原料

鱼 (1条) 高度白酒 (适量) 盐 适量

姜 三片 红曲粉 5-10克 豆豉 一把

辣椒 2个 油 适量

方法/步骤

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把鱼头和鱼尾去掉，对半剁开，然后里外两面均匀的抹上一层盐，腌制三天，注意：放在阴凉处，温度不能高！

腌好后挂到通风的地方吹干。

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把鱼剁成小块备用

准备高度白酒，品牌随意

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准备红曲粉，淘宝有卖，很多菜市场卖调料的地方有，红曲米让老板帮忙打成粉末。

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酒和红曲粉混合在一起，搅拌均匀

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把每一小块鱼泡个澡，一定要每个面都占上红曲酒汁哦！

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装入坛子或密封的瓶子里

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这种坛子内盖最好弄个锡纸包一下，防止水进去，外面装点水密封保存一个月

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这种密封的瓶子就放在阴凉处（封瓶一个月）

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豆豉泡水洗净备用，切好姜丝和辣椒

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一个月后，把鱼拿出来，洗净，沥干水备用

热锅放入少量的油，把鱼放入炸一下，然后用碗装好

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放入豆豉，姜和辣椒，（基本不用再放调味料了，肉是有盐味的）开始上锅蒸，普通锅蒸一个小时，高压锅蒸20-30分钟

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蒸好就开吃吧！

湖南坛子腌鱼的做法

先准备鱼，将鱼洗净，用纸巾吸走鱼身上多余的水分，然后剁成一小块，用盐稍微腌渍一次，放在外面晾晒半天，不用晒太干，最后用剁椒将鱼拌匀，放入坛子里封好就可以了

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说女人是盐坛子是什么意思

女生醋坛子的意思是在男女关系上嫉妒心很强的人。醋坛子这个次源自“吃醋”，而吃醋是一个汉语词汇，拼音是chīcù。亦作“喫醋”。比喻产生嫉妒情绪。多指男女关系方面。醋坛子的由来：据传，吃醋这个典故出自唐朝的宫庭里，唐太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳妾，大臣之妻出于嫉妒，横加干涉，太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。

没想到大臣之妻端起“毒酒”一饮而尽。当房夫人含泪喝完后，才发现杯中不是毒酒，而是带有甜酸香味的浓醋。自此，房玄龄妻又多了一个外号：醋坛子。

绳子吊坛子打结方法

1、将绳子摆成8字形，将下方的圆圈压在上方的圆圈上。

2、把2圆圈中间折成U形穿过2圆圈。

3、调整原来在上面的圆圈。

4、将吊坛子的瓶口放入调整好的绳结中间，拉紧2头的绳子。

5、将绳头打上双半结，这样我们就完成了对吊坛子结的制作。

绳子吊坛子打结方法

麻绳，用两条绳子打一个十字放在缸底，四个绳子头提起在缸的中间位置圈个圆形，每个绳子和圆圈交接处固定，余下的绳子头在缸口上系上即可。

安徽坛子红烧肉做法步骤

主料

五花肉1000克

用料

姜片，葱，蒜适量。

桂皮，八角，香叶适量。

冰糖，料酒，酱油适量。

做法

1、五花肉切大块，然后水焯掉血水，坛子内放入两颗八角，两片桂皮，几片生姜，几片香叶，一小扎葱蒜，四根干辣椒

2、坛子内放入两颗八角，两片桂皮，几片生姜，几片香叶，一小扎葱蒜，四根干辣椒

焯水过的五花肉皮朝下，淋入酱油，老抽，放入冰糖，蚝油。

3、焯水过的五花肉皮朝下，淋入酱油，老抽，放入冰糖，蚝油。加入矿泉水，大火烧开后淋入米酒，小火炖2小时。

4、加入矿…

四川坛子茄子怎么做

一，把茄子长锅蒸12分钟后放凉。

二、把香菜、蒜、青椒、尖椒全部切碎搅拌在一起。

三、把茄子中间用刀划开放入拌好的馅。

四、均匀的放入坛子里，每一层茄子放一层盐（不要多，多了就太咸了，不好吃了）。

五、放入阴凉处，过几天以后就特别入味了，也就可以吃了

藠头腌制没有坛子怎么办

可以用玻璃瓶，平常喝饮料那种2L的就可以，用保鲜膜封口。原材料：藠头10Kg，朝天椒2Kg，红白砂糖500克，盐1Kg，生抽1Kg，麻椒、纯粮酒各小量。

制作过程：将藠头用冷水洗干净，切去须根，和洗干净的鲜朝天椒一起切碎，放盐腌渍。密封性2月后，增加熬熟的红白砂糖、生抽、生姜水、纯粮酒等调味品，再密封性一个月，即是制成品。