羊肚菌灭菌多久合适-经验

常压灭菌中，灭菌要求是灭菌灶内最不容易升温的地方温度达到98℃以上，维持一定时间，这里的时间与灭菌灶整体灭菌量、菌包排列的松紧程度有关，通常按温度达到预设后不低于14-18小时为宜。

整个灭菌过程中，注意前期升温阶段需要大火猛攻，使灶内温度快速越过30-60℃，该温度下停留时间过程，菌包容易酸败，影响后期的发菌也可在60-80℃之间维持一定时间，使温度均匀渗透在灶内的每一个角落，再大火至预设温度开始计时。

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羊肚菌是一种菌类食物，如今被称为世界上健康食物中的其一。

一、羊肚菌姬松茸杂菌汤

材料：羊肚菌8粒姬松茸159草菇15g黑木耳500g 茶树菇10g花菇15g猴头菇10g排骨500g盐适量。做法：

1、将所有的菌料用清水泡1小时，上面压一个碗，这样菌类就不会浮岀水面，容易浸泡彻底。

2、浸泡好的菌料，在清水下挤捏冲洗多次，可以将菌料中一些苦的杂质挤掉

3、排骨先用清水煮一次，大火煮开3-5分钟捞起清洗干净

4、所有材料下锅加2.5L冷水，先用大火煮开转小火煮2小时，起锅前5分钟加适量的盐

…

不能，羊肚菌重茬，会造成菌丝稀疏、发菌慢、出菇期间容易感染镰刀菌、黑脚病、蛛网病等杂菌和虫害，有时候减产一半以上，甚至会绝收。在正常的相同管理方式下，绝大多数连作都会出现生长状况变差、产量降低、品质变劣及病虫害加剧将等现象，造成了不同程度后的危害，并且重茬次数越多，年限越长，重茬障碍越严重。

羊肚菌能重复在大田种植吗

可以种植。作为菌类，羊肚菌在同一个地块连续多年种植，很容易产生病害残留土中，也可能导致土地减产。同一块地，两茬羊肚菌中间，要间隔几年。

羊肚菌喜弱碱性或中性土壤，即ph值6.5以上。而四川的，特别是成都平原地区的土壤，则以弱酸性为主，ph…

材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克

1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，所得就是原汤

2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味

3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净

4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5-2小时

5、然后放羊肚菌炖1小时即可

羊肚菌煲汤的做法王刚

主料

鸭肉适量

羊肚菌适量

辅料…

食材：羊肚菌3-5朵、老母鸡半只、姜片3片，盐少许

做法：羊肚菌泡发，老母鸡洗净后，放入锅中焯水。焯水以后放入砂锅，再放入姜片。等汤煮沸以后，放入洗净的羊肚菌，盖上盖子中小火煲30分钟。最后再关火放入适量的盐即可。

、准备材料：羊肚菌200克，排骨300克，山药100克，花生30克，姜5克，葱白10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蚝油适量。

2、将山药用温水浸泡一夜，去皮切成片排骨洗净，剁成段花生提前用清水浸泡姜拍松葱切段。

3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌反复洗2次，捞出羊肚菌备用。

4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

5、锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜…