酱香羊头做法-经验

步骤1

羊头洗净。

步骤2

冷水下锅焯水。

步骤3

把羊头分开，去掉口腔里的白膜，洗净。

步骤4

放砂锅里。

步骤5

倒入卤肘子的汤汁。

步骤6

汤汁不多的话，加纯净水。

步骤7

放食盐。

步骤8

放葱姜，大火煮开，中小火炖90分钟。

步骤9

卤好了，酱香的。

步骤10

成品。

酱香羊头做法

步骤1

羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净，切面那边看着不舒服的地都给揪下去

步骤2

放进冷水里，加入二锅头20ml焯烫几分钟

步骤3

捞出来控干水分

步骤4

准备好葱、姜、蒜、各20g

步骤5

用一个大锅烧开水，加入葱姜蒜

步骤6

花椒2g 八角2g香叶2g小茴香3g

步骤7

倒老抽3g

步骤8

加5g料酒

步骤9

加一勺白糖

步骤10

烧开以后，将焯过的羊头放进去。

步骤11

开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐2g

步骤12

熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃

步骤13

吃时可以用彩椒末和大蒜末，配了特级生抽和醋汁一起食用

步骤14

成品图。

酱香羊头做法的相关内容

羊头讲的是什么意思

意思是遂用“灶养、羊胃羊头、羊胃、羊头、烂羊头、烂羊尉”等。羊头讲指污滥的官吏、官职羊头讲又用“烂羊之谣”指嘲讽官吏污滥的作风。

冷冻熟羊头肉做法

1、准备食材：冷冻熟羊头肉猪皮100克大葱两段生姜一小块卤料包配料盐适量糖适量料酒适量。

2、羊头洗净对半剖开

3、冷水下锅，焯水，煮十五分钟。

4、焯好的羊头再次清洗干净，放入电压力锅，加入足量的水没过羊头。放入生姜，大葱及料包。香料掰碎一点，用纱布包好。再加适量料酒或白酒以及盐和少许糖。电压力锅一个焖炖程序。

5、剔出骨头，连皮带肉切碎。

6、锅内加入肉皮碎，羊肉碎及熬羊头的羊汤。

7、电压力锅一个煮饭程序即可。

成都哪里有五香羊头

第一家：小关庙的“老李天下第一”羊肉汤

老李是小关庙生意最好的一家羊肉tang，开了十几年，羊rou的味道名副其实。大家通常hui点羊肉羊杂各一半的火锅。

涮菜前先喝汤，把羊肉和剁碎的青红椒、香菜混合，喝上一口，一股浓郁香气开始发散，羊肉原本的味道显露无疑。

再下入羊肝和羊腰，筷子涮两下即可，爽滑

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