里脊肉切成小段,用白胡椒粉,料酒腌制10分钟。
2/11
红绿尖椒去籽切片。
3/11
蒜瓣拍扁切碎。
4/11
用盐,白砂糖,香醋,生抽,香油和水淀粉兑好碗汁备用。
5/11
用3汤匙生粉,1汤匙面粉,1茶匙油和少量清水兑成较粘稠的糊状。
6/11
把腌好的肉段放在浆糊里,搅拌均匀,让每一块肉上都沾上浆。
7/11
热锅倒油,油量以能没过肉段为宜。油温五成热时,放入挂好浆的肉段,中小火炸至外表焦黄后捞出。
8/11
将油温烧的更热些,把炸好的肉段再次倒下去复炸一遍,复炸后的肉段外表会更加焦黄酥脆。
9/11
锅内留少许底油,煸香蒜末后,放入红绿尖椒炒至断生,随即下入炸好的肉段煸炒。
10/11
倒入事先调好的碗汁,翻炒均匀后便可出锅装盘。
王刚美食干炸肉段
主料:
猪里脊肉350克
辅料:
酱油1小勺
白糖少许
精盐1小勺
面粉适量
淀粉适量
五香粉少许
胡椒粉少许
做法:
步骤1
肉洗净控干水分。
步骤2
改刀切块。
步骤3
放入酱油和胡椒粉。
步骤4
拌匀放五香粉和精盐.白糖搅拌均匀腌30分钟。
步骤5
淀粉和面是3:1搅拌成稀面糊,放几滴油搅拌。
步骤6
倒入腌好的肉段盆里。
步骤7
搅拌均匀静至5分钟。
步骤8
炒勺放油。
步骤9
烧六成热下肉段炸制上色。
步骤10
捞出,油烧热复炸一次捞出控油装盘。
王刚美食干炸肉段的相关内容
王刚美食猪肝汤的做法
主料:猪肝150克,菠菜半斤
辅料:姜适量,生粉适量,枸杞适量
调料:盐适量。
做法:
1、猪肝用料洒和清水浸泡,去毒去腥。
2、然后洗干净切片,用油,盐、生粉,生抽腌制10分钟后烧开水快速氽烫一下,捞出沥干水分。
3、菠菜洗净切断,同样汆烫沥干水分,可以去掉涩味。
4、锅中放入清水和姜片,烧开后放入猪肝和枸杞,煮8分熟加入菠菜即可,这样煮的猪肝嫩滑不会老。
王刚美食猪肝汤的做法
食材:甜玉米一根,番茄两个(中等个),猪肝一小块,姜丝少许,料酒适量,盐适量,淀粉适量
做…
美食王刚扣肉最正宗的做法
用料:鲜五花肉2500g、盐适量、生抽、白醋、姜一块、葱一根、调味料、蒜头 三瓣、葱头一个、生姜一小块、香菜根三个、 海鲜酱一勺、柱候酱一勺、生抽两勺、老抽半勺、耗油一勺、南乳/腐乳各半块、花雕酒(料酒)一小勺、十三香 0.5g、味精适量、鸡精适量、胡椒粉少量、白糖一小勺、配菜、 梅菜/头菜适量
做法:1、买一块靓的五花肉,一次可以做多点,炸好放冰箱,想吃拿出来切就行。
2、用牙签在五花肉表皮上全部扎过一遍。
3、准备一个小碗,把葱打结、姜、醋、酱油、盐放到一起搅拌均匀。
4、拿起葱结均匀的涂抹在牙签扎过的猪肉皮上,涂抹完备用。
…老东北美食煮鸡蛋
准备鸡蛋,我用了10个。数量可以自己掌握,不想做这么多可以少做几个。
先把鸡蛋清洗干净。
锅中加水,下入鸡蛋,水开煮5分钟左右。蛋清煮熟即可。
煮好的鸡蛋取出,放冷水中浸泡一下
剥好蛋壳用刀在鸡蛋表面划上几刀,这样焖的时候会更加入味。
锅中放油,切几片姜放里炒下。如果喜爱吃别的料香,也可以加自己喜爱的料。
比如,放些干辣椒、大料、香叶之类的。这个自己掌握就行,依个人喜好而定。
下入鸡蛋,翻炒下。
烹少许醋、生抽。翻炒均匀。
加入老抽上色,少许耗油,少许五香粉,适量盐。继续翻炒均匀。…
美食王刚笋子烧牛腩
材料
笋干,牛腩,生抽,老抽,红糖,大料,大料
做法
1、牛腩洗净
2、洗净先过一次水.
3、过完水后再切块重新放锅里.放入笋干
4、大料.(八角.桂皮.桔子皮.小茴香.草果.山奈.香叶).等.
5、把所有大料用茶包装好放入锅里
6、锅里放足水后放入生抽.老抽.红糖.大料.姜.料酒.开中火直到牛腩烧软为止.
7、起锅.
美食王刚笋子烧牛腩
1
牛腩剁成小块,竹笋切成段。
2
锅内加少许油烧热,下入牛腩块小火煸炒至水分干,…
西昌附近美食排行榜
烧烤
雅西高速通车后,成都人又多了一个自驾游的好去处,千里迢迢才能吃到的西昌烧烤也适时进入成都好吃嘴的视野。西昌烧烤方式多样,比较地道的有邛海烤鱼烤虾、彝族特色烧烤、串串烧烤、网网烧烤、火盆烧烤、竹签烧烤等,各具特色,价格适中。烧烤肉质品很多,如烤五花肉、包浆豆腐、牛肉、鱼、鸡皮甚至整只土鸡等,再配上冰冷甘爽的金威原浆啤酒就更完美了。
醉虾
这是一道西昌特有的本土美食,格外出名。虾为生虾,将活的小虾清洗干净后直接埋入加满佐料的白酒中,小虾在酒中慢慢醉倒。之所以叫醉虾,因为蘸水由黄酒和辣椒等调料构成,吃的过程中能明显的品尝到生虾的鲜味和酒的香味口味偏辣但…