1、买回来笋干先用水冲洗一下，然后放入盆中，多加一些清水，泡一晚上。这样褶皱中的脏东西更容易被清洗掉。
2、第二天，把笋干捞出来，冲洗干净。取一个高压锅，放入高压锅内胆中，放入适量水，水量要没过笋干。按开始键 煮四十分钟。
3、煮好的笋干，基本都已将泡发成功了。最后取一个大盆放入清水，再把煮好的笋干放入盆中，浸泡三个小时。这样笋干的口味会纯正。最后冲洗干净，即可使用。这样泡发的笋干不但吃起来更好吃，而且一点都不硬
材料
笋干，牛腩，生抽，老抽，红糖，大料，大料
做法
1、牛腩洗净
2、洗净先过一次水.
3、过完水后再切块重新放锅里.放入笋干
4、大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等.
5、把所有大料用茶包装好放入锅里
6、锅里放足水后放入生抽.老抽.红糖.大料.姜.料酒.开中火直到牛腩烧软为止.
7、起锅.
美食王刚笋子烧牛腩
1
牛腩剁成小块，竹笋切成段。
2
锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，…
可以。将竹笋去除蓑衣后提前做焯水处理可以去除苦涩味再捞出控干，放在阴凉通风干燥出将其风干保存，这一可以放置3-6个月，若是保存得当可以保存的更久。除了这种保存方法，也可以将竹笋处理好后，直接加入盐分将其腌制保存，这种方法可以保存1年左右。
意思是你得寸进尺 ，脸皮太厚 还想赶尽杀绝.
一般如果有人对你说这种话 ，就是在劝你不要太过分了 。你已经触及他的底线， 这是在向你亮红灯了
你可以反思一下自己做了什么， 然后及时停手 。 免得触怒对方 ，让事情不可收拾
这么做对你自己也没好处，兔子被逼急了 也会咬人
竹笋一般在六月份至十月份成熟即可采摘了。竹笋是竹的幼芽，也称为笋，又称竹萌、竹芽、春笋、冬笋、生笋。竹笋类型众多，适应性强，分布也极其广范。竹笋一般在六月份至十月份成熟即可采摘，生长周期为四十天至六十天左右。种植者可以根据植株的具体生长情况来决定合适的采摘时机。
如果是春笋去壳切片拿到锅里煮一下，然后用冷水浸泡清洗一下去除苦味，有时煮一下过冷水就不苦了，有一种笋要浸泡一天，中途要多次换水，泡太久有一种尿味，还有一种我们这叫苦笋，本来就是苦的，一般煮一下放凉放盐水，然后用矿泉水瓶子装，不会坏，一年四季都可以拿来煲汤。
笋子泡水的做法
新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。
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开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果
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竹笋初加工后，放入制作好的水中
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1、准备用料。牛肉、竹笋、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、白糖、生姜、大葱、老抽、盐、香菜、八角、桂皮、草果、香叶、食用油。
2、牛肉用清水泡二十分钟，去掉血水，减少腥味。
3、牛肉切大块，不要太小了，因为烧以后会缩水的。
4、姜蒜切沫、大葱切段、香菜切沫备用。
5、竹笋泡发后洗净切块备用。
6、食用油烧热加入八角、桂皮、草果、香叶、花椒等爆香，再加入姜蒜和大葱爆香，最后加入郫县豆瓣爆一分钟。
7、加入牛肉块，大火爆干水分加入盐、老抽、白糖，最后加入竹笋和适量的水。
8、中火烧半小时左右即可，大火收干汤汁。…
笋子没焯水也可以吃，但是口感可能不会很好。竹笋是竹子的幼芽，竹笋味香质脆，营养价值高，但在竹笋中含有大量的草酸，竹笋烹饪前如果不做焯水处理，味道会比较涩，而且食用后，草酸进入到肠道中会和钙元素、镁元素生成肠胃无法消化和吸收的络合物，不利于食物的营养吸收，因此，烹饪竹笋前最好过水焯一遍。
地笋的花语很广泛，具有生命的柔韧坚强、虚心、幸福和谐、君之风度、青春永驻、气节和傲骨、长寿安宁。
地笋即使在冬季也能坚挺生长，所以有柔韧坚强的含义。
另外地笋的里面是中空的，寓意做人要心虚自持，不管在谁面前都要虚心学心和请教。
地笋的寿命很长，也有长寿安宁的含义，家里有老人长辈，可以送上一盆竹子，来表达自己希望老人健康长寿安宁。
竹子最多的形容是节节高，因为它的生长速度很快，送给自己做生意的朋友，寓意他的生意节节高升。
笋子放冰箱里，不需要用水泡着。
笋子存放冰箱有三种形式：一、新鲜笋子存放冰箱二、焯水后滤干水后的笋子存放冰箱三、焯水后晒干的笋子存放冰箱。因为新鲜的笋子存放着容易变老，所以都是焯水后存放，不管哪种形式，放冰箱里都不需要用水泡着，这样也不安全。
笋子放在冰箱里用不用水泡着
笋子最好焯水断生后浸泡在凉水中或是放入保鲜袋内密封起来冷藏保存。鲜竹笋中的水分含量比较高，若是直接将生的竹笋放入冰箱内冷藏容易导致其在潮湿的环境中发生霉变等情况，而将其焯水断生后会使其内部成分发生改变这样存储起来就会比较安全，若想放得久一点，焯水后则可以放进冷冻中。
地里的笋子挖回家或者是扒回家剥壳后，丢在锅里焯一下水，然后可以炖火锅爆炒晒干泡酸笋，如果笋多的话，可以把它腌制起来，密封起来放一年它都是新鲜的，不会烂掉。市场上有那么多干笋卖，就是平常剥壳后焯一下水，晒干了卖。或者是做泡酸笋卖。
答:简言之，就是既砍伐老竹子，又收割嫩竹笋。砍竹子这句话大家都容易理解，就是搬笋子需要说明一下。搬笋子的"搬"是四川话，它的意思就是"收割"的意思实际用"扳"字更贴切一些。因为收割笋子的方式一般有两种，一是直接用手扳，一是用刀割或锄头挖。
砍竹子扳笋子还有另一层含义，即大小通吃。