雪里蕻的吃法-经验

食材：

雪里蕻200克、香菜3颗、姜2片、大蒜2瓣、食用油5克。

做法：

1、雪里蕻浸泡2个小时，捞出切小段

2、姜切末，大蒜切末，香菜切小段

3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入姜末、蒜末爆香，再放入雪里蕻翻炒出香味

4、最后，放入香菜，翻炒几下出锅即可。

雪里蕻的吃法

雪里红的常见吃法

1、凉拌雪里红

雪里红这种菜品可以凉拌，平时想吃的时候，可以取两棵雪里红，把它洗好以后切成小块，入沸水焯熟，取出过冷水降温，然后取出去掉水分，加入蒜泥和生抽以及香醋与香油，最后再放入少量的辣椒油，调匀以后酸辣可口的凉拌雪里红就做好可以食用了。

2、清炒雪里红

雪里红可以清炒，炒制时可以取新鲜的雪里红五百克，葱和蒜适量，把雪里红洗好以后切成小段，起锅放油，加热以后把葱蒜入锅炒香，随后放入雪里红翻炒，炒匀以后加入食用盐和生抽，接着炒制，等雪里红熟透以后加入适量鸡精进行调味，调匀以后直接出锅装盘就能食用。

3、雪里红做馅

雪里红做馅也是它的常见吃法之一，平时制作时可以把雪里红去掉老叶，洗净，剁碎，加入适量的肉馅剁匀，再加入生抽料酒和盐以及五香粉等调味料，调匀以后可以按自己的需要做成包子或者饺子以馅饼等常见食品，味道也特别好。

雪里蕻的吃法的相关内容

雪里蕻有点微苦，这是正常现象，用开水炒一下就能去掉苦味。如果是在腌制过程中发苦，那是腌制时间太短，建议放半天以上，再炒就可以了。

雪里蕻苦怎么回事

一般来说新鲜的雪里红味道都会有一点微苦，这属于正常现象，建议在烹饪之前先焯一下水或者在炒制的时候加一些白糖调味。如果是腌制的雪里红发苦有可能是由于腌制的时间不够长，一般建议雪里红提前腌制半天以上味道会比较好。

雪里蕻苦怎么回事

雪里蕻很苦，我认为雪里红是自然带着的味道，本身雪里红生的情况下是一股辣味和苦味的，我们腌制雪里红的时候会把盐撒在上面，然后用石头压住，这样雪里红的味道就会慢慢的变甜，所…

雪里蕻相克宜搭一棵，生姜末少许，猪肉末少许，胡萝卜碎少许，鸡粉少许，油盐少许

1、新鲜雪里蕻用开水焯一下，拧干备用

2、菜，姜，肉，胡萝卜依次切碎

3、锅内少许油加入肉末，姜末胡萝卜碎煸香后入雪里蕻翻炒，少许盐，鸡粉调味即可

梅干菜是芥菜比较好。刚出来的头茬儿芥菜非常鲜嫩，很适合做梅干菜，它的根茎部分在晒干后，咬起来很有弹性，口感是很不错的，尤其是梅干菜在泡发以后，和五花肉一起红烧，芥菜充分的吸收了五花肉里的油，口感就更好了，而雪里蕻的叶子偏多，吃起来比较软烂，没有芥菜好。

梅干菜是雪里蕻还是芥菜好

这两种菜各有所长，后者更鲜嫩一些，口感好，自家制作食用是首选，但是雪里蕻更加普遍，价格更便宜，大批量制作用来给餐馆做菜的话无疑更加划算，不是特别讲究舌头特别灵敏的人也不介意那么多，平价小餐馆更加不会有这么大讲究。当然也有人口味更偏向雪里蕻这种，没道理可讲

腌10斤雪里蕻需一斤半左右的盐，雪里蕻富含多种对我们身体健康特别有益处的物质，是深受人们喜爱的下饭蔬菜，可以适当的多吃点有利于健康。

很可能是你的盐放的太少了。赶紧多加点盐重腌，要不然会很酸的，有的还会坏掉的。

或者是因为你在取酸菜是摄入了水，所以就会出现白膜，或是没有封严实进入了空气也会出现的。

你可以现在把那一层白膜打掉，下次用干的筷子取菜，取完菜后要把口子封严，如果是用坛子泡的最好在坛沿边放入一些水，把缝淹没

腌制雪里蕻的盐水少了怎么办

如果发现腌制咸菜的水少了，那么需要添加盐水进入。

制作盐水方法是

起锅烧开水，水开后放入盐和花椒八角桂皮香叶一起进行熬煮十分钟左右，搁置冷却后，在捞出盐水中的香料，把冷却好的盐水到入腌制的咸菜中，需要注意的是…