 这时加入姜、蒜、八角、花椒，盖锅焖烧。中途时差不多五分钟左右翻炒一下，我觉得是使肉受热均匀吧！

说明：这时千万不能加盐，因为此时加盐会使肉不容易煮烂且所有的调料味不容易入进肉里！一定要记住哟！

第四步，当水差不多煮掉近一半，且白肉部分用筷子可以很容易插透时，就可以加入酱油和盐，具体的量视肉量而定。

第五步，最后稍微翻炒一下，加入少许白糖，用于提鲜，然后就可以起锅了。我们家一般是一次煮三四天的肉量，且分碗盛装，这样再热时肉就不容易被翻烂了。

大同烧肉条正宗做法

1· 五花肉切成大四方块，凉水浸泡一下午，去血水。

2· 凉水下锅，放入花椒，八角，香叶，红酒，葱，姜，煮沸，几乎没有血沫，捞出检查一下猪皮上的猪毛，加热去毛最方便。去干净后，放入红酒，继续煮。再次煮沸加入鸡精，盐。

3· 煮到用筷子扎肉，一扎就透了，就可以出锅。

4· 趁热用刷子在肉的六个面刷上酱油，一开始以为老抽会好，其实生抽就可以。

5· 等表面酱油干了，再刷，干了再刷，重复多次。时间差不多两个小时。上油锅炸，注意第一次要猪皮朝下炸，炸到起泡了，再炸其他几个面，一定切记盖上锅盖，猪皮下锅时用锅盖挡着点，不然要爆炸。直到几个面都成焦色就可以了。

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芋儿烧肉的做法，川菜

食材:五花肉250g，芋头 200g，冰糖 8颗，蒜头 2瓣，生姜 1片，老抽 适量，盐 1g

做法步骤

步骤1

五花肉洗净切小块。 厚度大概在2cm左右，别太薄也别太厚。

步骤 2

冷水入锅。

步骤 3

加入一片生姜，大火烧开，撇去血沫。

步骤 4

沥干待用。

步骤 5

芋头洗净去皮，切成小块。

步骤 6

小火热锅，将五花肉码入，小火逼出油脂。 因为五花肉本身已经含有丰富的油脂，用不粘锅的话就不需要再额外加油，这样做出来的红烧肉才不…

缸头烧肉做法

配料：肉馅 1斤、荸荠 8个、鸡蛋 1个、油菜 3棵、姜葱 适量、酱油 2大勺、淀粉 40克、老抽 适量、蚝油 1大勺、精盐 2.5小勺、料酒 1大勺、白糖 1勺、花生油 适量

烹饪步骤：

1、荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末（葱姜末越细越好）。

2、放入肉馅中 加入1勺盐。

3、加入1勺酱油 打入一个鸡蛋之后拌匀。

4、30克淀粉加少量水成糊状倒入肉馅中 瞬时间搅拌均匀即可 不要过分摔打肉馅 那样狮子头就不够松软了。

5、拌匀后备用。

6、将肉馅用完后做成丸子状，我做的稍小些 这样炖时更快入味 待客可…

景德镇豆冲烧肉做法

景德镇市豆冲烧肉——最好选猪梅花肉或者猪五花肉一斤半，都昌豆冲半斤，八角两个，生姜二十克左右，白糖，酱油，白酒，盐，鸡精（味精），青祘一根。

猪肉洗净切块，锅里放点食用油下肉煸炒猪肉出油，再放白糖，白酒，酱油，八角，放开水没过猪肉两寸，盖上锅盖中小火闷烧二十分钟。

豆冲用开水冲泡闷盖几分钟，然后挤压洗净。二十分钟后猪肉都熟了，捡起八角，放入豆冲，放盐，鸡精，翻炒两三分钟，起锅前放青祘段。特别注意锅内没有汤汁时先倒点开水继续煮一两分钟再下豆冲。

大白菜烧肉圆怎么做

食材 白菜500g 肉圆200g 蘑菇100克 油适量 盐适量 老抽适量 生抽适量 糖适量 小葱适量 洋葱60克 姜适量

步骤 1 首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。

2 将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。

3 搅拌均匀成肉丸馅。

4 锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。

5 中火慢炸。

6 炸至金黄捞出。

7 白菜洗净控干水份。

8 随意切上几刀备用。

9 蘑菇切片。

10 起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出…

萝卜烧肉要去皮吗

萝卜烧肉做法事比较简单，但是我建议大家还是把萝卜的皮削一下，因为它的口感比较粗糙，如果你不削皮，吃起来可能就不是特别好吃，当然如果你的萝卜非常的嫩嫩，那么你可以把它洗干净，然后就直接做，这种萝卜并不用削皮，吃起来还是挺好吃的。

萝卜烧肉要去皮吗

红皮萝卜烧肉不需要去皮，红萝卜直接洗干净就可以了。

红皮萝卜是十字花科萝卜属，又名大红萝卜、胭脂萝卜、东北红萝卜。其根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。红皮萝卜营养价值和药用价值均较高，性微温，入肺、胃二经，具有助消化、排毒美容、护眼等功效。