麦蒿是茼蒿。两者如果是单一的从外观上面来看的话，是很难分辨出来的，由于这两种蒿长的很相近，不过，茼蒿带有一股子浓烈的异味，很难闻，因此，在对其进行采摘的时候，最好是先掐一片叶子仔细的闻闻，有清香味的就是麦蒿了。此外，从颜色上面也是可以很好的对其进行区别的，麦蒿的颜色为黄绿色而茼蒿颜色则是青绿色，再加上它要比黄蒿更加的繁茂，更加的壮硕。

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南茼蒿做法

主料：茼蒿菜250g

辅料：腐乳2块、姜1块、红辣椒1个、盐少许

做法：

1、茼蒿菜摘去黄叶和老的部分，并清洗干净

2、将红辣椒和姜洗干净后，切成丝，备用

3、锅内加入清水烧开加入少许油和盐

4、向锅中倒入茼蒿菜

5、把茼蒿菜烫熟，然后捞起装盘

6、从新起油锅放入辣椒、姜炒出香味

7、再加入腐乳，把腐乳炒烂

8、加入适量的清水烧开

9、再加入少许的盐调味

10、最后把煮好的腐乳汤倒入盛茼蒿菜的盘内即可。

南茼蒿做法

所需食…

茼蒿能生吃蘸酱吗

茼蒿菜能生吃蘸酱，但一定要清洗干净才可以比较嫩的那一种，最常见的吃法是焯一下水，沾鸡蛋酱还有的就是凉拌那一种拌酸甜口的，也是很下饭挺爽口的，茼蒿生吃是没有毒的，也算是比较安全的，但一定要彻底的洗干净才可以，不然带有细菌吃了也会拉肚子的，用盐水泡一会儿再捞出来控干水分。

临沂茼蒿花生米饭的做法

主料：茼蒿50g、花生米半碗(约200g)。

辅料：蒜瓣、醋、辣椒油、香油、食盐、酱油、麻油。

做法：

1、把茼蒿洗净(注意它的茎部容易有土)，给大锅装上水用大火烧开。水开后，将茼蒿放进锅里，然后焯水5分钟后捞出(茼蒿易熟，千万不要时间焯的过长了)，顺手切好蒜末。锅里焯过的水倒掉，干锅后放20毫升食用油，用中火将油烧至冒气泡。花生米放进油锅中炸至外皮开裂有爆炸的声音，表面变成深红色为止即可捞出锅。

2、把茼蒿放置在一边放凉以后，再把和炸好后的花生米混合在一块儿，接着先后把它们倒进去适量盐、几滴酱油、麻油、香油，最后将它们搅拌一下即可食用了哦…

小叶茼蒿是掐着吃还是连根拔起

两者都行。

小叶茼蒿叶子比较薄，嫩枝很细，小叶和大叶茼蒿相比，香味较浓，而且生长速度快，耐寒，比较适合北方栽培，因为不是大面积种植，是作为自己吃的，所以一般找出高15厘米左右，这时候茼蒿茎叶较嫩时，就开始摘着吃了。

虎耳大叶茼蒿播种法

大叶茼蒿喜欢在冷凉温和的气候环境中生长，想要种植它的话，一般可以在春秋冬三季种植，一般春播在3-4月份、秋播8-9月份、冬季在11-12月份种植最好，不宜在夏季炎热天气种植，否则它难以发芽生长。

整地施肥

种植大叶茼蒿前需要先对土壤进行深翻，还需要在土壤里面施加适量的腐熟肥料作为基肥，这样能使土壤变得更加的肥沃，将肥料和土壤混合均匀后耙平，然后做成平畦之后就可以准备播种种植了。

播种种植

大叶茼蒿可以使用条播法或者撒播法播种，将它的种子均匀的播种到土壤上，然后覆盖上一层薄土，一般每亩地播种1千克种粒即可，播种好之后需要适量浇水，保持土壤微微…