南雄炒石螺的正确方法-经验

主料：石螺500克，葱10克，香菜10克，红辣椒5克，蒜5克

辅料：油0.5勺，郫县豆瓣酱2勺，糖1勺，蚝油0.5勺，水淀粉适量

做法

1、锅中添加适量清水放入洗净的石螺大火煮起来

2、石螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可

3、葱、蒜、香菜、红辣椒切好备用

4、锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香

5、放入郫县豆瓣酱和糖、蚝油翻炒出红油

6、放入石螺大火快速翻炒

7、倒入适量的水淀粉大火收汁

8、撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用

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可能是受到刺激

螺丝对生锈的铁制品非常敏感，一般遇到这类东西，它们便会快速的吐沙，所以买回来的螺丝在洗干净后，把一根生锈铁棒放到螺丝的清水中泡上半天即可。

还可以放盐。

一般打捞回来或买回来的螺丝都要先吐沙，最快吐沙技巧是先用盐水搓洗两遍后，再用盐水泡半天，这样螺丝就把沙土得差不多了，如果想吐得更干净，可以泡久一些，期间要换水。

正常养殖情况下亩产3000斤左右。

人工养殖石螺，一般亩产量为1000~2000公斤左右，石螺养殖技术如下。

一、选地选种

1、适合人工养殖石螺的地方很多，比如水田、水沟、鱼圹、沼泽田、小溪等。无论在哪里养殖种螺，养殖池的底部必须有一定厚度的淤泥，养殖池水面生有藻类、红萍等水生植物，水下及周围有供石螺栖息的遮荫物，如竹枝、石头等。

2、选择体大、壳薄、肉多、螺纹少、灰黑色的种螺进行养殖，不建议养殖体小长尖、壳厚肉少、螺纹多的种螺。螺种可直接从市场选购鲜螺，也可以自己到池圹、田中拾获。

石螺很容易养殖，它们对于生长环境要求并不是很高。但是要想要成功养殖，也需要满足一些基本条件，例如温度要保持在20度到28度之间，碱性环境，水中有一定钙质，并且食物充足，如果水中有一定含有有机质的泥沙更好。

用开水焯一下，再用清水洗过就可以去掉石螺的皮。一般新鲜的石螺是不用去皮的，因为石螺很干净，如果真的需要去皮的话，可以把石螺肉直接放到开水里面焯一下，再拿出来用清水，用双手清洗一下就可以了，这个时候长在田螺身上的大多数垃圾都已经被我们清洗干净了的是可以安全食用的。

答案是田螺里面的小颗粒可以食用，但是口感不佳。

田螺里面的小颗粒是还未哺育成型的小田螺，建议食用时尽量避开，小田螺至少需要在母体内孕育数月，才能被生出来，因此在4-8月田螺的繁殖季，吃到小田螺是常有的事。回答完毕，希望我的回答能够帮助到你。