焯水3-5分钟就可以了。

因为鸭肉腥味相对比较重，因此我们需提前焯水，去除血沫，焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥。

炒鸭腿肉教程：

1、把白酒点燃，把鸭腿表皮烧一下，让毛孔收缩，摘掉留在皮里的部分毛根，同时去皮腥味儿。

2、鸭腿洗干净，加清水，加料酒姜片和葱段焯水3~5分钟。

3、鸭肉不要焯水太久，不然烧出来口感不好。焯水后的鸭腿冲洗干净，再砍成小块，再次清洗三四次。

4、备大葱小葱段、姜片、青红辣椒段（有泡椒可以改用泡椒），花椒一小把（花椒可以用鲜青花椒味道更特别）、生抽、啤酒、盐、胡椒粉，白糖、香醋等。

5、锅中放油适量，烧热，放葱、姜、花椒煸香。放鸭肉翻炒变色，放辣椒炒，放盐适量炒入味。

6、放生抽，翻炒入味。

7、加入啤酒没过鸭肉。烧开后，开小火焖煮20分钟左右。

汁水不多时，大火收汁，放白糖少许提鲜，放香醋，胡椒粉，翻炒入味。

鸭肉性凉，夏天红烧着吃也不错，用啤酒去腥，配上鲜的青花椒和辣椒烧，鲜香麻辣，口感特别好，开胃下饭，吃货朋友可以尝试这样做。

鸭肉焯水几分钟

鸭肉焯水5分钟左右就可以了，焯水时最好放点白酒去腥。

鸭肉在烹饪之前一定要焯水，以祛除肉质里的血沫。一般情况下，鸭肉放入凉水中，煮几分钟后水就开了，将表面浮沫撤掉后，在煮一至两分钟就完全煮透了，这时就可以关火捞出了，捞出后再将表面的浮沫冲干净就可以了。

鸭肉焯水几分钟

鸭肉焯水5分钟

1、将准备好的鸭子处理干净，然后切成小块放到碗中，加入适量的清水和一勺食盐，用筷子搅拌均匀，然后浸泡20分钟的时间，在浸泡鸭肉的时候，将草豆蔻、草果、白豆蔻这三味放到另外的碗中，加入适量的清水，浸泡10分钟的时间，这样辛香料会更加的香。

2、等到鸭肉浸泡好后，在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮开，接着就把鸭肉放进去，焯水2~3分钟的时间就捞出来，沥干水分备用。另起锅加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，将辛香料放到锅中炒香。

鸭肉焯水几分钟的相关内容

鸭肉萝卜汤

步骤 1

首先我们准备6个月左右的鸭子一只切掉脚掌黑色的物质和鸭屁股

步骤 2

然后将鸭子剁成大小均匀的块备用 可以尽量剁大块一些

步骤 3

准备白萝卜1个切掉头尾然后再切成大小均匀的滚刀块备用，白萝卜可以不用去皮（去皮太浪费）

步骤 4

准备生姜1小块切成姜片备用

步骤 5

再准备大葱2根切成小段备用

步骤 6

首先我们在锅中加入适量的清水 然后将剁好的鸭子冷水下锅焯水，中途加入适量的料酒开大火烧开，大火烧开之后再切去浮沫然后将焯好水的鸭子倒出备用

鸭肉最忌讳焯水

鸭肉本身味道非常重，但焯水并不能完全去掉腥味，相反，焯水会导致鸭肉更加紧实，发柴，也会流失鸭肉营养成分。

去鸭肉腥味可用生姜、料酒、食盐、面粉抓揉均匀，静置10分钟，然后用温水洗净，再用白醋浸泡30—40分钟后冲洗，基本就能去除鸭肉腥味。

鸭肉最忌讳焯水

新鲜鸭子是不需要焯水的，焯水了反而会使鸭肉变得老柴且非常有韧劲，吃起来相当难以嚼烂。

去除鸭肉的腥味不一定要焯水，用水浸泡也是可以的，加入一些白醋，浸泡20分钟左右，随着时间的推移，鸭肉的腥味就降低了，还能去除一些血水，血水也是鸭肉腥味的来源之一。

冰冻鸭肉怎么炒好吃

食材

主料

冻鸭子一只

红尖椒适量

大蒜叶适量

辅料

啤酒、酱油、米醋适量

盐、味精、白糖适量

大蒜子、生姜适量

方法/步骤

1冻鸭子解冻，去掉细毛、切除屁股。洗净。

2先把鸭子的皮、肥油剔出另外装出备用。

3再把鸭肉与鸭骨头分开，鸭肉切成小块。

4红尖椒、大蒜子、生姜切细，大蒜味切成段。

5把酱油、白糖、醋倒入一个碗中配成酸甜汤。

6锅内放油烧热，倒入切好的鸭皮与肥油炸干。

7加入红尖椒、大蒜子、…

炒鸭肉放什么配菜

菜花、蒜苗、青椒、西芹、蒜薹、洋葱、泡椒、菠萝、仔姜东北风。鸭肉可以搭配菠萝、芹菜、蒜苗、大蒜、生姜、酱油、食用盐、鸡精制作菠萝炒鸭肉。

鸭肉可以搭配洋葱、葱段、大蒜、食用盐等佐料制作洋葱炒鸭肉。鸭肉再炒之前需要清洗干净，去除表面的杂毛等，这样吃起来会更加卫生。

炒鸭肉放什么配菜

炒鸭肉放香菜应该是最合适，可以将鸭蒸熟后折骨。将鸭肉一丝分开，起油锅翻炒一下放入香菜。可撒些盐、胡椒粉或生抽。这样做即可下酒又可下饭，味道绝对是一绝。当然也可以做凉菜，和几个朋友一起加几个菜弄些啤酒也是一个不错的好主意。

炒鸭肉放什么配菜

香菇

烧鸭肉里有小洞怎么回事

烧鸭肉里有小洞，可能是因为滋养动脉孔，也有可能是鸭子的毛孔，属于天然的孔洞，鸭子的骨骼不太十分了解，必定咱也不是兽医。但我们人体的骨骼是有这种小孔的，叫滋养动脉孔，应该是一个道理。滋养动脉孔是动脉进入骨骼供应骨骼血供的一个结构。