1、准备用料。牛肉、竹笋、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、白糖、生姜、大葱、老抽、盐、香菜、八角、桂皮、草果、香叶、食用油。
2、牛肉用清水泡二十分钟,去掉血水,减少腥味。
3、牛肉切大块,不要太小了,因为烧以后会缩水的。
4、姜蒜切沫、大葱切段、香菜切沫备用。
5、竹笋泡发后洗净切块备用。
6、食用油烧热加入八角、桂皮、草果、香叶、花椒等爆香,再加入姜蒜和大葱爆香,最后加入郫县豆瓣爆一分钟。
7、加入牛肉块,大火爆干水分加入盐、老抽、白糖,最后加入竹笋和适量的水。
8、中火烧半小时左右即可,大火收干汤汁。
9、装盘撒上香菜沫即可。
牛肉烧笋子的做法王刚
牛肉烧笋干:
用料牛肉 750克笋干 300克豆瓣酱 5勺老抽 3勺生抽 2勺盐 8克料酒 2勺花椒 一把蒜 8瓣泡子姜 适量
牛肉烧竹笋的做法步骤
步骤 1
笋干提前泡发(大概5-6小时)备用。
步骤 2
牛肉洗净,入清水加入料酒和花椒,焯水洗净备用。
步骤 3
炒锅入油放入蒜瓣和姜片,出香味后放入豆瓣酱炒出红油,入牛肉稍微煸炒片刻,依次放入老抽,料酒,盐,花椒,加入清水,大火烧开,小火慢炖1小时。
步骤 4
待水烧到7成干时,放入生抽和适量盐,再烧15分钟起锅装盘。
牛肉烧笋子的做法王刚
制作:
1、把牛肉改成小块,放冷水锅里烧开煮一会儿后,捞出来晾凉了切片另把笋子切成片,在水锅里焯水后,捞出来冲凉。
2、净锅里放鸡油和化猪油,烧热才下泡生姜末和泡小米椒末炒香,待放入牛肉片翻炒匀以后,掺水并倒入高压锅,上汽压15分钟后,离火待用(可批量制作)。
3、出菜时,往净锅里倒入藤椒油烧热,先投入蒜片、姜片和小青椒节炒香,再放入笋片和压好的牛肉,烧制过程中加放小葱节并调入盐、鸡精和味精。起锅装盘时,撒上香菜叶便好。
牛肉烧笋子的做法王刚的相关内容
干笋子怎么泡不发
1、买回来笋干先用水冲洗一下,然后放入盆中,多加一些清水,泡一晚上。这样褶皱中的脏东西更容易被清洗掉。
2、第二天,把笋干捞出来,冲洗干净。取一个高压锅,放入高压锅内胆中,放入适量水,水量要没过笋干。按开始键 煮四十分钟。
3、煮好的笋干,基本都已将泡发成功了。最后取一个大盆放入清水,再把煮好的笋干放入盆中,浸泡三个小时。这样笋干的口味会纯正。最后冲洗干净,即可使用。这样泡发的笋干不但吃起来更好吃,而且一点都不硬
美食王刚笋子烧牛腩
材料
笋干,牛腩,生抽,老抽,红糖,大料,大料
做法
1、牛腩洗净
2、洗净先过一次水.
3、过完水后再切块重新放锅里.放入笋干
4、大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等.
5、把所有大料用茶包装好放入锅里
6、锅里放足水后放入生抽.老抽.红糖.大料.姜.料酒.开中火直到牛腩烧软为止.
7、起锅.
美食王刚笋子烧牛腩
1
牛腩剁成小块,竹笋切成段。
2
锅内加少许油烧热,下入牛腩块小火煸炒至水分干,…
甘肃的红笋子能不能晒干
可以。将竹笋去除蓑衣后提前做焯水处理可以去除苦涩味再捞出控干,放在阴凉通风干燥出将其风干保存,这一可以放置3-6个月,若是保存得当可以保存的更久。除了这种保存方法,也可以将竹笋处理好后,直接加入盐分将其腌制保存,这种方法可以保存1年左右。
你砍了竹子还想掰笋子什么意思
意思是你得寸进尺 ,脸皮太厚 还想赶尽杀绝.
一般如果有人对你说这种话 ,就是在劝你不要太过分了 。你已经触及他的底线, 这是在向你亮红灯了
你可以反思一下自己做了什么, 然后及时停手 。 免得触怒对方 ,让事情不可收拾
这么做对你自己也没好处,兔子被逼急了 也会咬人
笋子播种什么时候可以摘
竹笋一般在六月份至十月份成熟即可采摘了。竹笋是竹的幼芽,也称为笋,又称竹萌、竹芽、春笋、冬笋、生笋。竹笋类型众多,适应性强,分布也极其广范。竹笋一般在六月份至十月份成熟即可采摘,生长周期为四十天至六十天左右。种植者可以根据植株的具体生长情况来决定合适的采摘时机。