材料:干腰豆200克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤3000克，酱油30克，精盐60克，白糖80克，味精20克。

做法

1、将干腰豆用清水浸泡10小时以上，捞出沥干备用。

2、坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

3、坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用。

4、将腰豆放入酱汤中，以小火酱约1小时至熟，再大火收浓酱汁，使酱汁紧裹腰豆表面，即可捞出装盘。

川菜香酥红腰豆怎么做

用料：红腰豆罐头 1罐，虾米 一小把，香菇 6颗，猪肉 2两，鱼露10g，胡椒粉5g，鸡精10g。

做法：

1、虾米泡软、香菇泡发切块，猪肉切粒备用，热锅下油，下香菇虾米爆香后倒入猪肉粒，炒至变色。

2、倒入红腰豆，小焖一会。下鱼露、鸡精、和胡椒粉，待汤汁收汁了放入葱段翻炒一下即可盛出。

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香酥肉的做法

原料：瘦肉一块、包菜叶适量、葱、香菜叶、生抽、盐、生粉、糖各适量。

做法步骤：

第1步、准备所有材料，洗净廋肉切片，葱洗净切成葱花，包菜叶洗净剪成碗状。

第2步、在瘦肉片内加入适量生粉、生抽、盐拌匀腌制15分钟。

第3步、起锅热油。

第4步、在一个碗内倒入多点生粉，用筷子夹着瘦肉片铺在生粉上，让瘦肉正反面都均匀粘上生粉。

第5步、下锅前抖一抖瘦肉片上面多余的生粉，并依次放入热锅内慢火煎至金黄。

第6步、然后再反转另一边煎至金黄，夹起沥去多余的油后即可盛起放在包菜叶内。

茉莉花香酥肉的做法

1、材料：猪肉(肥瘦)400克，八角1克，腌制好的茉莉花香叶50克，花椒1克，桂皮1克，酱油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，大蒜（白皮）3克，淀粉(豌豆)5克，醋5克，味精2克，植物油50克。

2、将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、苿莉花香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

3、其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。

4、把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。

5、勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三…

为什么没有人卖香酥童子鸡了

嗯确实是少了，我生活的现成只有一家了。原因有以下几个方面，我家这里原来是南方人在做，由于疫情很多人从去年就没有回来，所以也就不会回来了。表示也有熟食卖，也有小鸡卖，顶了不少生意。还有这个都是油炸的，不健康，所以很少有人吃了，还有，爱吃些东西的人老了，不爱吃了。

为什么没有人卖香酥童子鸡了

现在卤肉店里卖的香酥鸡都是童子鸡，只是没有特别注明而已。

因为现在都是规模化养殖，养鸡场喂养三个多月就出栏，鸡子百分之百是童子鸡，没有必要再特别注明，所以“童子鸡”逐渐退出人们视野。

为什么没有人卖香酥童子鸡了

看您哪个地区吧.，我们这边大街上…

高压锅五香酥骨鲤鱼正宗做法

步骤/方式1

葱姜蒜切好备用，尖椒洗干净，香菜去根洗净备用。

步骤/方式2

鱼切大段，油锅多放些油，加热把鱼两面煎一下，不用煎熟，否则就不嫩了。摆进去高压锅的香菜上面，香菜附近还可以先放进去干红辣椒，因为香菜放底下，不容易糊锅，而且鱼出锅后很清香。

步骤/方式3

用剩下的油，姜切好的葱姜蒜倒入爆锅，快去地加入四种酱料，翻炒，加入一点水不要糊锅。然后将酱料倒入高压锅鱼身上。

步骤/方式4

将葱段和尖椒放入锅内，放少许冰糖，加入少许酱油或者蒸鱼豉油（如果没有可以不放）。最后加入啤酒一罐

步骤/方式…

香酥麻花最正宗的做法

食材清单

面粉 240g 、 油酥: 、 玉米淀粉 130g 、 猪油 60g 、 油皮: 、 玉米油 30g 、 白砂糖 20g 、 水 适量 、 酵母 2g 、 鸡蛋 1个

将制作油酥的材料混合，揉成面团备用。

将制作油皮的材料混合搅拌，揉成面团后，放置温暖的地方发酵至原来的两倍大。

用油皮将油酥包起来，收口朝下。

将其擀至长方形，再将其折叠，类似叠被子，静至15分钟。再重复上述步骤一次。

再将是擀至长方形，刷上全蛋液，三分钟左右，再撒上白砂糖，然后切成长条状。

将每个长条拧成麻花状，放置烤盘中，放入…