炒芸豆怎么判断生熟-经验

1、看颜色。不管用什么方法烹饪芸豆，判断芸豆熟没熟可以看一下颜色，没熟的芸豆颜色非常的绿，一旦熟了之后，芸豆的颜色变成那种青黄色。

2、看硬度。用筷子夹一下芸豆，如果芸豆发硬，那么肯定是不熟的，一旦芸豆熟了，会变软，软软的没有什么形，这样的基本上就是熟了。

3、看形状。彻底炖熟的芸豆基本上没有什么形状的，有些会出现软烂的状态，这样的芸豆保证是熟了，如果还保持着烹饪前的形态，那么芸豆基本上是没有熟。

4、是否裂开。如果芸豆熟了，那么芸豆就会从中间裂开，种子会出来，或者是直接裂开两片，如果芸豆非常完整，那么说明还欠火候。

5、闻味道。炖熟或者炒熟之后的芸豆是没有芸豆独特腥气的，会和所有食材、调料完美融合在一起，散发出食物的香气，而没有熟的芸豆会发出一种豆腥味。

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食材明细：芸豆、猪肉、葱、姜、植物油、十三香、豆瓣酱。

1、准备食材，芸豆清洗干净，肉改刀切块，葱姜切片。

2、锅热倒油，油热放十三香，葱姜，爆香，准备放肉块。

3、葱姜爆香后放肉炒至变色。

4、肉炒至变色后放芸豆，炒至变色，这时可以放适当量的豆瓣酱。翻炒均匀。

5、翻炒一会到开水，水量和菜一齐即可，大火烧开，转小火慢炖，我一般最少炖半个小时以上。可根据菜量多少决定炖菜时间。中途可看下锅，以防干锅了。

6，纯芸豆成品了。

1、土壤板结：芸豆的根系较为发达，适合在土层深厚、土质松软、肥沃和排水良好的沙壤土里生长，土壤长期使用后，肥料降低，土壤板结后根系生长不良，会使四季豆的叶子发黄。

2、水分不足：芸豆叶子发黄可能是水分不足所致，芸豆喜湿，适合在湿润的环境下生长，在其开花或结果期间，芸豆对水分的需求量较大，若水分不足，叶片会发黄干枯。

3、肥料不足：芸豆在开花和结果期间，需要有充足的肥料，有利于花朵和果实的生长，生长期间养分不足，芸豆的叶片就会发黄。

4、病虫侵害：芸豆在生长期间，受病虫侵害后，叶片会出现发黄、干枯和脱落的现象，芸豆常见的病虫害有炭疽病、锈病、立枯病和蚜虫…

也没有一定的时间。

如果用温水把豆泡（干豆）几个小时再用高压锅煮那会事半功倍，有十几分钟就可以煮熟。大约15分钟到20分钟就可以了。

如果不泡洗干净下锅用电饭锅煮，大约要用一个半小时左右。（指的是干豆）这种用电饭锅煮出来的豆比较好吃，我个人觉得。

可以

原料

白芸豆

步骤1/不急用的话可以提前做好煮烂的芸豆，用时取用即可

步骤2/将芸豆洗净，在室温下用冷水或温水浸泡12小时

步骤3/待豆粒完全涨大将水倒掉，加水放在高压锅内煮20分钟，或用文火熬烂。

步骤4/将煮熟的豆放入冰箱贮存备用，做主食或做菜，每次加工数量可多一点。

步骤5/急用芸豆的话，可将洗净的干豆加水煮开2分钟左右后停火焖2小时

步骤6/豆子也能完全涨大，再将水倒掉，煮法同上。

芸豆冻了能炖烂吗

你问芸豆冻了，还能炖烂吗

我觉得芸豆冻了的话…

芸豆煮不烂是煮制的时间不够的原因。

红芸豆是一种非常好的食材，口味好，而且营养价值也很高，我们平常在烹饪芸豆的时候总是感觉烧不熟，红芸豆煮不烂是煮的时间不够一般在锅里煮的时间大概在二十分钟左右就烂了，要注意操作的方法，才能把芸豆烧熟，烧不熟的芸豆最好别吃，会影响口感，也会影响它的营养价值！