超市咸肉，但是决不会做亏本买卖。腌制咸肉并不会比新鲜肉轻，含盐份咸肉重量，和新鲜肉重量相比重。关键腌制咸肉，进货渠道便宜，很多猪肉都以次充好！成本低，也是薄利多销营销手段。来吸引顾客。

为什么超市里面的咸肉那么便宜

你好按照现在的猪肉价格来比较容易误解了。咸肉还需比新鲜的要多投入人工作和财力。由于咸的在猪肉涨价前面就做好了。所以跟现在的鲜肉比就便宜点了。

鲜肉表面层包裹一层盐或酸性酶为保护层，这样的环境下细菌或细菌卵不容易存活，所以不容易腐败。反之鲜肉含水充足，容易变质滋生细菌，所以变质的较快

由于猪瘟的原因，鲜猪肉供不应求，猪肉价居高不下。咸肉是猪瘟前猪肉充足的时间段腌制的，那时猪肉价格便宜，咸肉也就比较便宜，国家为了调节市场猪肉价格，在鲜猪暂缺的时期投放市场达到缓解鲜肉缺少的情况

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正宗咸肉盐配方

腌一斤肉大约要放盐0.18斤。 具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加

正宗咸肉盐配方

1、材料：五花肉3磅，粗盐80ml，花椒20ml，白酒适量。

2、五花肉冷水洗净后用厨用纸巾吸干水分

3、花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在五花肉上面

4、放进一个袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏5-6天，上面最好压个重物

5、挂到通风无阳光处风干7-10天即可。

白切咸肉是煮还是蒸

煮或者蒸都可以。

1，把买来的咸肉放入冷水锅，放入葱，姜，小火煮开

2，把咸肉小火煮至，能用筷子轻松插进去，就说明肉已经熟了

3，关火捞出咸肉，稍凉用刀切成薄薄的片就可以吃了

白切咸肉是煮还是蒸

答案是白切咸肉一般都是蒸着吃。

腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。

莴笋叶咸肉菜饭的做法电饭煲

用料

莴笋叶 一大把

咸肉 一小块

广味香肠 1根

大米 3量杯

玉米油 适量

盐 2克

姜片 两片

料酒 10ml

猪油 一茶勺

莴笋叶咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

莴笋叶洗干净，控水。

步骤 2

切碎待用。

步骤 3

咸肉切小片、香肠切丁，姜切片。

步骤 4

炒锅内放适量玉米油，下姜片和咸肉、香肠丁翻炒，加入少许料酒煸炒出油。

步骤 5

大米淘洗干…

咸肉一般浸泡多长时间

超市里买回的咸肉需要泡一个小时，或者将咸肉用水煮五分钟，咸肉煮之前最好清水洗洗。

但是用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

咸肉一般浸泡多长时间

咸肉一般浸泡1至2天就好。做咸肉时，先用酒把咸肉清洁一下，然后加入盐、花椒、姜、十三香等，浸泡后风干，这样做出来的咸肉就很好吃。气温高了，可以把咸肉放进冰箱里，保存的时间会更长。咸肉最好煮一煮，减少含盐量，切片爆炒，可以加入青椒、蒜苗等，味道好极了！

咸…

微波炉怎么蒸咸肉

主料：咸肉300克。

辅料：茶油1勺，干辣椒适量，豆豉适量。

1、准备好咸肉洗干净，切大块放盘子里

2、放入格兰仕微波炉选择蒸模式，蒸上15分钟即可

3、将已经蒸好的咸肉切成小块

4、摆盘撒上葱花和少许酱油即可。

蒸好的咸肉肉质鲜美，口感华腻，回味无穷。