主料:

四季豆400克，红辣椒2个，大蒜头适量。

辅料:

油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量。

步骤:

1、 准备好食材。

2、 四季豆清洗干净，断成3-4cm的小段，辣椒和大蒜头都切成末。

3、 起锅烧水，水里加少许盐和一点点油（可以保持菜的翠绿）。

4、 水开后，下四季豆焯水5分钟至熟。

5、 过凉水。

6、 另起锅烧油，油四成热时，下大蒜头和辣椒煸香。

7、 下四季豆翻炒均匀。

8、 加盐、蚝油，稍煮入味，最后加鸡精调味。

9、 起锅装盘。

炒蒜蓉四季豆的做法，王刚的相关内容

四季豆焯水做法

1、锅中加适量水（没过豆角即可），大火烧开，水中加入食盐，滴少许食用油，油盐的作用是保持豆角颜色和口感。

2、倒入倒角，用笊篱轻轻在水中搅动，水开后1分钟盛出即可。

3、这样焯出来的豆角颜色碧绿，口感脆嫩，后期不管是炒还是凉拌都好吃。

晒四季豆干要焯水吗

2、要的，要晒干豆角的话，其需要将其过一遍水是最好的，因为新鲜的豆角上其有可能会存在农药残留或者是其他的脏污，过水的话可以将其清洗干净，保证豆角的卫生程度。 而且将豆角进行过水之后，其可以将豆角内外的细菌等都消灭，从而在晒干的时候，可以防止豆角出现变质的情况。 没有过水的豆角会更加容易坏掉，建议是将豆角放入滚水中进行过水，这样才能够保证豆角的保质期，并且其爽脆程度。

晒四季豆干要焯水吗

是的，一定要的。晒四季豆要选择一个好天气，晴朗的天气才适合晒四季豆干的干，先把四季豆洗干净，把水烧开，然后放进开水里，等到水再次开后就可以捞出来了，然后晒到太阳底下就可以了。…

四季豆炒出来的水是灰的

这个并不是灰的。四季豆本身是青绿色的，然后把它经过高温煮熟，那么四季豆颜色就会氧化变淡的。青绿色就会溶化在水里。当然水的颜色是灰的

四季豆炒出来的水是灰的

因为没焯水。

四季豆处理好洗干净，锅里水烧开，放四季豆，放一勺油，放几个盐，焯水两分钟，捞出来凉水冲洗。这样处理的四季豆炒出来颜色青绿。

四季豆种子颜色不同有什么区别

　四季豆有多种品种，品种不同嫩荚的色泽也各不相同，一般来说嫩荚时期有着深浅不一的绿、黄、紫红等颜色，随着逐步的成熟，它的颜色也会发生相应的变化，成熟时多为黄白或者黄褐色。它的种子为肾形，颜色也是十分丰富的，红、白、黄、黑及斑纹等颜色，四季豆是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

四季豆种子颜色不同有什么区别

黑色的好吃，因为黑色的是成熟到期了的才会黑，里面有大量的淀粉，吃起来粉糯糯。

白色的是比较嫩，还没有长老的那种…

四季豆什么时候种植

春季播种期，如东北，西北，华北等部分地区在4月份开始，如果当地气温较冷，可在5月上旬开始，华北地区在3月份下旬至4月上旬，华中和西南地区在2月下旬至3月上旬，云南在1月下旬至2月上旬，华南地区在12月至第二年4月。

2、秋季播种期，华北，西北及华中地区在7月下旬至8月上旬开始，华东地区7月下旬至9月上旬开始，西南地区8月上旬，华南在8月下旬至10月。

总之温度较好的地区春季播种较早，秋季播种较晚，而温度较低的春季播种要晚，秋季播种要早，才能满足植株的正常生长，为高产打下基础。

四季豆什么时候种植

四季豆选在春季的2到4月份种植最为合适，因为…