十斤面油条最新配方:面粉9斤、糯米粉1斤、泡打粉100克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。
做法:
1、将面粉、糯米粉、泡打粉倒入容器翻版均匀。
2、将盐、白糖、加入水中搅拌溶解,倒入面粉和成面团。
3、将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次。
4、二次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境中发酵2-5小时。
5、将面团取出捍成长片状,切成厚约0.5公分的面条,取两条重叠用筷子按压中间塑型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至金黄即可。
10斤油条配料表图片的相关内容
10斤油条配料表图片
十斤面油条最新配方:面粉9斤、糯米粉1斤、泡打粉100克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。
做法:
1、将面粉、糯米粉、泡打粉倒入容器翻版均匀。
2、将盐、白糖、加入水中搅拌溶解,倒入面粉和成面团。
3、将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次。
4、二次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境中发酵2-5小时。
5、将面团取出捍成长片状,切成厚约0.5公分的面条,取两条重叠用筷子按压中间塑型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至金黄即可。
3斤面油条配方口诀
1、面粉500克左右、盐适量、白糖20克左右、酵母10克左右、小苏打5克左右、油适量、热牛奶350克左右、1个鸡蛋。
2、和面:原料准备好之后,就是和面了,和面是炸油条之中的重中之重,最终炸的油条如何,主要还是需要看面和得怎么样了,如果想要把面和好,与多个因素有关。
A、原料以及比例:
原料需要合适,并且配置比例也需要适中,不同的原料之中加入的量要按比例来,比如面粉是500克左右的量,就得需要加白糖20克左右、酵母10克左右、小苏打5克左右、1个鸡蛋、牛奶350克左右,这个牛奶之中其实大部分就是水,总之加水的量是350左右。
酸奶油条正宗做法
第1步、称好面粉倒入盆中。
第2步、其他材料称好备用。
第3步、温水化开酵母倒入面粉中,边加边搅拌。
第4步、将鸡蛋,酸奶,盐全部加入,边加边搅拌成絮状。
第5步、将面团揉成团,直到将面团揉细腻。盖上保鲜膜发酵成两倍大。
第6步、发酵好面团取出。
第7步、将面团移出,用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮,切成大小均匀的长条,将两天叠加一起,用筷子压,再拉成长条。
第8步、将油条加入热油锅中炸成金黄的油条。
酸奶油条正宗做法
第一步:取500克面粉倒入盆中,再加入5克泡打粉和6克油条膨松剂,加…
巴掌油条的做法
【所需食材以及配料】:500克普通面粉、三克的盐、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油
【制作步骤】如下:
一、准备500克普通面粉,里面打两个鸡蛋
二、面粉中加入三克的盐,两克的小苏打,5克的酵母粉,用220毫升的温牛奶和面,搅拌成面絮状,加入15克的食用油,下手揉成一个偏软一点的面团。
三、柔和的面团表面抹上一层油,放在保鲜膜中包起来。
四、常温下醒发一个半小时左右,也可以放冰箱冷藏一个晚上,醒好的面团,明显膨胀变大了。
五、面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了…
麻花油条怎么和面
首先准备150克糯米粉,打入一个鸡蛋,再加入200毫升凉水,搅拌成没有干糯米粉!然后加4克酵母粉,加2克盐,加5克白糖,搅拌好发酵,再加入350克面粉,搅拌成没有干面粉,加入6克食用油,揉成面团,然后在面团抹上食用油,发酵至2倍大,面团取出,整理成长条,分割面,把它分割3厘米左右的面团,!再2个一组把它叠起来,用筛子压一下,用手抓住面团两端反方向拧几圈,就这样可以!锅的油温烧至五成热,便可以炸油条!
麻花油条怎么和面
面(白面或面粉)200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。
做法:
1、面200克,鸡蛋2个,油25克,糖25克,盐2…