步骤1

食材:乌鱼片（生鱼，黑鱼） 半条、胡椒粉 适量、盐 适量、料酒 一勺、生粉 一勺、生抽 一勺、蚝油 一勺、葱 五根、姜片 适量、蒜头 适量、花生油 适量

处理好的乌鱼片洗净

步骤2

乌鱼片里放盐➕胡椒粉➕料酒➕生粉抓匀

步骤3

来点花生油锁住鱼片水分腌制10分钟

步骤4

锅中热油，倒姜葱蒜爆香

步骤5

倒入腌制好的乌鱼片快速翻炒散至乌鱼片卷起

步骤6

放生抽、蚝油增香炒匀

步骤7

最后来点葱段即可出锅

步骤8

一道清淡美味炒乌鱼片做好了。肉质滑嫩无刺。

乌鱼片做法王刚

步骤1

乌鱼一条，鱼摊上处理好肉切薄片。鱼头鱼骨单独用来熬了鱼汤。切好的鱼片大概有9两。鱼肉用一茶勺盐，拇指大小的老姜切细和两调羹料酒腌制15分钟。

步骤2

腌鱼的过程中准备调料。泡椒切碎，大葱斜切成段，蒜切片，泡发的木耳（用热水泡发木耳大概用了1个小时）摘成小朵。半勺淀粉和半小碗水勾芡，芡汁里加了一点点白胡椒粉。

步骤3

开始炒菜前放入淀粉三勺到腌鱼里抓匀。每一片鱼肉看起来都上浆了。

步骤4

锅中放油，稍微多一点，全程大火炒。油热后先放花椒，倒入腌好的鱼，先尽量不用锅铲，以防鱼肉铲散。可以适当颠锅避免沾锅。

步骤5

待鱼肉变白定型，加入泡椒，蒜片。

步骤6

待泡椒香味出来，放入木耳（已泡发）和大葱，再加入适量盐（木耳的盐量）。待木耳炒熟（基本上没有噼里啪啦的声音）倒入芡汁，颠锅让芡汁均匀挂在鱼片上就可以起锅了。

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乌鱼汁能吃吗

能吃，但是要把他旁边的细菌那些一定要洗干净处处理好，如果一个不小心就会沾上细菌的，所以墨鱼汁是可以吃的，有的人还在饭里放一点墨鱼汁，做菜也用墨鱼汁，因为他们觉得墨鱼汁是海里面最好吃的食物，里面有丰富的蛋白质，所以木鱼只是经常受人喜爱的是可以吃的

白乌鱼会自己产卵吗

会，只要有雄鱼跟雌鱼。

白乌鱼1年通常可以繁殖1-2次。繁殖前雄鱼会衔草筑巢，鱼巢漂浮于水面，直径多为50厘米左右，鱼巢筑好后雄鱼会开始发情，相互追逐，之后雌鱼便会产卵。乌鱼的繁殖能力较强，体长为30厘米时，怀卵量为1万粒左右，体长为40厘米时，怀卵量为2万粒左右，体长为50厘米时，怀卵量为3.5万粒左右

钓乌鱼是钓底好还是钓浮好

钓底和钓浮都可以。

钓浮时采用先抛远再慢慢向窝点回带的钓法，钓底及离底时采用轻、慢逗的钓法，逗一、二下饵化完后提竿再抛。钓乌鱼调漂也是比较重要的，尤其是新手，因为乌鱼咬钩的讯号不够明确，调漂不合适就很难钓到鱼。

想钓乌鱼，还要注意以下这些事项：根据乌鱼群体数量多寡决定诱饵用量，鱼多多撒、勤撒鱼少适当减少，不撒诱饵是很难留住乌鱼群的。钓前打底窝，钓中撒浮窝更有利于诱鱼并留住鱼群，只要留住鱼群大丰收是肯定的。

影响乌鱼采食的主要因素是气压和风向。气压低溶氧差，乌鱼会浮到水体的上层，这时既使钓浮也难以成功。夏秋高温季节，凉爽的北风、西北风、西风最佳，体感潮湿…

乌鱼炖铁苋菜需要炖多久

乌鱼炖铁苋菜，需要炖40分钟左右。

乌鱼炖铁苋菜的营养非常丰富，蛋白质含量很高，很容易被人体吸收。

经常喝乌鱼炖铁苋菜汤，可以补充人体所需的氨基酸。

乌鱼怎么去鱼鳞甲

用啤酒盖刮鱼鳞。

一般情况下活黑鱼是用刀背敲击黑鱼头，使黑鱼瘫软后从肛门处剪开腹部，取出内脏。刮鳞时最好戴上橡胶手套，左手大拇指握住鱼，其余手指抠进鱼腹里，这样鱼就不会滑动。

鱼尾处和鳍四周的的细小鳞片最不好清理干净，水池台边放块抹布垫着，用户需要仔细地清理干净鱼鳞。鱼头剖成两半时刀压在鱼仰面处来回压切，黑鱼的腮要用剪刀剪出，千万不要徒手清理，以免伤到手指。