主料

猪肘子一个

鸭蛋几个

辅料

姜片适量

调料

千禾酱油适量

老抽适量

老卤适量

料酒适量

卤猪肘子的做法步骤

1、猪肘子刮洗干净，用刀切开容易入味，姜片备好。

2、冷水下锅，加姜片，料酒焯水。

3、老卤提前解冻（上次卤牛肉后的汤汁放冰箱冷冻保存的）。

4、鸭蛋提前煮好剥壳备用，用刀轻划几刀方便入味。

5、焯好的肘子，鸭蛋放入电压力锅内，倒人老卤，老抽，酱油，姜片。

6、启用电源，按蹄筋键操作。

7、时间到调至保温键即可。

霞姐卤猪肘子的做法

主料：猪前肘2500克。

调料：精盐50克，味精20克，老抽少许，料酒50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克，调料油100克。

做法

(1)将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。(2)从肘骨上端(大头)将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。

(3)将精盐、味精、料酒、葱段、姜片、调料油装入同一碗内调均，抹在肘子肉面上，腌渍1~2小时。

(4)用棉线绳将猪肘包扎起呈球形，放入老卤罐中，用慢火卤熟捞出，去掉绳网，刷一层香油即可。

霞姐卤猪肘子的做法的相关内容

陕北霞姐自制香菇肉末酱

1、香菇50克去蒂切丁，姜末3克，蒜末3克，葱1根切末

2、食用油5ml，放入肉末50克，煸炒至肉末变色

3、倒入葱末、蒜末、姜末、香菇，翻炒均匀

4、倒入料酒5克，花椒粉1克，盐2克，白砂糖4克，甜面酱100克，翻炒均匀即可

陕北霞姐自制香菇肉末酱

原料

香菇适量，猪肉适量，芝麻适量，蚝油适量，蒜末适量。 生抽适量，老抽适量， 油适量， 料酒适量，豆瓣酱适量，五香粉适量。

步骤

1/4

首先将猪肉剁成肉酱，香菇切小丁。

2/4

然后起锅烧油，加入葱姜末爆香…

陕北霞姐羊羔肉的做法

食材清单：

羊肉 羊排2KG，干红辣椒1把，花椒粒1把生姜 1块，红皮葱3颗，盐适量

烹饪步骤：

1、冷水入锅随着水温升高慢慢撇去浮沫搅动之后继续撇，这个是羊肉不膻的关键步骤

2、沫撇干净后直接放入辣椒花椒葱姜片

3、炖一个半小时至羊肉软烂，加入自己口味的盐即可，简单的食材，调料，做出来的味道才是最正宗的。

陕北霞姐羊羔肉的做法

材料

羊腿500克，土豆2个，青萝卜1个，胡萝卜2个，葱白10克，花椒3克，胡椒适量

做法

1、羊腿斩大块，过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花…

霞姐炖羊肉最正宗的做法

1、准备适量的羊肉片、高汤、食盐、一把菠菜。

2、在锅中加入适量清水，煮开，然后加入适量的高汤精，放入羊肉片，继续炖煮。

3、羊肉煮开后，捞出汤表面的浮沫，加入适量食盐、继续炖煮。

4、将菠菜洗净、切段，焯水，备用。

5、待羊肉汤煮沸后，再放入菠菜，煮上20-30秒即可关火食用。

霞姐炖羊肉最正宗的做法

1

今天用的羊腩肉，肥肉相间，炖出来的汤比较鲜香

2

羊肉切2到3厘米的块，放入葱和姜，葱要用大葱，加凉水没过羊肉

3

待有浮沫时撇清浮沫

4…

陕北霞姐牛排骨的做法

1/4冷水将牛骨放入

2/4加葱姜蒜，茶叶包，啤酒一听，花椒少许，大料，桂皮，一起炖

3/4水开后把沫子清了，放入酱油，盐，待炖烂出锅

4/4啤酒我用的百威

陕北霞姐牛排骨的做法

用料

牛排 500克，八角 2个，桂皮 适量

香叶 适量 ，生抽 适量，料酒 适量

盐 适量，豆瓣酱 适量，海天蚝油 适量

1、牛排切块，用流动的水冲洗，洗去血色。

2、准备一个锅，冷水，放入切好的牛排，大火煮开，撇去浮沫。取出牛排，再冲洗一遍水待用。

3、准备一个锅，放入牛排，清…

陕北霞姐做线椒的方法

食材：线辣子1500克、姜蒜、白酒、白糖、生抽、食盐和香油适量。

做法：

1、线辣子洗净晾干之后再去梗，切成适口的辣椒圈，放点食盐腌出里面的水分。

2、然后将线辣子碎、姜蒜末和白酒、香油、生抽等搅拌均匀。

3、锅中放油烧热，倒线辣子煸炒至断生即可关火，放凉再放姜蒜等混合好的调味料，装入洗净晾干的密封瓶。

4、所有线辣子倒入之后，放点白糖拌匀，密封在阴凉通风处三个小时即可食用，轻松保存三个月没问题。