用一块方形的新鲜带皮五花，大火下锅煮十分钟捞起，用个蜂蜜水均匀的抹擦在猪皮上，下油锅炸至金黄色改刀，码在碗内，在用云南的冬菜，冬菜加入碎红糖咸酱油，甜酱油和云南太和豆豉搅拌均匀放入改刀后的五花肉上，上蒸锅大火蒸一个小时左右，把扣肉翻扣在盘子里上桌。

云南酸腌菜扣肉的做法

先将五花肉用清水煮一下拿出抹上蜂蜜，再用油将四面炸黄，冷却后切成溥片拌入糖酱油和各种调料理齐放入碗内，将炒好的酸菜也用糖拌均盖入碗里肉上，上蒸茏蒸半吋后翻入盘子中就行了。

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腌菜用的大石头能放鱼缸里吗

不可以。

鱼缸里可以放石头，一般以鹅卵石为主。这种石头比较圆润，没有什么棱角，不会伤到鱼儿，同时也不容易潜藏一些有害菌等，而且还能为硝化细菌提供一个附着的环境。需要注意的是，将石头放入鱼缸前一定要给它消消毒，然后清洗干净，这样才不会对鱼儿健康造成威胁。

腌菜长白花用什么办法

如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉，接下来再用下述方法处理一下：

1、加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。

2、加点紫苏也很有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了。

3、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。

4、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大…

杭州冬腌菜做法

取本地长梗白菜100斤，在露天堆放两至三天，堆黄后，取一大缸，将长梗白菜整齐码放一层，洒食盐一层，由人赤脚入缸踩压，再码放一层菜，再洒上一层盐，再用脚踩压实，如此反复。最后用一块大石压在菜上。储一个月后能取食。

杭州冬腌菜做法

用料

冬腌菜 1棵

冬笋 1个

胡萝卜 1根

黄豆芽 一把

黄花菜 一把

黑木耳 一把

油豆腐 7个

香菇 3朵

盐 看情况

糖 1小勺

杭州冬腌菜的做法步骤:

步骤 1

准备好材料，自…

大同烂腌菜做法

将圆白菜、尖椒洗净，切好放入容器内，胡萝卜洗净擦丝放入容器。然后放盐，拌匀后加水，水要稍稍没过菜，用石头压住。放三四天就能吃了。

大同烂腌菜做法

烂腌菜做法简单，食材不贵。

用料: 盐，圆白菜，胡萝卜，红尖椒适量。

1、准备好个无油无水的玻璃容器。2.圆白菜，胡萝卜，红尖椒洗净控干水后，分别切成丝，生姜切成片。

3、在容器内把所有材料和盐混合抓匀。然后盖上个盘子，注意不要完全盖住，再在盘子上压上重物，放到能晒到太阳的地方，每天翻底搅拌一下，慢慢的就会有水分压出来并漫过菜，直到菜发酸，颜色发淡黄就表示发酵成功，腌好了。

十五种腌菜的做法

1、酸甜腌萝卜。

2、酸甜脆爽腌萝卜。

3、辣酱紫苏卷。

4、腌萝卜。

5、腌黄瓜。

6、苏子叶咸菜。

7、台式泡菜。

8、香腌杂菜。

9、酱黄瓜。

10、五香萝卜干。

十五种腌菜的做法

用料

白萝卜白糖3勺红糖1勺酱油5勺醋3勺辣椒根据个人口感

做法

将萝卜连皮洗干净，凉干皮表面水份，切片

切好片，撒3勺盐，搅匀，放1小时

1小时候，要将多余的水去掉

将萝卜水压干，放进腌瓶里