步骤1

羊头洗净。

步骤2

冷水下锅焯水。

步骤3

把羊头分开，去掉口腔里的白膜，洗净。

步骤4

放砂锅里。

步骤5

倒入卤肘子的汤汁。

步骤6

汤汁不多的话，加纯净水。

步骤7

放食盐。

步骤8

放葱姜，大火煮开，中小火炖90分钟。

步骤9

卤好了，酱香的。

步骤10

成品。

酱香羊头做法

步骤1

羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净，切面那边看着不舒服的地都给揪下去

步骤2

放进冷水里，加入二锅头20ml焯烫几分钟

步骤3

捞出来控干水分

步骤4

准备好葱、姜、蒜、各20g

步骤5

用一个大锅烧开水，加入葱姜蒜

步骤6

花椒2g 八角2g香叶2g小茴香3g

步骤7

倒老抽3g

步骤8

加5g料酒

步骤9

加一勺白糖

步骤10

烧开以后，将焯过的羊头放进去。

步骤11

开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐2g

步骤12

熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃

步骤13

吃时可以用彩椒末和大蒜末，配了特级生抽和醋汁一起食用

步骤14

成品图。

酱香羊头做法的相关内容

超市羊头肉17元一斤靠谱吗

靠谱。因为超市的羊头肉进货渠道有所不同，它抛开中间商。羊头肉从源头进货。为了搞促销活动。薄利多销吸引顾客。越大的超市信誉度越高。放心购买。

超市羊头肉17元一斤靠谱吗

超市羊头肉卖17元一斤，也是比较靠谱的

1、并非所有的地方的人都会去吃羊头，所以超市有的时候也面临卖不出去的窘境

2、当年前的时候，羊屠宰就会有大量的羊头上市，这时候批发过来，相对而言比较便宜

五莲红烧羊头做法

【主料】新鲜羊头一个，青红椒，姜片，圆葱。

【调料】郫县豆瓣酱，红九九火锅底料，盐，味精，白糖，干辣椒，蚝油，生抽，小茴香，花椒，白芷。

具体制作步骤

第一步:羊头直接用刀剁成大块，放入盆中加水浸泡去血水，姜切片，青红椒，圆葱切片备用。

第二步:锅中加水烧开，放入羊头加半勺料酒，大火焯水去腥，倒出控干水分。

第三步:起锅加入少许底油，放入姜片香料爆香，下20克火锅底料，20克郫县豆瓣酱，生抽15克，蚝油10克，盐5克加两大勺水，倒入羊头放高压锅上汽压15分钟。

第四步:重新起锅放入羊头，加青红椒片圆葱大火收汁，调入白…

山东红烧羊头做法

材料：羊头、水、盐、花椒粉、丁香酚、砂仁粉。

做法：1、首先将购买回来的羊头放入到冷水中清洗干净，清洗的时候需要将羊头的每个位置都清洗干净。

2、锅内加入适量的凉水，大火煮开以后，将清洗干净的羊头放入到锅内大火煮开。

3、大约煮60分钟以后，将煮好的羊头取出来，拆解开放入到冷水中浸泡。

4、浸泡好的羊头取出晾凉。

5、准备好适量的盐放入到砂锅内，慢慢的用中火焙干，再将焙干的盐取出放在案板上研成粉末。

6、同样的将适量的花椒放入到砂锅内，也是中火慢慢的焙干，然后取出也是研成末。

7、将准备好的盐粉、花椒粉、…

红烧羊头的做法和配方

将羊头烫褪毛，割开两截，先进开水中汆2分钟漂去鲜血，再进净冷水中文火炖烂(当初的羊煮约1钟头，以往的则需1个半到2个钟头，用压力锅要40分钟)。捞起来后拆掉骨骼。

2、熟羊头肉切割成5公分长、3公分宽、0.1公分厚的片状。

3、先将蒜头粒入烧至五成热的油中火灾煸香，放入羊头片、炒糖色、酱油、白砂糖等调味品文火焖烧2分钟上下进味，焖至汁稠、味浓时放进鸡精稍煨起锅就可以了。

红烧羊头的做法和配方

羊头劈开洗干净，焯水十五分钟，洗干净，起锅烧油，放入羊头，加水，料酒，生姜，生抽，老抽，少些耗油，少些盐，八角，桂皮，香叶等大火洗开，小火慢炖二小时起…

杀羊为什么要割羊头

答:杀啥东西不割头呢

杀猪要割猪头，这样才能吃到猪头肉。牛也是如此，割下牛头吃牛头肉。至于羊嘛，那更是要割下羊头啦，除了吃羊头肉外，还可以给一些木不法商贩，特别是卖狗肉的商贩做弄虚做假的工具招牌，挂在肉铺架子上，挂羊头，卖狗肉。