1· 准备好食材，大虾挑去虾线，剥出虾仁胡萝卜去皮切成丁，黄瓜切成丁，大蒜去皮切成末，调好水淀粉（淀粉和水的比例为1：5）
2· 虾仁中加1勺料酒，抓匀，去腥
3· 锅里热油，下蒜末炒香
4· 先加入胡萝卜丁翻炒片刻
5· 再加入虾仁炒至变色
6· 再加入黄瓜丁翻炒
7· 加入一勺生抽
8· 加入一勺蚝油，翻炒均匀
9· 最后加入水淀粉勾芡
10· 汤汁浓郁即可出锅
胡萝卜黄瓜炒虾仁怎么做
1、将大虾剥去虾壳，挑出虾线洗净后开背。
2、放进大碗中加入姜片、料酒、少许盐和白胡椒粉，抓揉均匀腌制十分钟入味。
3、黑木耳提前泡发摘洗干净，黄瓜和胡萝卜分别去皮切菱形片
4、准备一大勺玉米淀粉，将虾仁两面蘸上淀粉，然后用擀面杖轻轻敲松薄一些，但也别用力过猛，否则就变成虾泥了。
5、锅中烧开水，放入敲好的虾仁烫至变色立刻捞出。
6、再将黑木耳也用开水烫煮3-5分钟，捞出沥水备用。
7、锅中倒适量食用油烧热，将木耳、黄瓜和胡萝卜一同放进锅中，大火快速翻炒一分钟左右，调入蚝油和适量盐翻炒均匀。
8、接着把焯烫好的虾仁放进锅中，混合翻炒均匀沿着锅边淋入水淀粉。
9、快速翻炒均匀后淋少许香油，关火盛出即可。
胡萝卜黄瓜炒虾仁怎么做
1、准备虾仁400克，黄瓜半根、胡萝卜一根、罐头竹笋各50克，蛋清20克 辅料：葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量
2、首先将虾放入清水中清洗，去掉虾头虾线，将剥出来的虾仁反复洗净，然后加一个蛋清、淀少量淀粉和盐拌匀备用。
2、接着将黄瓜洗干净，去皮和籽，切成丁，胡萝卜削皮，切成丁，罐头竹笋切菱形片备用
3、将黄瓜丁，胡萝卜丁和竹笋放入沸水略烫，捞出沥水备用。
4、然后往锅中倒一大碗油，烧至八成热，放入虾仁炸至金黄，捞出控油，可以用吸油纸吸干油。
5、把锅中虾油倒出，留少量虾油再次加热，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片炒透，再把炸好的虾仁倒入锅中快速翻炒2分钟，再放入葱花、姜末端炒出香味，加入少量料酒、鸡粉、盐调味，炒匀即可装盘食用。
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冰冻虾仁怎么做才能晶莹剔透
步骤/方式1
食材:4个鸡蛋、120克冷冻虾仁提前解冻放入一点点盐和1勺料酒抓匀腌制十分钟。
步骤/方式2
碗中放入两勺淀粉四勺水调成水淀粉。
步骤/方式3
锅中油热放入虾仁炒至变色盛岀。
步骤/方式4
虾仁冷却后放入鸡蛋中。
步骤/方式5
放入半勺盐调味。
步骤/方式6
放入调好的水淀粉。
步骤/方式7
拌匀。
步骤/方式8
锅中油热放入鸡蛋虾仁。
步骤/方式9
边缘凝固后用铲子轻轻推…
冻虾仁的9种吃法
冻虾仁9种吃法
槐花炒虾仁。
材料：虾仁400克，鲜槐花100克，料酒少许，盐少许。
做法：
1、虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟。
2、槐花洗净，锅内水开后关火，然后立即倒入槐花，拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉。
3、几秒钟即可，不能焯烫太长时间，这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感。
4、锅中油热加入葱花爆香，放入控干水分的虾仁。
5、大火翻炒至虾仁变色。加入焯烫好的槐花，再加入少许盐，拌匀即可出锅。
6、整个操作过程一定要动作快，时间短，虾仁熟即可，以保鲜嫩脆
冻虾…
虾仁莲藕饼的家常做法
材料：莲藕500克、素鸡50克、虾仁20克、青豆10克、香菇10克、葱10克、姜15克。
调料：盐20克、生抽1勺、淀粉50克、胡椒粉20克、色拉油50克。
制作过程
1、莲藕去皮，放入凉水中加少许白醋浸泡30分钟，捞出擦成茸。
2、虾仁洗净青豆焯水香菇切丁、葱姜切末。
3、素鸡切丁放入莲藕茸里，加盐、生抽、淀粉、搅拌均匀，放入盘子里铺平，上屉蒸20分钟取出。
4、炒勺内放油，爆香葱姜末，放入虾仁煸炒，再放入香菇、青豆，加盐、胡椒粉翻炒均匀，勾薄芡。淋在蒸好的莲藕饼上即可
虾仁莲藕饼的家常做法
…冷冻虾仁煎多久
五到七分钟。冷冻虾仁需要先解冻在煮，不解冻直接煮的虾仁肉质较散，口感较差，解冻时，将虾仁放入清水中浸泡即可
也可以将虾仁放置在常温环境下自然解冻。腌制虾仁裹上淀粉腌制十分钟，淀粉可以减少虾仁水分流失，煮熟后肉质较为鲜嫩爽滑。
冻虾仁发白是不是坏了
虾仁出现变白的现象是不建议食用了的，一是因为虾仁变白了，其有可能是出现了变质的现象，虾仁又是高蛋白的食物，变质的高蛋白食物会产生有害物质，是会影响人体健康。
二是就算虾仁没有出现变质的现象，其也代表着虾仁已经不新鲜了，可能是本身原料不新鲜而导致发白，也有可能是冷冻时间太长，水分丢失而导致的发白，这种虾仁并不好吃，所以不建议食用。
三是其有可能是注射了明胶，为了让虾仁的卖相看起来好一些，但是这样的虾仁质量是有问题的，可能经过冷冻之后，虾仁会呈现出白色，其也是会影响健康的。
冻虾仁发白是不是坏了
不建议吃了。
虾仁冻久了表面发白可能…