主料

猪肘子一个

鸭蛋几个

辅料

姜片适量

调料

千禾酱油适量

老抽适量

老卤适量

料酒适量

卤猪肘子的做法步骤

1、猪肘子刮洗干净，用刀切开容易入味，姜片备好。

2、冷水下锅，加姜片，料酒焯水。

3、老卤提前解冻（上次卤牛肉后的汤汁放冰箱冷冻保存的）。

4、鸭蛋提前煮好剥壳备用，用刀轻划几刀方便入味。

5、焯好的肘子，鸭蛋放入电压力锅内，倒人老卤，老抽，酱油，姜片。

6、启用电源，按蹄筋键操作。

7、时间到调至保温键即可。

霞姐卤猪肘子的做法

主料：猪前肘2500克。

调料：精盐50克，味精20克，老抽少许，料酒50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克，调料油100克。

做法

(1)将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。(2)从肘骨上端(大头)将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。

(3)将精盐、味精、料酒、葱段、姜片、调料油装入同一碗内调均，抹在肘子肉面上，腌渍1~2小时。

(4)用棉线绳将猪肘包扎起呈球形，放入老卤罐中，用慢火卤熟捞出，去掉绳网，刷一层香油即可。

霞姐卤猪肘子的做法的相关内容

陕北霞姐煎饼果子做法

准备材料：高筋面粉 150g，玉米粉 50g，油条 2根，鸡蛋 2颗，葱花 适量，甜面酱 适量，清水 适量

1、将所有食材准备好备用。

2、面粉和玉米粉加清水混合，调成面糊。

3、煎锅加热，抹上一层油。

4、舀一勺面糊，均匀抹成饼。

5、面饼上打上一个鸡蛋。

6、将鸡蛋摊均匀，撒上葱花后关火。

7、把饼翻过来抹上甜面酱，放上油条。

8、把面饼卷起来。

9、切开装盘，煎饼果子即可食用。

陕北霞姐煎饼果子做法

1、食材：优质面粉2斤，纯净水1.5斤，生菜3棵，香…

陕北霞姐鸭边腿的做法

食材：鸭边腿2000克

调料：盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克

做法

1、鸭腿宰杀后煺去毛，洗净搌干水分。

2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。

3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。

4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。

5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。

6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。…

霞姐萝卜片的腌制方法

1、把白萝卜洗净，把萝卜一切为四，不要太厚，也不要太薄。

2、把白萝卜用白糖腌制，会杀出很多水分，把水倒掉。

3、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈，放进萝卜中，再调入酱油和香醋。

4、搅拌均匀，让萝卜浸泡在汤汁中以更好的入味。

5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏可以吃了。

霞姐萝卜片的腌制方法

食材：萝卜片500克，盐适量，酱油2片，五香粉8克，胡椒面6克，米醋2勺，辣椒酱2片

做法：

1、萝卜去皮洗干净，切成小薄片，放到容器里撒点盐腌制2小时，倒掉腌出的水分。

2、加入酱油2勺。

…

如何做家常肘子

1/5肘子用火烤，去除猪毛洗净

2/5顺着骨头划开，沿着骨头划几刀比较好熟和进味

3/5冷水下锅，皮朝下焯去血水（我是为了拍照好看）

4/5将肘子放入锅中，加入清水，八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，冰糖大火烧开，根据汤汁的色泽选择加入老抽，淋入料酒，转小火炖煮三个小时

5/5加入适量盐继续炖煮半小时。另起锅烧热加入适量油，葱花，八角，生抽炒香，加入煮肘子的汤汁煮半小时待汤汁浓稠只剩一碗时，浇在肘子上，美味的肘子就做好了

如何做家常肘子

原料:猪肘子1000克、八角、花椒、桂皮、良姜、草果、丁香、香叶、小茴香、黄酒、冰糖…

怎样炖猪肘子炖猪肘子的做法

用料

猪前肘

1个大葱 ，1根姜适量蒜 ，适量酱油 ，适量料酒 ，适量冰糖 ，一小把草果 ，2个花椒 ，一小把大料 ，几个香叶 ，几片桂皮 适量

炖肘子的做法步骤：

步骤 1

准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个

步骤 2

把所有东西放到高压锅（这时候不放冰糖），冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火，保持泄压阀微微晃动状态25分钟 配料草果、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋…