1、碗中放入玉米面，然后用开水烫面，搅拌成絮状之后晾凉。再加入同等数量的面粉，放入放入酵母粉，再放入一勺白糖，促进发酵。
2、搅拌均匀之后倒温水，然后下手和面，活成软硬适中的面团儿之后，盖上盖子醒发。现在室温一般在20度左右，饧发三个小时左右就可以了，饧发的时长是根据温度决定的。
3、饧发到体积明显变大，用手把面团儿拉起，里面有密集的大气泡大蜂窝状就可以了。
4、移到案板上揉搓排气，然后再下成两种面积，一种稍微大一点儿，一种稍微小一点儿。
5、把每个面积揉圆，用保鲜膜盖着，防止风干。操作的时候取出，操作完之后重新放在保鲜膜下，进行二次饧发。
6、取稍微大一点儿的面积揉成窝窝的形状。然后用刷子在窝窝中刷一层薄油。
7、把小一点的面积揉圆，放在刚刚做好的窝窝里。放在保鲜膜之下进行二次饧发，饧发到体积比原来的体积明显变大。用小面积塞住窝窝，这样在蒸的过程中，小面剂会起一个支撑作用，做出的窝窝头，不会塌陷或变形。
8、锅中烧开水，把醒发好的窝窝头，放在蒸屉里，大火蒸12－15分钟，再焖上五分钟即可。
9、时间到之后，趁热把窝头里边的小圆球分离出即可
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玉米窝窝头是怎么做的
主料：
玉米面300g
辅料：
水180g
调料：
糖1勺
做法：
1、 准备新鲜的玉米面放入容器中。
2、 放入适量的糖放入玉米面中。
3、 切记一定要倒入开水边倒入边搅拌。
4、 玉米面分几次倒入开水搅拌成絮状。
5、 玉米面凉至不烫手揉成面团。
6、 手中抹上薄薄的油取一小团玉米面揉成小面团。
7、 用大拇指在中间压出窝窝形状。
8、 整理好的窝窝头就完成了。
9、 做好的玉米面窝窝头依次摆入蒸锅中。…
高粱面窝窝头升糖指数高吗
高粱面窝窝头升糖指数不高。窝窝头是一种以杂粮为主的面食，一般最为常见的是玉米面和黄豆面的。在很多地方，尤其是北方，窝窝头就像是馒头、面条一样是主食，现在随着人们对健康的重视，越来越多的人开始崇尚吃杂粮，窝窝头是一个不错的选择。窝窝头的制作方法比较随意，可以挑选一两种，也可以多种杂粮混合在一起制作窝窝头。
窝窝头怎么烧
1、碗中放入玉米面，然后用开水烫面，搅拌成絮状之后晾凉。再加入同等数量的面粉，放入放入酵母粉，再放入一勺白糖，促进发酵。
2、搅拌均匀之后倒温水，然后下手和面，活成软硬适中的面团儿之后，盖上盖子醒发。现在室温一般在20度左右，饧发三个小时左右就可以了，饧发的时长是根据温度决定的。
3、饧发到体积明显变大，用手把面团儿拉起，里面有密集的大气泡大蜂窝状就可以了。
4、移到案板上揉搓排气，然后再下成两种面积，一种稍微大一点儿，一种稍微小一点儿。
5、把每个面积揉圆，用保鲜膜盖着，防止风干。操作的时候取出，操作完之后重新放在保鲜膜下，进行二次饧发。…
御桥窝窝头怎么做好吃
原材料：细玉米面100g、面粉200g、酵母3g、白糖10g、热水100g、温水80g
做法：
1、把准备好的100g细玉米面倒在一个大碗中，用100g热水来烫面，最好是刚烧开的热水，搅拌成这种絮状就可以了，烫过的玉米面先放在一边晾凉
2、准备80g温水，往温水中加入3g酵母、10g白糖，搅拌均匀，白糖是为了促进酵母发酵
3、等玉米面晾至温热，加入准备好的200g面粉，用化开的酵母水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团
4、揉好的面团放在一边，盖上盖子，醒发到原来的2倍大小
5、醒好之后的面团体积…
玉米面窝窝头怎样做能立起来
玉米面本身就比较粗糙，不像小麦面粉那样有很大的粘性，所以单独只用玉米面蒸窝窝头是不可以用凉水和面，因为用凉水和面做出来的窝窝头坯子立不起来，既不成型还会堆下来，所以一定要用开水烫玉米面用筷子搅拌均匀，待面凉后再做窝窝头就立起来了。