之所以小米会变酸是因为空气把你所吃的东西经过氧化后产生了酶，而唾液中也存在着酶与微生物 加之他与空气中的微生物想结合，食物中就产生了许多化学性毒素 微生物本身又含有硝酸还原酶，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐，这样的结果就会造成小米变酸。

为什么小米饭会有酸味的相关内容

剩菜有酸味怎么办

1、隔夜茶有点酸，说明菜变质了，不要食用，应迅速丢弃。高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味，当菜在储存过程中出现了酸味时，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变坏。

2、

谷物、水果等一次不要买太多，最好放在干燥、通风的地方储存。做熟的菜，需要隔夜存放，应当放入冰箱保存，但切记放的太久，避免腐败变质。

3、

剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加热，切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱，吃之前可以把表面的一层切掉。

剩菜有酸味…

鱿鱼放白酒有酸味怎么办

可用食用碱或葱姜水浸泡一个小时左右，去除鱿鱼本身的酸味。大鱿鱼是一种美味的是深海食物，其做法有很多，可以清蒸、红烧、爆炒等。不管哪种烹饪方式，都需要先处理干净，否则会有一股很腥的味道。若发现鱿鱼失去弹性韧性并伴有恶臭，就说明已经变质，无法食用。

粘豆包有酸味还能吃吗

这个粘豆包有酸味是正常，由于加工问题和原材料问题，粘豆包是有酸味的，以前的粘豆包是正宗的大黄米做的，现在的不是大黄米原材料加工，所以，它会略带酸味。粘豆包，又称黄豆包或豆包，它是一种源于东北地区的豆沙包类食物，他们传统上喜欢粘性的食品。

煮小米饭要浸泡小米吗

最好不要

其实想要小米粥熬制出来更加香浓，最好不要浸泡，因为浸泡会将香味冲淡，尤其是浸泡的时间过长，小米香味就会越淡，而将小米放到冰箱里面冰冻，不仅能让小米炖煮出来更黏稠，而且香味更加浓郁，带有小米特有的香味。

【熬小米粥的方法】

第1步，首先将准备好的小米装到一个保鲜袋中，再把小米放到冰箱的冷冻室里面，大概冰冻4个小时以上，如果时间比较充裕的话，可以提前一个晚上冰冻，再把冰冻好的小米取出，用清水将其冲洗干净，接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，往里面加入少许的白醋。

第2步，接着把洗净的小米放到锅中，盖上盖子，转成中小火炖煮10分钟，…

小米饭水米比例是多少

煮小米饭水的比例1:1。

选购小米的时候一定要注意小米的新鲜度，如果是陈米熬出来的粥就不够香

要注意小米粥的熬制时间，熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度，粥也比较容易熟但是会影响口感

小米饭水米比例是多少

小米饭和水的比例是1:1，大约20分钟左右，隔水直接蒸小米，所花时间需要很长，并且水要一直处于沸腾状态，小米隔水蒸有这两种方法，普通隔水蒸和隔水电蒸锅，普通隔水蒸，锅里都放上水，碗加上盖或者蒙上砂纸，或者用专门的蒸锅。隔水蒸对水沸腾，温度和食物加热温度要求很高，都需要保持在100摄氏度左右。…