丝瓜花生米凉拌怎么做好吃-经验

丝瓜花生米凉拌的做法

【准备食材】：丝瓜2根花生米1把木耳胡萝卜半根

1、丝瓜洗净后去头去尾，然后刮去外皮，先切段再切成片，取半根胡萝卜斜切片，和丝瓜片放到一起备用。

2、木耳泡软后撕成小朵备用，大蒜剁蒜末备用。

3、锅中添多一点水，水里加入1勺盐增加底味，烧开后放入丝瓜和胡萝卜片焯水1分钟后捞出过凉开水，木耳也焯一下水，2分钟后捞出过凉开水。

4、热锅冷油，倒入花生米，要不停地翻炒，防止糊锅，花生米炒至表皮裂开“叭叭”直响就熟了，关火晾凉备用。

5、焯好水的丝瓜、胡萝卜和木耳一起放到碗里，再加入切好的蒜末、1勺辣椒面、1勺白芝麻，然后浇上烧开的热油，再加适量的盐、白糖、生抽、米醋调一下味，搅拌均匀后倒入晾凉的花生米，再次搅拌均匀后装盘，香辣下饭、营养美味的凉拌丝瓜就做好了，花生米一定不要先放，最后倒入花生米能保持花生米的酥脆口感。

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丝瓜的叶子上长出白斑，可能是感染了丝瓜白斑病这种病害。为了减少此病害的影响，应该提前做好防治，播种前将种子浸泡温水搅拌消毒。栽培养护时，应该合理施肥，控制好浇水，避免土壤过湿。发病初期，喷施50%多霉威可湿性粉剂1000倍液、50%多硫悬浮剂600倍液等药物治疗。

不能吃了因为丝瓜是含水量较多的瓜类蔬菜，皮薄肉厚还比较绵软，本身的含水量就处于饱和的状态，再长时间泡在水里就会变质腐烂，别说是24个小时，就是泡上两个小时外表皮就会腐烂变质所以，我们平时在食用丝瓜时，把外表皮削掉以后，用清水冲洗一下就行了，千万别长时间泡在水里，不然丝瓜就会变味变质了。

一、让丝瓜自然长熟，取下后在太阳下晒几天，这样方便丝瓜皮剥落。

二、丝瓜晒干晒透后，把丝瓜的一头用手按开一个口子，然后用手握着丝瓜用力摇晃，就可以把丝瓜籽摇出了。

三、还有一种办法取籽就是可以直接把丝瓜从中心处剪开取籽。

四、丝瓜籽取出后，把丝瓜放地上，用面杖来回的擀，丝瓜皮全部擀酥后，用手就可以轻松撕下丝瓜皮了。

五、最后就是修剪了，从中心剪开的丝瓜瓤可以直接剪成抹布状使用，完整的丝瓜瓤则可以剪成两三段涮碗使用。

如何剥去丝瓜皮取出丝瓜瓤

想要取出丝瓜瓤就得选成熟一点的丝瓜了。那些嫩的丝瓜还没有长成瓤，总算取了也取…

1、将整只南瓜刨去外皮，切开，掏出里面的南瓜瓤和南瓜子，然后切成薄薄的环形南瓜片，厚度最好不要超过3mm。

2、把切好的南瓜片挂在阳光充足，而且通风良好的地方晾晒，比如阳台的晾衣架等地方。

嫩南瓜晒出的南瓜干是这样的

3、晒至南瓜片充分干透后即可收起，密封保存。

吃法：用来蒸、煮或烧菜食用均可。

在生活中我们购买的可以食用的丝瓜一般都是将其烹制在十五分钟左右的时间即可软绵熟透，如果遇到煮不烂的丝瓜，我个人认为是买到老丝瓜了，或者是品种不好的丝瓜又或者是假的。丝瓜购买时一定要看新鲜度，挑选表皮淡青绿色，花朵还未掉落