别名:四川叫李庄白肉,东北叫跳神肉。蒜泥白肉的别称有很多,白肉的发源地是东北。之所以白肉称之为跳神肉,源自于满足的一种传统大理。叫做跳神仪,当春秋择日制致祭之后接着就要吃跳神肉,因此得名。四川李庄的人在白肉的烹饪基础上用蒜泥调味儿使白肉的味道更加鲜美,食用价值高。
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东北蒜泥白肉最正宗的蘸料
东北白肉蘸蒜酱的做法,蒜泥50克,辣椒油15克,精盐5克,味精1克,酱油15克,香油15克。所有调味料放在一起混合均匀即成。
1 把五花肉冲净后,放到煮锅里,加入葱白、生姜、八角、茴香、香叶、桂皮、花椒、草果,再加入入少许料酒和清水,让清水能没过五花肉。
2、大火煮沸后撇去浮沫,转小火加入盖慢煮,煮到五花肉皮软断生(能用筷子扎动)时,加入盐关闭煤气灶,让肉接着在汤锅中闷20分钟。
3,凉后捞出切片蘸汁儿吃
东北蒜泥白肉最正宗的蘸料
1、蒜泥白肉酱汁的做法一
配方:蒜泥50克,辣椒油15克,精盐5克,味精1克,酱油15…
腊八蒜做蒜泥好吃吗
感觉不好吃!腊八蒜泡过后,味道都到了醋里,蒜除了酸味没有其他味道,所以感觉上会差一些!所以说做蒜泥还是用新鲜的打算当原料,味道上会更讨人喜欢的!实践证明,独头蒜做出来的蒜泥更加叫人青睐!蒜泥配任何菜(凉菜、热菜)都非常美味!大家可以尝试一下哦!
蒜泥冬菜怎么做好吃
食材明细
冬寒菜、大蒜头、淀粉、油、盐、鸡精。
1、准备好冬寒菜
2、大蒜头切成末
3、准备好少许水淀粉(红薯粉加水调好)待用
4、冬寒菜和大蒜头都切成末
5、起锅烧油
6、油四成热时,下蒜末煸香,盛出待用
7、锅中留油,先下冬寒菜梗翻炒断生
8、下冬寒菜的叶子翻炒均匀
9、加少许水煮至软,加入蒜蓉,再加盐和鸡精调味
10、倒入水淀粉煮开
11、起锅装盘
烀猪肉蘸蒜泥的做法有哪些
食材明细
五花肉200克、蒜末、姜片、姜末、葱花、香菜、芝麻油、辣椒油、陈醋、盐各适量。
做法
1、五花肉洗净,锅中放入姜片水烧开,将五花肉下锅,煮至用筷子能轻易插过即可捞出晾凉。
2、蒜头拍扁剁碎。
3、姜切末剁碎。
4、香葱和香菜切碎。
5、碗中放入姜末蒜末,生抽,芝麻油,盐,陈醋。
6、加入辣椒油,搅拌均匀。
7、最后把葱花和香菜一起拌匀。
8、晾凉的五花肉切成薄片。
9、把切好的五花肉摆上盘。
10、将蒜泥酱汁淋在五花肉上即可。
…蒜泥黄瓜用什么醋
这是一个很有名的菜。蒜泥黄瓜吃起来清新爽口,而且还解酒解腻。但是加工的时候,根据自己的喜好可以加陈醋,也可以加米醋和香醋。没有什么硬性规定加什么醋。
我一般的情况下都会加陈醋然后再加一点点米醋。陈醋是提香的。米醋是爽口的。所以我两样醋都加。