商业灭菌：也可以叫做商业无菌，商业灭菌一般又称为杀菌，是一种较强烈的热处理形式，通常是将食品加热到较高的温度并维持一定的时间以达到杀死所有致病菌、腐败菌和绝大部分微生物，使杀菌后的食品符合货架期的要求。

商业无菌指不含危害公共健康的致病菌和毒素不含任何在产品储存、运输及销售期间能繁殖的微生物在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业价值。

什么是商业灭菌

商业灭菌:也可以叫做商业无菌，指食品经过杀菌处理后，按照所规定的微生物检验方法，在所检食品中无活的微生物检出或仅能检出合理范围内的非病原菌。

它有两种码放方式。

第一种是把菌包装框后再码放。

这种方式。码放快。不容易把菌袋破损。不会产生灭菌死角。进出灭菌锅都很方便。

第二种方式是直接把菌包装到锅里。这样很容易产生灭菌死角。所以不能码放的太实在。过了五层后要用木棍一下垫一下。就可以了。

双氧管理规定

双氧水的化学名称是过氧化氢，市场上的双氧水大多数是30%-35%浓度的产品，无色透明溶液，对皮肤具有腐蚀性.由于其性质活泼且容易分解，保存时应该尽量使用密闭容器，防止日光照射，而且不宜长时间储存。

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与易（可）燃物、还原剂、活性金属粉末等分开存放，切忌混储。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

消毒供应中心所有名词解释

1、消毒供应中心CSSD:

医院内承担各科室所有重复使用的器械、器具和物品的清洗、消毒、灭菌以及无菌物品供应

的部门。 2.去污区：CSSD内对重复使用的器械、器具、和物品进

行回收、分类 、清洗、消毒（包括运送器具的清洗消毒)的区域为污染区域。

3.检查、包装及灭菌区：CSSD内对去污后的诊疗器械、

器具和物品进行检查、装配、包装及灭菌（包括敷料制作等)的区域为清洁区域。

4、无菌物品存放区：CSSD内存放、保管、发放无菌物品的区域。

常压灭菌中，灭菌要求是灭菌灶内最不容易升温的地方温度达到98℃以上，维持一定时间，这里的时间与灭菌灶整体灭菌量、菌包排列的松紧程度有关，通常按温度达到预设后不低于14-18小时为宜。

整个灭菌过程中，注意前期升温阶段需要大火猛攻，使灶内温度快速越过30-60℃，该温度下停留时间过程，菌包容易酸败，影响后期的发菌也可在60-80℃之间维持一定时间，使温度均匀渗透在灶内的每一个角落，再大火至预设温度开始计时。

巴氏灭菌，即超低温消毒杀菌，便是运用较低的溫度（一般在60～82℃）在一定時间内，对食品开展加温解决，做到杀掉微生物菌种营养体的目地。

既可杀掉病原菌又能维持物件中营养元素口味不会改变。 它是荷兰科学家瓦伦蒂诺苹果巴斯德于1862年创造发明的消毒方法，关键用以牛乳上，消灭牛乳里带有的病原菌。 还可用以消毒杀菌葡萄酒、纯粮酒等，历经巴氏消毒的葡萄酒叫熟啤，为一般葡萄酒没经巴氏消毒，只有冻藏冷藏的葡萄酒便是生啤。

1、灭菌程度不同：医用口罩多数是口罩中等级最高和防护能力最强的口罩，灭菌性的口罩会进一步进行灭菌，在口罩包装有效内完全无菌。

2、防护作用不同：两者口罩防护作用不同，灭菌性口罩一般比医用口罩的防护效果要好一些，可以有效阻断污染源不被人体吸收。

医用级和灭菌级有什么区别

医用级安全系数相对较高，对于细菌、病毒的抵抗能及较强，可用于防流感。

而灭菌级主要是指经过了灭菌处理的，而非灭菌级则是指没有经过灭菌处理的，生产出来之后上面还有可能会携带有其他细菌，防护效果比较差。

高压蒸汽灭菌法的灭菌温度是121.3℃，时间是15-30分钟。高压蒸汽灭菌法是一种迅速而有效的灭菌方法。在密闭的蒸锅内，其中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。在0.1MPa的压力下，锅内温度达121℃。维持15～30min，可以杀死各种细菌及其高度耐热的芽胞。

高压蒸汽灭菌法的灭菌温度是121.3℃，时间是15-30分钟。

高压蒸汽灭菌法是一种迅速而有效的灭菌方法。在密闭的蒸锅内，其中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。在0.1MPa的压力下，锅内温度达121℃。维持15～30min，可以杀死各种细菌及其高度耐热的芽胞。

灭菌器降温，当保温时间到了之后就开始降温，降温一般是直接关闭加热开关就可以了，但是不能直接打开灭菌盖，一定要等温度降下来才行，也就是降到40度以下，如果是急着用的话可以采用快速降温的方法，也就是把排气孔微开，然后用湿毛巾敷在盖子上面

食品蒸笼 蒸汽灭菌是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压灭菌锅内，通过加热，使灭菌锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽，待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，然后关闭排气阀，继续加热，此时由于蒸汽不能溢出，而增加了灭菌器内的压力，从而使沸点增高，得到高于100℃的温度，导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的。

灭菌条件要求：蒸气压力205.8kPa（2.1kg/cm2），温度达132℃以上并维持10分钟，即可杀死包括具有顽强抵抗力的芽孢、孢子在内的一切微生物。

①包裹不应过大、过紧，一般应小于30cm×30cm×50cm②高压锅内的包裹不要排得太密，以免妨碍蒸气透入，影响灭菌效果③压力、温度和时间达到要求时，指示带上和化学指示剂即应出现已灭菌的色泽或状态④易燃，易爆物品，如碘仿，苯类等，禁用高压蒸气灭菌⑤锐性器械，如刀、剪不宜用此法灭菌，以免变钝⑥瓶装液体灭菌时，要用玻璃纸和纱布包扎瓶口如有橡皮塞时，应插入针头排气⑦应有专人负责，每次灭菌前，应检查安全阀的性能，以防压力过高发生爆炸…